低筋面粉40克
白糖30克
鸡蛋3个
附详细的做法：
6寸戚风蛋糕
戚风蛋糕是英文Chiffon
Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
食材
主料鸡蛋3个牛奶25g低粉40g
辅料砂糖30g葵花籽油25g
步骤
1鸡蛋、砂糖、葵花籽油、牛奶、柠檬汁、低粉
2蛋黄加入10g砂糖搅拌均匀
3倒入牛奶和油搅拌均匀
4筛入低粉拌匀
5拌好的面糊
6剩下的砂糖加入蛋白中打发
7蛋白混合面糊
8倒入模具，烤箱150度25分钟，转170度20分钟
9出炉的蛋糕倒扣
10戚风
小贴士
戚风蛋糕蛋白要打全发
拌面糊要用翻拌或者切拌的方式
6寸奶油蛋糕的做法
用料
鸡蛋 3只
面粉 60克
白糖 36克
色拉油 30克
纯牛奶 55克
盐 1点
白醋 2滴
蒸蛋糕 6寸配方的做法
将蛋黄和蛋清分开，蛋清要打在无糖无水的盆子里。
将10克糖，1点盐，分次放油到蛋黄中，然后再加牛奶，最后放入筛好的面粉，搅拌到没有颗粒就行，不要太大力，否则面粉起筋蛋糕做不起来的。
将醋加入蛋清中，用打蛋器打发，中间分次加入糖。怎么打发蛋清这里不详细讲，但一定要打到硬性发泡。
将蛋清和蛋黄糊用刮刀搅拌均匀，划十字或从下往上翻炒。
大火把水烧开，蛋糊放入容器中，震一下，然后盖上保鲜膜，打几个小孔，蒸25分钟。记得不要大火蒸，中小火就好。
成品
冷了后脱模！
如何用烤箱做6寸的蛋糕，用量是多少？
原料：蛋糕粉、鸡蛋、白糖、淡奶油、牛奶、色拉油、红心火龙果、芒果。
做法步骤：
第1步、淡奶油加30g白糖打发
第2步、打发好的奶油
第3步、准备好的六寸戚蛋糕从中间切开，抹上奶油再放上切成块的芒果和火龙果，水果上再薄点抺上层奶油
第4步、把另一半蛋糕合在奶油水果上
第5步、抺平蛋糕外侧，我不会抺面，技术差，但自己做味道好
第6步、用牙签画上心形，把切好的水果放上
第7步、周围用裱花嘴挤上花
第8步、成品
第9步、装盒
的做法，6寸裸蛋糕怎么做好吃，6寸裸蛋糕的家常做法
烤箱做蛋糕方法：
配料：鸡蛋300g,低粉200g，细砂糖150g,植物油50g。
烘焙：烤箱中层，上下货180度，15-20分钟
制作过程
1、鸡蛋打入盆内（全蛋的），将砂糖150G一次性倒入
2、打发鸡蛋（打到提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失即可）
3、分三到四次加入低粉，用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。切忌打圈搅拌，以免鸡蛋消泡，做出来的蛋糕不够松软
4、加入植物油翻拌均匀
5、在烤盘里铺上油纸，把搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘
6、把蛋糕糊抹平，端起来震几下
这样就可以进烤箱烤，美味马上开始！
6寸蛋糕怎么做奶油
1 第一步：称量各种材料，蛋清蛋黄分离。蛋清盛具必须要无油无水这个大家都知道，就不啰嗦了。
2 第二步：制作蛋黄糊——将55g糖粉（我家里的绵白糖用完了，所以用的糖粉，个人觉得可以，不算太甜）分次加入蛋黄中用手动打蛋器搅拌，每次搅拌均匀后再加入。（我是分了三次加的），搅拌到蛋黄颜色变浅即可。
3 第三步：将25g牛奶分次加入蛋黄中搅拌均匀。
4 第四步：将玉米油（也可以用橄榄油）分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。搅拌手法最好用我们平时拿筷子打鸡蛋那种手法。
5 第五步：筛入低粉。我家里低粉用完了，所以我用的玉米淀粉和普通面粉以1:4的比例混合的。（玉米淀粉13g，普通面粉37g）
6 第六步：这一步要说明一下了，筛入低粉后我用的橡皮刮刀拌匀的，之前都用手动打蛋器画圈搅匀，这次换了手法，用刮刀切拌的，而且用刮刀头柔软的部位扁压气泡，用这手法做了两次蛋糕的高度都特别好，长的比较好，没有凹陷，没有收腰，个人觉得和这个搅拌手法有点关系。至此蛋黄糊制作完毕。
7 第七步：制作蛋白霜。再做蛋白霜之前可以将烤箱预热了，我用的德国海氏，三层上下管的，这烤箱个人感觉温度偏高，所以140℃预热十分钟。蛋白里挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到硬性发泡，程度就可以了。（整个过程5—7分钟）
8 第八步：将三分之一蛋白霜加入之前做好的蛋黄糊里，切拌均匀，然后将切拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里切拌均匀，动作轻快，拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模里，用刮刀刮平表面，拿起模具在桌面轻轻震一下，震出气泡。这时烤箱预热好了。
9 第九步：放入烤箱中层烤网上，上管120℃，下管130℃，20分钟，然后调上管110℃，下管120℃，再烤20分钟。这里注明一下，每家烤箱温度不一样，这里的温度仅做参考，原来看了很多别人的帖子，有的温度用170℃的，我知道我家烤箱的脾气，这种温度绝对要烤焦的，所以我用的这么低的温度用40分钟就能烤熟。
10 第十步：出炉端起模具在桌面上方二十CM高处摔下（正着摔啊，别倒扣摔，会摔破相的），然后倒扣模具晾凉后用脱模刀脱模。这里有个小方法，我自己“发明”的，倒扣时不要放烤网上，那样根本起不到倒扣的作用，我用我家燃气灶上的锅架（就是燃气圈外面那个铁架子），左右各一个，把模具倒过来担在上面，或者你也可以找两本厚的书，总之就是模具倒扣后离桌面距离要够高，好散热，让蛋糕拉长不回缩。
11 第十一步：把蛋糕切成三片，淡奶油打发好用抹刀抹在蛋糕片上。（淡奶油的数量只是大概，这个我没法估量，所以自己用了具体多少也没称，就是200g左右吧）
12 最后一步：如图，点缀自己爱吃的水果，就大功告成啦
6寸奶油蛋糕的做法步骤
1 1先把鸡蛋分成蛋黄和淡清，分别装入2个容器中
2 2 把10g细砂糖放入蛋黄液体中搅拌均匀
3 3把搅拌好的蛋黄液依次放入牛奶，色拉油，低粉（低粉需过筛后才能放入）一起搅拌，搅拌方法为上下搅拌，不要画圈搅拌（搅拌均匀的这张照片忘记拍了）
4 4用电动打蛋器打发蛋清，把30g细砂糖分三次加入蛋清中一起打发，打发到蛋清变的立起来，冒尖就可以了（存放蛋清的容器要确定无水无油的，不然打发不起来的）
5 5先取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄液中搅拌，也是上下搅拌，彻底搅拌均匀后，把它们全部倒入打发好的蛋白霜中搅拌均匀（打发好的蛋清就叫蛋白霜）
6 6把全部搅拌好的倒入模具中，震几下，把里面的气泡震出来，接着放入预热好的烤箱中，120度烤40分钟，在140度烤5—10分中（看顶部颜色变化，感觉可以了，就好了）
7 7淡奶油的话，打发的时候加点糖，打到有纹路就可以了，具体加多少细砂糖，个人口味加吧！我自己是加了30g糖
8 8把烤好的蛋糕一分为二，中间放上自己想吃的水果，在把奶油按花纹图案挤上去就好了！
9 9我中间放了黄桃，红豆，奶油
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