菜谱做法：
1准备好食材，香菇切片，豆腐切粒
2蔬菜切条状
3粉丝热水冲洗一下，剪短
4莴笋叶浸泡好
5锅里加水，煮开
6加入蔬菜，烫一分钟，捞起
7加入豆腐，香菇煮两分钟左右，出锅沥干
8放入莴笋叶
9烫10秒，捞出，切段备用
10依次同类，全部煮熟捞干备用
11等锅热了，加入油，自制蘑菇酱，翻炒一下，倒入豆腐和香菇
12翻炒一下，加入盐，黄酒，和水，盖上锅盖焖两分钟左右，让豆腐入味
13加入粉丝
14继续焖，一分钟
15加入莴笋叶
16青菜
17加蚝油，翻炒一分钟即可出锅
炒菜大杂烩的做法
主料
木耳 ：30
洋葱 ：30
粉丝 ：30
瘦肉 ：50
腐竹 ：30
西芹 ：30
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
生抽淀粉糖 ：适量
具体步骤
第一步
1首先准备食材：洋葱半只、西芹一小条、腐竹2-3条、木耳两朵大的、干黄花菜大约30克吧，另外瘦肉约50克。
第二步
2用小盘子水泡需要水发的食材。
第三步
3然后把各种食材切丝（瘦肉、洋葱、西芹）或直接用手撕成丝（木耳、腐竹）。 另外瘦肉用淀粉、盐、油、生抽、糖、蚝油等放适量拌均备用。
第四步
4好，开始下锅；首先下锅炒的洋葱和西芹，可惜炒这个的时候忘了拍照，哈，只下跳到下一环了；第二个下锅炒的是木耳和腐竹，炒好了再下粉丝加水再炒一下就可以了。
第五步
5再把刚才炒好的洋葱西芹下锅一起炒匀起锅。
第六步
6这是最后一个单独炒的食材：瘦肉丝，炒好后，最后一个步骤就是把刚才炒好的所有食材一起放锅里炒匀，起锅。
第七步
7上菜咯，营养丰富的大杂烩来咯。
大杂烩的做法 吃大杂烩的好处
大杂烩怎么做
食材：圆白菜100g、西红柿200g，各种肉丸子，猪肉的，海鲜的……每一种100g盐1大勺、姜5片、香油1勺、葱花1勺
步骤
步骤1
1、 在锅里面倒入适量的水，可以多倒入一些，然后用大火加热了。
2、在水里面放入姜片，适量的盐，烧开了。
3、我们在烧水的时候就可以处理菜，将白菜切成块，叶子切成大块，将西红柿洗干净了，切成大块，和丸子差不多大小，如果肉丸是比较大的话就是可以切小一些，或者是切成花刀，肉丸的种类是可以多一些的，因为是大杂烩。
4、菜处理好之后，水也烧开了，就将所有的材料都放入，用中火煮10分钟。
5、煮熟了就是可以出锅了，然后在上面淋上一些香油，撒上一些葱花就是制作完成了。
大杂烩丸子汤的营养价值
猪肉(肥瘦)：猪肉里面是含有非常优质的蛋白质和身体必须的脂肪酸，我们食用猪肉能够为身体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，有很好的补肾养血的作用，能够帮助改善缺铁性贫血，滋阴润燥。但是因为猪肉里面含有的胆固醇含量比较高，所以对于肥胖的人群和血脂高的人群来说就是不适合多吃了。
木耳(水发) ：黑木耳里面含有的铁含量是非常的丰富的，所以我们经常食用一些黑木耳是能够养血驻颜的，让我们的肌肤更加的红润，对于防治缺铁性贫血有很好的作用，木耳里面含有的维生素K，能够减少血液的凝块，对于预防血栓的形成，防治动脉粥样硬化和冠心病都是有很好的作用。我们食用木耳也是有清胃涤肠的作用，因为木耳里面的胶质是可以将残留在身体消化系统里面的灰尘、杂质吸附起来，然后排出体外，对于胆结石和肾结石等疾病有很好的化解的功能的，我们食用黑木耳也是可以增强身体的免疫力，经常食用一些是有防癌，抗癌的作用。
黄瓜：黄瓜吃起来是非常的清脆清香，味道非常的鲜美，而且含有的营养是非常的丰富的，我们食用可以补充身体维生素，有不错的美容护肤的作用，能够抵抗皮肤老化，减少皱纹产生有很好的效果。含有的铬等微量元素可以帮助降低血糖。在夏季经常食用一些是有清热、解渴、利水、消肿的功效。
番茄：西红柿是我们餐桌上面不可缺少的一种美味了，西红柿含有非常丰富的胡萝卜素、维生素C、B族维生素，含有的维生素P，对于心血管有很好的 保护的作用，能够减少心脏病的发作，经常食用一些西红柿可以帮助清除自由基，对于保持血管壁的弹性和保护皮肤有很好的效果。
大杂烩怎么做
大杂烩是东北的特色吃法，但是大杂烩确实很有味道很好吃，那么大杂烩的做法有那哪些呢，吃大杂烩健康吗，下面是大杂烩的相关知识。
大杂烩的做法
1、排骨切段，洗净。
2、将排骨放入沸水中焯出血水。
3、准备好葱（我用的毛葱）、姜、花椒和大料。
4、玉米切段。
5、南瓜切块。
6、豆角用热水焯5成熟。
7、取一小碗，放入老抽、料酒、精盐、味精、陈醋和适量水。
8、锅里放入适量油，放入葱、姜、花椒、大料来炝锅。
9、放入排骨煸炒。
10、放入调好的料汁。
11、炖煮沸腾。
12、放入豆角、玉米、南瓜，翻炒一下。
13、关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂即可
吃大杂烩的好处
玉米有相当高的维生素，可以刺激肠胃蠕动，清肠通便、能抑制过多葡糖糖的吸收，还能对冠心病患者、肥胖人士起一定的辅助作用。
素菜大杂烩怎么做
1、黑木耳、榛蘑用水发开
2、菜花洗净后掰成小朵
3、锅热后加少许油，油热至6成，下榛蘑和黑木耳一起翻炒
4、加入菜花和豆皮结一起翻炒均匀
5、加少许水小火焖3分钟
6、加盐和鸡精调味即可
素菜大杂烩的注意事项
如果没有时间泡发黑木耳与榛蘑，可以取密闭的容器一个，把干木耳和榛蘑放入，加少许热水，盖上盖不停晃动，一会就泡发了。
实践的大杂烩:
材料
材料:白萝卜200克，胡萝卜200克，海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，五花肉50克，猪心50克，鸡胗50克，土豆(黄皮)250克，绿豆100克，冬笋50克。
辅料:鲜香菇25g，虾仁25g，
调料:料酒15g，盐1g，胡椒粉1g，豌豆淀粉2g，猪油15g，葱5g，姜5g。
工作方法
鸡胗，去皮切片，与虾仁一起放入碗中，加入料酒、精盐、胡椒粉、干淀粉各5g，调味拌匀。
掐断筋断绿豆腰。将萝卜、胡萝卜、土豆去皮洗净，与其他原料一起切成5厘米长、1厘米见方的条状。
将海参、鱼肚和香菇分别放入沸水锅中煮熟后捞起。土豆、四季豆、冬笋放入油锅中捞出。
炒锅放中火，放入熟猪油，加热，放入姜葱，翻炒至变黄，下料酒10克。
以上就是关于重庆大杂烩的家常做法全部的内容，包括:重庆大杂烩的家常做法、诱人的大杂烩怎么做好吃又简单，做法图解、炒菜大杂烩的做法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
