紫薯饼的做法如下：
1、紫薯去皮，洗干净切块备用。
2、破壁机放200豪升清水，放入紫薯。
3、榨好的汁，倒入面粉，鸡蛋，白糖，小苏打。
4、搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟。
5、揉成长条备用。
6、切成小块。
7、锅放油烧热。
8、放入擀好的饼。
9、即可装盘食用。
烙紫薯饼的做法
松软的紫薯饼的做法如下：原料有紫薯、糯米粉、面粉、芝麻。
1、紫薯去皮切块蒸熟。（微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以）。
2、加适量水用勺子压成紫薯泥。
3、加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖。（糯米粉比面粉多一点）。
4、和成面团。
5、分成一个个小面团，压扁包上奶酪。
6、包圆，粘上芝麻。平底锅倒少许油，小火煎熟即可。
紫薯富含纤维素，吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、又能排毒。紫薯是很好的低脂肪、低热能食品，有利于减肥、健美。
关于紫薯饼，我做过很多款，今天先来分享以下几种。
紫薯红糖糯米饼——加了红糖馅，还有补血养颜功效！
主料：
小紫薯6个、糯米粉200g、牛奶50g、双碳白砂糖20g
辅料：
纯正红糖20g、白芝麻8g
步骤：
1、我用的紫薯约110g，将紫薯去皮，洗干净！
2、美食锅中加入水，将蒸屉放入锅中，再把洗干净的紫薯放在蒸屉上！美食锅高温烧开，转中温约15分钟。
3、紫薯蒸熟了呦～(记得蒸好的紫薯不要立即将盖子打开，焖5分钟)
4、将蒸熟的紫薯放入器具中，加入双碳白砂糖！
5、用小勺压成紫薯泥即可！(也可以用料理机，那样紫薯泥会更细腻)
6、加入牛奶，再加入糯米粉！(糯米粉的量，根据实际情况增减)
7、将紫薯泥揉成面团，准备好所以食材！
8、将面团分成6等份！
9、取一块面团，包上红糖！将收口捏紧揉圆！
10、揉圆的紫薯球沾上少许食用油，这样更容易裹上芝麻！还不容易掉！
11、裹均匀芝麻后用手轻轻捏实，揉圆再压扁！
12、依次做完！(大小可以根据个人喜欢来做)
13、美食锅6孔烤盘刷上少许食用油！
14、将做好的紫薯红糖糯米饼放入每个孔中！低温煎至两面微黄即可出锅！
小贴士：
紫薯蒸熟后，焖5分钟再开盖！ 糯米粉的量可以根据实际情况增减！ 试用平底锅也可以！
不用油炸的紫薯饼——不会太油腻，健康
食材：
紫薯300克|糯米粉100克|白糖30克|白芝麻少许
制作方法：
1、紫薯去皮洗净切成片，放入蒸锅中蒸20分钟。
2、煮熟的紫薯放入料理机中打成紫薯泥（或者放入保鲜袋用擀面杖压成泥状，越细腻好）
3、把紫薯泥放入碗中，添加100克糯米粉和30克白砂糖，搅拌均匀后，手揉搓成光滑面团。
4、取一块面团揉搓成小圆球，烤盘垫上油纸，做好整齐摆放烤盘中，压扁撒上白芝麻。烤箱上下火160度预热5分钟，中层烤15分钟即可。
