1、食材：猪脚 500g、鸡蛋100g、甜醋300ml、生姜100g、白醋100g；
2、先将猪脚去毛并洗干净剁成块状，然后焯水，焯水的时候可以加入生姜和料酒，达到去除猪脚肉腥味的效果。
3、将配料准备好，包括生姜丝、大蒜、八角、香叶、干辣椒。
4、热锅放油，加入配料爆香，然后放入猪脚翻炒，炒至猪皮呈现焦黄状。
5、最后将猪脚和生姜放入小瓦罐并加入甜醋，甜醋要淹没猪脚，同时在瓦罐内加入白醋和冰糖，然后转大火煮开，小火焖，在快要收汁的时候加入已经煮好的鸡蛋，等收汁后，关火焖一会就可以出锅，热腾腾美味的广西甜酸猪脚就做好了。
糖醋猪脚的做法
用料：猪脚半只（或一整只），油，盐，生老抽，姜，蒜，小茴，八角，干辣椒少许，冰糖，白醋适量
步骤：
1，姜蒜剥好，拍碎，不要切碎。
2，猪脚洗干净，刮干净，再切碎。然后洗干净炒锅，锅里放适量的水，不要等水开就把猪脚倒下去煮开灼下水，捞起来过下冷水，晾干水份。
3，炒锅洗干净，锅里下油，把冰糖倒下去炒容化。（用小火炒，不然易烧糊）
4，然后下姜蒜干辣椒小茴八角炒香。
5，然后下猪脚下去炒后加入适量的生老抽，白醋再加半小碗水，煮开关火。（煮开后尝下看看酸甜度咋样，不够这时再适量加点煮开）然后转至高压锅压15分钟等分钟再开盖。
6，好了后装盘即可
扩展资料猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益。若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。
参考资料：
甜醋猪蹄的做法
主料：猪手（前脚）一个,买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净,再破边斩几截
用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。
洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。
若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。
广东的甜醋猪脚的做法
糖醋猪蹄是一道非常好吃的美食，制作方法也是挺简单的：
一、材料
猪蹄 1个葱姜
八角、生抽、黄酒、醋、冰糖，适量
二、步骤
1、先将猪蹄清洗干净，然后剁成小块。
2、热水煮开，放入葱姜，倒入猪蹄煮沸，然后把猪蹄捞出来，沥干水分；
3、投入葱姜和八角，适量的生抽，老抽，醋，黄酒，水淀粉和冰糖，放入猪蹄，倒些许黄酒，加水没过猪蹄，
大火煮沸再转小火焖炖2-3个小时，期间要适时搅拌一下防止烧糊，直至肉质酥烂即可。

甜醋猪脚是一道独具广东特色的佳肴，属于粤菜，主料是猪蹄、姜，口味是酸甜，工艺是炖，中级难度。 有补益气血，健脾醒胃，活血祛瘀的功效。
制作材料
猪脚、甜醋一瓶、老姜一大块。
制作方法
准备好食材。（猪脚、鸡蛋、姜、醋）
先把猪脚洗干净，再煲它10分左右。捞起。
再剁小块。
再把鸡蛋煲熟。
煲好的鸡蛋去掉壳。
姜用刀拍扁。
然后把猪脚、鸡蛋、姜放在砂锅里。
再放上少许冰糖。
倒上甜醋。（半瓶）
材料、调味料都加上后，大火煲开，转小火焖45分钟。
焖的过程中，翻拌一下，然后再盖上锅盖继续焖至熟。
焖熟后再加上少许盐。即可。
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