立夏饭怎么做？立夏饭的益处

立夏饭是立夏时候家家户户都喜欢做的首选美食，立夏饭一般都是精选糯米做成的，搭配其它立夏美食。那么，立夏饭怎么做？吃立夏饭有什么好处？
立夏饭有几种
立夏饭分两种，一种是能祛风败毒的乌米饭；另一种就是“野米饭”(杭州人俗称咸豆儿糯米饭)。是日，儿童成群结队，向邻里乞取米、肉，采掘地上的蚕豆、竹笋，然后到野地里去用石头支起锅灶，自烧自吃。这种风俗就是把自己比作乞丐，希望可以避开灾祸。相对于乌米饭，野米饭的做法会简单一些，而味道却同样好吃，是如今更多人的选择。
立夏饭怎么做
立夏饭的做法——豌豆糯米饭

材料糯米、鲜肉、新鲜豌豆粒、新鲜香菇、春笋、料酒、食用油

做法

1、糯米淘洗干净后沥干水分，咸肉、香菇、春笋分别洗净切小丁，豌豆粒洗干净。

2、起油锅，下咸肉丁煸炒出香味，倒入香菇丁、笋丁，加入一点点料酒翻炒1分钟。

3、倒入豌豆、糯米，炒至糯米发干。

4、加入清水，以没过材料为准，煮开。

5、倒入电饭锅，煮饭~~煮好后闷10分钟即可。

小贴士：咸肉建议选择带点肥肉的，这样有点油饭才润、好吃;咸肉是咸的，所以不需要加盐了。
立夏饭的做法——乌米饭

材料糯米、乌树叶、豌豆、笋、咸肉、食用油

做法

1、乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净后放入搅拌机内，加清水搅碎。

2、倒入一个大盆中，放置30分钟，期间不时用手揉搓几次，然后用筛子滤出乌叶汁水。

3、把糯米淘洗干净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。

4、将浸泡好的糯米倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)，入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。

5、豌豆洗干净，竹笋洗干净切丁，咸肉洗净切丁，豌豆、笋丁用开水焯熟。

6、锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁、豌豆一起翻炒片刻。

7、倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可。
小孩可以吃立夏饭吗
天气比较热，小孩子就会没有胃口。一到立夏，家里的老人就会做‘立夏饭’。所谓吃了‘立夏饭’就不疰夏。”王阿姨是土生土长的白洋湾人，她介绍道，“立夏饭”的菜谱有讲究，两个大饼，两个蛋，两块大排，两条鱼以及一碗蚕豆。这几样菜品荤素搭配，营养合理，很适合小孩子的口味。

在野外怎么用柴火做米饭吃？

树上的野菜做成杂粮饭，要如何做味道绝美呢？

又闻槐花香

晚上出来散散步，一阵轻风吹来，携着一缕缕淡淡清香，虽幽静却又深遂；是暗香盈袖，却也沁人肺腑；是耳熟能详的，都是久远的；如梦初醒，是槐花开了！便顺着幽通的曲径飞奔起来，好像一下子又来到故乡，回到儿时的岁月。家乡旧房子大门口旁的老槐树，现在应该也开花了啊。怀念小时候，到暮春时节，最期盼的就是这一树雪白色的槐花开遍。爬上树，先撸上一大串海棠花尝尝鲜，也不怕脏，蹲在树丫就大块朵颐地嚼起来了，那叫一个甘甜。

在树下大吃一顿以后，便又撸上一大兜才肯下来。每一次妈妈总是会把平时舍不得吃的纯白色面盛出来大半碗，再配上“价格昂贵”的黄豆面，切上点葱段，撒上面盐，蒸上一大锅海棠花饭，便又成了每一年海棠花季最期盼的美味儿。之后，出门上学，从十多岁离开故乡，便再没有吃过这美味可口的海棠花饭。仅仅老家的这棵老槐树每一年花儿开了、又凋谢，一年又一年，勤奋洒下着一树的花香，随风飘散得越远越好，只求让远离家乡的游子们闻到那一丝儿时的味道。

窗户外面竹影斜，一树槐花香

每一个背井离乡的游子，都是有一抔家乡思念之情，“窗户外面竹影斜，一树槐花香”，这就成了很多人牵肠挂肚意境之美，只余故乡的炊烟缭绕！暂且把海棠花称之为树上的山野菜，可是，营养元素却一点也不模棱两可：海棠花含有大量的大豆蛋白、维他命、膳食纤维素及多种氨基酸，多种多样不饱和脂肪针对毛细血管中脂类物质过多老人，拥有最十分可贵的好处。海棠花里的“单方精油”类化合物，对各种病菌均有较强的活力功效。海棠花，这是“树枝长出的青霉素钠”，把它蒸成美味可口粗粮饭，抢鲜期短爱吃要抓紧。

1、选取那类刚绽放或含苞待放的细嫩白海棠花，净重量约230克，取下花瓣儿，冲干净，沥净水份。那类早已绽放或是并未成蕾的海棠花不可以采用，口味与香气都不是很好，也有一丝苦味味儿。

2、把沥净化水分海棠花放进一个比较大的厨房洗菜盆内，进入细致的葱段10克，加入食用油30克、盐2克，翻拌匀。先撒进黄豆面50克、棒子面50克，翻拌匀，趁着杂粮面的吸水能力，吸咐去海棠花残留的冷水。再放入小麦面粉50克，再度翻拌匀，那样小麦面粉放入后就不易粘结团，看起来也利落舒爽。

3、采用一个中号笼屉，底端铺棉笼布或草垫子，把配制好一点的粗粮海棠花饭装进笼屉。锅内灌水，走红烧沸后把笼屉揭锅，走红蒸10min。

4、如果你喜欢蘸食蒜末，还可以在蒸槐花饭期内配制一个蒜末味汁：蒜头1头捣烂成细腻蒜末，加入芳香白醋30克、美味鲜酱油20克、芝麻油5克、耗油5克、白砂糖5克、鸡精粉1克（自己挑选），配制匀称，就是一份美味可口的蒜末味汁。切小葱碎或香莱段儿5克。

5、把蒸好的粗粮海棠花饭取下，装点小葱碎或香莱段儿，单单这样吃，每一口都沾染了海棠花的香味与儿时的味道。假如蘸着美味可口的蒜末服用，也把海棠花饭吃出不一样的味蕾享有。被称作“树枝青霉素钠”的山野菜，把它蒸成粗粮饭，抢鲜期短，爱吃越早越好。

野米的功效与作用及食用方法有哪些？

你所说的支锅做饭，要看条件了，如果有锅，有打火机、有水源就好办了，首先准备柴火，收集一些干树枝，碎木头、等一些可燃物，找一处比较安全不易引发山火的场所，在野外需要找三块石头，把锅支起来，得有一定高度，前方能够添柴、加柴。然后把带来的米洗一洗，加入水，放在石头上，就可以点火做饭了，（同在家中相似的方法）。
开始用些细的、小的容易点燃的材料引燃，逐步加入柴火，可以适当用嘴吹一吹，使树枝更容易燃烧，中间不要熄灭，直到水烧开，这时减少加柴量，能维持燃烧即可，（小火维持10分钟左右）就可以停止加柴，让余火的热量再保持一段时间，就可以了，不过野外的米饭有股烟熏火燎的味道。如果上述条件缺乏，你就得学习原始人钻木取火了，那就复杂了。

一、野米的功效与作用

1、提高免疫力

人们多吃野米能提高身体的免疫力，因为这种食材中含有丰富植物蛋白和多糖，还含有多种对人体有益的氨基酸和维生素，它们具有很强的抗氧化能力，而且能促进身体的抗体合成，对增强人体自身免疫力，提高人体抗病能力都有很大好处。

2、防癌抗癌

野米还是一种能防癌抗癌的美味食品，它既能增强人体自身抗癌能力，又能防止人体内癌细胞滋生繁殖，原本使用它以后吸收的黄酮类化合物和维生素e以及微量元素硒等都是重要的抗癌成分，能防止人体细胞癌变，降低癌症发病率。

3、提高男性生殖能力

人们食用野米还能提高男性生殖能力，因为这种食材中含有丰富的微量元素锌，这种物质可以作用于男性的生殖系统，能促进男性体内精子产生，而且能提高男性精子活性，能防止少精症和死精症出现，能让男性生殖能力明显提高。

4、补血活血

补血活血也是人们吃野米的重要功效，因为野米中还有丰富花青素和类黄酮，还还有一定数量的微量元素体，这些物质在被人体吸收后，可增强人体自身造血功能，可促进身体内血红蛋白合成，能让人体保持气血中药状态，也能加快人体内血液循环，和防止人体因血液循环不畅而出现疾病。

二、野米的食用方法

1、做米糊

野米可以用来做米糊喝，在用它做米糊时候可以把野米淘洗干净直接到放豆浆机或者破壁机中加入适量清水，然后接通电源，选择米糊键，让机器开始工作，等它停止工作后，里面的米糊就能做好，做好以后取出装碗就能喝。

2、野米馒头

用野米做馒头也是它最常见的吃法，在做的时候可以把它研磨成粉末状，再搭配适量的糯米粉和面粉，加适量酵母和清水揉成面团，等它发酵完成以后再次揉匀揉成馒头，醒发半小时以后入锅蒸熟就可以。

3、野米饭

野米还可以用来蒸饭吃，在用它蒸饭的时候，需要把他头洗干净，直接放在电饭煲中，加适量清水盖好锅盖，接通电源后等电饭煲自动结束工作，这时切断电源让饭在锅中焖一会，十几分钟以后里面的野米饭就能蒸好，取出以后可以搭配自己喜欢的菜品一起吃。

扩展资料

据分析，野米（菰米）的蛋白质含量远超过稻米和粟米，稻米的蛋白质含量约7%～8%，粟米约 9%～14%，菰米则达 15% 以上。美国人发现菰米的高蛋白质含量以后，就向印第安人收购菰米，由于菰米的来源有限，只好用来掺入稻米，以小包装的形式在超市上供应，经过掺和的稻米，蛋白质含量可提高到14%。

野米的烹制往往需要加入汤汁共烹，配以肉汤使其味得以提升，其效更佳，在品尝中有一种混香的纤维口感，颇有“嚼头”。如果加入杂菇同煮，就是一道既美味又健康的佳品了。

野米食用时没有什么明显的禁忌，它不但能为人体补充丰富营养，还能补脾健胃，补益气血，更能增强人类身体素质，能维持人体健康，所以大家可以放心食用它。

-野米

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