－ 准备食材 －
石蟳2只
小蕃茄数颗
姜片10公克
九层塔少许
泰式酸辣汤罐头1罐
水2碗
20度米酒1小匙
白胡椒粉少许
－ 步骤 －
1.将2只石蟳的上盖拔开，清楚嘴部气泡口�的部份、身体部份，再耐脊将蟹鳃用剪刀除掉；小蕃茄切对半备用。
2.取一汤锅，加入水、浓缩泰式酸辣汤埋亩早，将水煮滚。
3.将作法1的螃蟹、小蕃茄、姜片、20度米酒、白胡椒粉放入作法3的汤锅中搅拌混合，以中火煮10分钟至螃蟹熟。
4.将作法3的螃蟹取出放弯雀入容器，撒上九层塔即可
酸辣螃蟹的做法
主料：酸菜800克、羊肉片300克、螃蟹腿100克
调料：葱姜适量、盐6克
做法步骤：
1、准备材料。
2、把酸菜顶刀切丝。
3、然后将其漂洗干净。
4、锅烧开水，放入酸菜丝。
5、螃蟹腿用擀面宽码改杖敲裂。
6、把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜慎判，煮5分钟。加适量盐调味。
7、放入羊肉片模肢。
8、烧开后煮半分钟，即可关火。
9、出锅装盘。
酸辣炒蟹
材料：毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克
做法：
1、毛蟹洗净，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟
2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎，制成酱料，生抽、蚝油、陈醋制成酱汁
3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉
4、锅里倒入油，谨饥烧热，把槐春沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用
5、锅里留油，下酱料炒出香气
6、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀
7、淋上调好的酱汁，快祥明返速翻炒入味即可。
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