抹茶可用来做成抹茶蛋糕。
主料：低筋面粉90克、鸡蛋2个、蛋黄3个
调料：牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克
做法步骤：
1蛋清分离
2加白砂糖，打发
3加玉米油、牛奶、3个蛋黄，打散
4倒入低筋面粉，打至光滑无颗粒
5加抹茶粉，搅拌至顺滑
6加低筋面粉，搅拌至顺滑
7奶泡分几次倒入，搅拌至顺滑
8倒入蛋糕磨具
9震出气泡
10放入烤箱，即可
11蛋糕成品图
自己用糯米可以做什么
用料
糯米粉 450g
玉米淀粉 60g
水（糯米糍） 600g-650g
馅料
花生 适量
白芝麻 适量
白砂糖 适量
椰蓉 适量
最传统的糯米糍~的做法
先把花生炒熟（不用放油），剥皮，用擀面杖碾碎（可以放在密封袋里面擀，有点颗粒比较用口感）
炒花生的锅关火后还是很热的，直接把白芝麻放上面烘熟（这时不用开火了）最传统的糯米糍~的做法 步骤1
把擀碎的花生米，白芝麻，白砂糖全部放在一个密封袋，然后摇啊摇~。到处来就像上图这样了。之后就一旁备用
把糯米粉和玉米淀粉过筛，按照1：2的比例分好最传统的糯米糍~的做法 步骤3
把较多的粉类加水，用筷子搅拌。注意，要一边搅拌一边加水。水的分量大概就是能把粉弄成团，不能太稀。（刚开始用筷子，水加完，再用手搓）最传统的糯米糍~的做法 步骤4
这时，就煮水至沸腾。煮水过程中把粉团分成一个个小团（大小没什么要求，大概差不多大就好），揉圆轻压弄扁。边弄边放进去。最传统的糯米糍~的做法 步骤5
在煮粉团的过程中，把另外的分类就放在锅上面炒（不加油），大概炒四、五分钟这样子，把粉炒熟。
把炒好的粉类铺开，让它变凉（可以用擀面杖铺平，不用压平）最传统的糯米糍~的做法 步骤7
这时就可以看粉团煮熟没有了（粉团浮起，颜色呈半透明即可）最传统的糯米糍~的做法 步骤8
把煮好的粉团沥干倒在干粉的盘子里（所以那个盘子用大点的比较好），裹上干粉。用筷子把它们弄回一团（因为这时很烫，所以先别用手）最传统的糯米糍~的做法 步骤9
把粉团分成喜欢的大小最传统的糯米糍~的做法 步骤10
把小粉团用手撑开（中间不要弄太薄，比原来打一倍左右就好），放上馅料
左手拇指压住馅料，右手拇指和食指往上收，像包荷叶饺的手法
最后收口，在干粉上整理一下成圆球状最传统的糯米糍~的做法 步骤13
如果喜欢裹椰蓉的朋友，可以把包好的糯米糍放锅里整一分钟左右，表面湿润后，放在装有椰蓉的小碟子了，滚啊滚。就好咯最传统的糯米糍~的做法 步骤14
这个呢，就是没有加椰蓉的糯米糍啦~最传统的糯米糍~的做法 步骤15
小贴士
糯米粉加玉米淀粉是比较像粘米粉的效果，如果没要玉米淀粉，或玉米淀粉不够，可以用糯米粉代替
注意煮粉团时，水要没过粉团一半
另外馅料里糖和芝麻的量要多一点，不然吃起来没什么味道
QQ弹弹的糯米糍~
如果想尝试新吃法，也可以把粉类加一点抹茶粉，馅料换成紫薯或者芒果粒也是很好吃的。
三色糯米饼
做法
1材料：南瓜泥145克，水磨糯米粉130克，糖15克(南瓜本身水份多，所以不用另外加水)紫薯泥140克，水磨糯米粉50克，开水30克， 糖10克，抹茶粉20克，水磨糯米粉100克，开水80克，糖15克(20克抹茶粉做出来的饼颜色深了，10-15克就差不多了)(以上用量仅供参考，南瓜，紫薯的含水量不同，所加的粉和水量均不同。在能揉成团，不沾手的情况下，面团越软越好。糖量也要根据个人喜欢好添加，我所用的量不是很甜，用开水和面做出来的饼口感更好，而且后面煎的时候，饼也更容易熟)
2南瓜和紫薯隔水蒸熟，能轻易用筷子戳穿即表示熟了
3把三份材料分别揉成均匀的团，南瓜和紫薯都要趁热加入揉
4把面团分成大小均匀的剂子
5把分好的剂子搓圆后按扁(做好的饼不要太薄，也不要太厚。太薄，成品就吃不出香糯的口感，太厚，外面焦了，里面可能还没熟)
6不粘锅倒入薄薄一层油，烧热后转小火，下入糯米饼煎，煎至两面微焦(火一定要很小不然很容易焦，外面焦了，里面却还没熟)
7吃之前可以用厨房纸吸一下油，糯米饼不吃油，外面会很油
奶香糯米窝窝头
做法
1玉米面，糯米粉，白糖放入容器中
2搅拌均匀
3加入牛奶，混合均匀(牛奶不要一次加入，看看面粉可以和成团就可以了，如果太干可以稍稍加一些)
4和成光滑的面团
5搓成长条
6平均分成8份
7取其中一份，先揉成圆形
8用右手拇指抵住底部，做成窝头形状
9底部垫油纸排入蒸盘中
10蒸箱设定100度15分钟
11预热好后放入窝头蒸15分钟即可
南瓜糯米糍
用料
主料;糯米粉60克、南瓜65克
辅料;澄粉20克、绿豆沙适量
调料;水10克、白糖15克、椰蓉适量、植物油数滴
做法
1准备好所用食材;澄粉用开水开面，揉成光滑面团;南瓜切片，下锅蒸熟
2趁热把南瓜泥捣烂，糯米粉倒入南瓜泥中，揉成面团;澄面面团加入南瓜糯米团中揉成面团;取一个小挤子，压扁，摊薄，包入豆沙馅
3收口，滚圆;把做好的豆沙糯米糍胚放入抹过少许油的碟子中，电饭煲烧开水，上锅蒸8分钟左右;蒸好的糯米糍取出在椰蓉上滚一下粘满椰蓉即可
糯米红豆卷
做法
1糯米粉、糖、水全部混合搅拌均匀成粉浆
2平底锅放少量植物油
3倒入粉浆摊平，中火煎至两面金黄
4在煎好的面皮上铺上蜜红豆卷起切件即可
双薯糯米团
做法
1将紫薯切片
2将红薯切片
3放入锅中蒸熟
4将紫薯和红薯搅成薯泥
5将红薯泥放入平底锅，加入适量糖和油翻炒
6将薯泥炒至变干不粘手后取出备用
7用同样的方法做好紫薯馅
8将两种馅分别分成8个5克的和8个10克的团子
9用手将10克的红薯馅按扁，包入5克紫薯馅
10将10克紫薯馅按扁，包入5克红薯馅
11按这种方法包好所有的馅料
12将糖粉倒入容器中(取一半的量)
13加入牛奶(一半量)搅匀
14加入玉米油(一半量)搅匀
15将其他粉类(一半量)混合均匀放入盆中
16将粉类和液体搅拌均匀
17加入适量紫薯粉拌匀
18上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉
19同样方法加入南瓜粉做成另一种面团
20将各色面团分成8份。取紫色面团用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将**馅料放在中间，把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成糯米团(记住紫皮包黄馅，黄皮包紫馅)
椰蓉糯米糍
原料：数量约9个
糯米糍：糯米粉100g，细砂糖30g，清水75ml，澄面30g+开水15g，酥油30g，椰蓉馅100g，椰蓉少许。
椰蓉馅：椰蓉100g，牛奶50g，黄油50g，全蛋1个(约50g)，白砂糖50g。
1黄油室温软化，分3次加入细砂糖用打蛋器搅打均匀
2全蛋打匀后，分次加入到黄油混合物中，每一次搅打均匀后再加入下一次
3加入椰蓉拌匀，搅拌全部湿润即可
4加入牛奶搅拌均匀，静置一会，让椰蓉完全吸收牛奶
5澄面+15g开水混合，揉成面团备用
6细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒，把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀。加入澄面团搅拌均匀后，放入酥油搅拌均匀
7加入酥油后，建议带上一次性手套来揉面团，会比较好操作
8把揉好的面团分成小份，每份25g左右。椰蓉馅团成小球，每个约6克左右
9取面团用手按成饼型，手心稍稍沾一点点水，不容易沾手。放入馅料，封口后揉圆
10把所有的原料都按照如上步骤制作完成。能做9-10个
11蒸锅内倒水放屉，屉上铺油布或者屉布，开锅后放上刚制作完的糯米团
12盖上锅盖，大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷
13出锅后，趁热立刻裹上椰蓉，凉了不容易裹上了
14在中间点缀了南瓜子仁，做装饰
荠菜糯米饼
做法
1荠菜择掉老叶，浸泡半天，可以使叶子吸饱水分，鲜嫩旺盛
2锅子烧水，放入快速焯水，捞出，投凉
3捞出挤干水分，切碎
4五花肉馅放入蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌渍20分钟
5加入切碎的荠菜
6胡萝卜用料理机搅打成泥，挤出胡萝卜汁
7放入糯米粉，和成面团
8取一小块面团，拍成饼
9填上荠菜猪肉馅
10收口，将多余的面团揪掉
11团成圆球
12揪一片荠菜叶子，贴到圆饼上
13平底锅烧热，倒入少许油
14将糯米饼放入，小火
15煎至两面金黄即可。尽量小个头，以免不熟，如果太大，可以加入少许水，多烧一会
糯米面小餐包
做法
1
除黄油外称量好，先液体，后粉类，上面放酵母
2揉匀后静置半小时
3加入软化的黄油
4揉出膜
5发酵
6两倍大
7取出揉匀排气
8分16个小剂子，静置松弛10分钟
9取一个剂子擀长条，上面撒上蔓越莓和杏仁片，一边不要放
10从放料的那头开始卷起
11全部做好烤箱底部放盆热水，二次发酵
12发酵好的面包
13表面刷层蛋液
14烤箱预热180度，烤25分钟左右，表面上色后注意盖锡纸
芝麻糯米团
做法
1红豆或芸豆洗净，加水泡三个小时以上，加水煮成豆馅或豆沙(要加入适量白糖)
2糯米面用加了温水稀释后的酵母溶液和成不粘手的面坯，25度室温发酵两个小时左右，有点微酸即可
3手上沾点水，揪一块面团在掌心压扁，放入豆馅，包成圆形，一个挨一个地摆在帘子上，放在室外冷冻
4取一蒸锅，蒸屉上放一湿的沙布或刷层食用油(防沾)，放入生的粘豆包，大火烧开，10分钟关火
5另置一锅，入宽油，等五六成热时，取出熟粘豆包在芝麻碗里滚一滚，全部沾上芝麻后下入油中，炸成金**捞出，撒白糖即可食用
糯米烧麦
做法
1糯米提前一天泡好，中间要换几次水
2泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松
3肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着
4饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些
5炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香
6变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒
7加入蒸熟的糯米饭
8加入生抽，老抽调色
9再根据口味添加少许盐
10将泡香菇的水过滤干净后倒入
11翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了
12取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间
13左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧
14再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了
15全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅
以上就是关于抹茶的吃法和用法全部的内容，包括:抹茶的吃法和用法、最传统的糯米糍的做法步骤图，怎么做好吃、自己用糯米可以做什么等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
