枣花糕作为一种传统民俗小吃，常在春节时作为礼品赠送。枣花糕历史悠久，是一种中华传统点心小吃，至于枣花糕名字的来历则是由于它的外表像一朵花，而中间放置一颗大枣，所以称为枣花糕。枣花糕作为一种甜品，在小朋友当中也是非常受欢迎的。
原料：糯米。辅料：桃仁、花生油、白糖、饴糖。做法：1、回粉：将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。2、搅糖：搅糖中川白糖89%、花生油55%、饴糖55%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。
步骤一：回粉：将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可
步骤2
搅糖：搅糖中川白糖89%、花生油55%、饴糖55%。制作同花糕中搅糖的制作方法
步骤3
糖粉：搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉
步骤4
材料：酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀
步骤5
装盆：用专制木盆。装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的2/3，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧
步骤6
成型：装盆后，在盆内按长约45厘米、宽约15厘米、厚约15厘米的规格切块成型
做法二：
做法
11把法好的面团，取一块擀成圆饼状2另取一块面团，搓成长条后按扁，用刀压出花纹，切成均等的常条3，取一长条把枣放在中间，做成一个枣花
24把做好的枣花摆放在圆饼上，围成一个圆形5中间放上切开的枣6再擀一个圆饼放在中间，上面摆放好枣花
37再擀一个圆饼放在上面，上面摆放好枣和枣花8最后在上面做一个花来装饰，中间放一颗枣9二次发酵到两倍大的时候，放锅大火蒸30分钟。
每到年底的时候家家户户的锅里都开始蒸起来，我们那过年的习俗就是蒸花糕，临近年根买来大枣，发一盆面开始蒸起来，蒸好的花糕要年后吃，初二走娘家回来都要给压回来一只大花糕，谁做的花糕越大越高寓意日子越过越好，一年比一年高，亲朋好友过年串门走时也要给压一块花糕回去，有祝福之意
食材
(主料)发面团 适量
(主料)红枣 几十颗
步骤
1
首先和面，加入酵母，放温暖处饧发，将发好的面取出反复揉，揉至面团发软光滑。
2
红枣洗净放锅内煮熟捞出沥尽水分备用
3
取一小块面团，揉光滑分成
3块分别揉光滑
4
压成厚度适中的圆饼状作为糕底
5
另取一块面揉成长条按扁，用刀在表面轻压出纹
6
然后斜刀切宽度相当的长条
7
取一个长条，将一颗枣放中间，两头捏在一起即成枣花
8
将做好的枣花摆在糕底上面，中间空隙用枣子填满
9
重复上述步骤再加一层，底越大层数越高，最后顶部可以做一个小花，可以做些枣卷搭配一起蒸，将做好的花糕盖上湿笼布饧发半小时
10
蒸锅内加入水，铺上笼布，盖上盖子大火烧开，将花糕枣卷放入
11
蒸锅上面再放入一层，盖上盖子大火烧开转中火蒸
12
蒸大约50分钟，香喷喷的花糕起发的很好，浓浓的枣香味
小贴士
蒸花糕时饧发很重要，做好的花糕要饧发一会再入锅蒸 蒸的过程中避免水滴在花糕上面影响美观
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款枣花糕的家常做法大全怎么做好吃视频
和好面团，发酵完成后，将面团揉匀排气。面团平均分两份，取一份称取大中小各一份面团，余下面团包裹红枣用（我做的个头比较小，500克面粉可做两个）。将最大的一份擀圆，用切面板压出痕迹，可以压深一点，每压三下切开，或四五下都可以，看自己喜欢。将每组捏起，全部捏好后转移到篦子上，将余下面团擀成长条，宽度在能包裹住红枣的二分之一或三分之二处，对折（一边要露出一点）。比量一下包裹红枣需要的长度，全部分割好。将红枣包裹起来。
怎么做枣花糕窍门
枣花糕的家常做法
材料
25颗红枣80g干莲子200g面粉100g糯米粉2汤匙炼奶
做法
1
将红枣浸水15分钟，沥干后粗切
2
莲子同样浸水15分钟，再隔水用高火蒸20分钟
3
取12颗完整的莲子用于最后的装饰工作。其余的用汤匙背压成泥
4
在碗里将糯米粉和面粉混合。加入红枣、莲子泥和炼乳，搅拌均匀
5
用手将面团搓成直径2cm的丸子
6
用手将面团搓成直径2cm的丸子
面粉 500克
酵母粉 10克
红枣 100克
糖 50克
在面粉中加入酵母，温水。
搅拌成絮状，揉成面团。
盖上保鲜膜。
在案板上撒上面粉，将发酵后的面团取出，揉成长条，切成段。
取三个段反复揉搓滚成长条两端对折黏紧。
在空隙中放入两个红枣。
用筷子向中间用力夹紧。
在中心放一颗红枣。
把花糕放入蒸笼中蒸熟即可。
这样美味的红枣花糕就做好了。
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