1、用料 :香芋 400g 糯米粉400g 白砂糖120g 白开水少许
2、香芋汤圆的做法 :首先把糯米粉加入热开水，搅拌均匀后开始揉面，因为会有些烫，所以要慢慢加入些干糯米粉进去揉，这样揉出来的汤圆比较好包哦
3、下一步是把香芋削皮切块蒸熟，因为芋头太干，所以加入混合糖的开水捣成蓉，大家也可以选择在蒸之前可以加入糖和水一起，这样也更省时间。
4、最后就可以包馅啦，如果觉得用勺子挖不方便，可以提前把馅搓成一个个小汤圆的形状再包，这样也会方便很多哦。包好搓圆再裹一层糯米粉，可以让汤圆不容易粘在一起。
5、小贴士:另外附一个选粉芋头的小窍门。超市的芋头一般是一个个卖的，要看选切开的头部的颜色是偏白，而不是带紫色圈圈的颜色。而且里面的水分比较干，这样的香芋才粉，不能单纯的看重量轻不轻哦，我买的芋头虽然小小个，但是有一斤多些，但是淀粉含量好，密度也大。
汤圆的做法？
1、食材：糯米粉三百克，芝麻馅一百克，棉白糖适量。
2、将糯米粉倒入盆内，盆中慢慢加入温水（用温水和面做出来的面团更光滑），先用筷子搅拌成絮状（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然后用手揉至面团光滑，揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右。
3、再将黑芝麻和砂糖混合，用料理机搅打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，这样会更香），倒入盆中加入猪油混合均匀（放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感），再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆，为了包的时候方便，可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬。
4、接着打开保鲜膜，取适量的醒好的糯米团（约二十克左右），先揉成一个小圆，然后在中间捏成一个小窝，取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆。
5、然后在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底），然后将包好的汤圆放在糯米粉上，依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟。
6、最后开炉点火，锅中加入清水烧开放入汤圆，然后轻轻推动底部（防止粘在底部），大火煮至汤圆变大，并且飘起来就可以盛起吃啦。
汤圆的新吃法
做法一：
1、买回来现成的元宵。
2、锅里面水烧开，把元宵放到里面煮，元宵漂浮三到五分钟即可。
3、捞出来可以了。
做法二：
1、锅里放水，以没过元宵为宜。
2、水开后，放入元宵，
3、煮至元宵浮起来就可以了。
做法三：
1、在锅内放入适量冷水，然后烧开。
2、将汤圆或元宵放入开水中煮。
3、当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。
技巧：
1、开水下待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
2、慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
3、点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
平时汤圆都是煮着吃，这次来点不一样的吃法，做成黄金炸汤圆，比煮着好吃百倍！有些人会说，直接用速冻汤圆炸容易爆裂，而我在这里教大家的做法有些不同，是先将煮好的汤圆裹上蛋液和面包糠再炸。这种做法简单快捷零失败，安全又省心，不会爆油！吃起来外皮酥脆，里面软糯香甜。一个一口，孩子特爱吃，喜欢的跟紧我的步伐，一起来看下做法吧~
材料：汤圆 适量、鸡蛋 2个、面包糠 适量
做法：1、锅里煮开水，然后放入汤圆，不时用勺子推动，以免粘锅，煮到汤圆差不多浮起即可；
2、把汤圆捞起来，放入冷水里浸泡着防止粘在一起，用带孔的漏勺捞出控一下水；
3、鸡蛋打成蛋液，把汤圆放进里面均匀裹上蛋液；
4、再把每一个汤圆都裹上面包糠，尽量让汤圆的每个角落都粘满面包糠；
5、锅里放多些油，油烧到6成热，转中小火，把汤圆放进锅里炸至金黄；
6、30秒左右后捞起沥油就可以了，不用炸太久，因为汤圆是熟的，主要是把外面这些面包糠炸脆了就可以；
炸好的汤圆放在吸油纸上，吸吸油，稍微凉一下再吃，别烫了嘴哟！吃腻了平时软糯的汤圆口感，不如试试这外脆里糯的炸汤圆！
小提示：
1、汤圆因为已经熟了，不用炸的过久，否则汤圆身上的面包糠会炸糊的。
2、煮汤圆的时候，不要煮得太久，飘起里就行，煮的时间久了，炸的时候，就容易露馅。
3、大家买汤圆时，就买一般的袋装黑芝麻汤圆就行，不要买那种盒装的大汤圆，不好炸哦！
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