用铁锅熬制的绿豆汤，所以会是黑色的。
豌豆汤
主料：豌豆250g，红椒适量
辅料：油适量，盐适量，味精适量，水适量
做法：
1买来的豌豆夹把里面的豌豆剥出来，用筛子洗净，放在一个碗里备用。
2红椒洗净，切成小段。
3热锅，倒油。
4等油热了以后，将豌豆倒入锅中，不停地翻炒。
5五六成熟的时候倒入水。
6盖上锅盖煮（盖上锅盖更容易把豆子焖熟）。
73、4分钟以后看一看，用锅铲拨一拨，如果水里面能看见豆皮，再多煮一分钟左右，放入红椒，放入盐、味精。
8等红椒熟了，就可以起锅了。
怎么让汤变浓
豌豆猪肝汤这是一道补锌食谱，猪肝含有蛋白质，维生素A，维生素C，抗坏血酸，鳞，铁，锌等营养元素，和有助消化的碗豆同食对小孩有增强免疫力，维持视力的功效。
1 猪肝切薄片
豌豆猪肝汤,加入盐，料酒，生粉腌制15分钟，豌豆猪肝汤,锅中倒入适量水，加入豌豆 姜，生抽煮开
2 锅中倒入适量水，加入豌豆，姜，生抽煮开，豌豆猪肝汤,倒入猪肝，到水开滚，关火，加入盐，鸡精，撇去汤中浮抹即可装盘。
此汤功效：益气补血
猪肝要将肝血洗净，然后剥去薄皮。
适合人群：一般人都可食用，尤其适合男性食用。
小提示
豌豆和蘑菇能一起吃吗: 常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃吗: 可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
西餐配汤的做法大全
在没有鲜汤的情况下，要使汤汁变浓，一是在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感，
其二是加油，令油与汤汁混合成乳浊液。
先将油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就变浓。
当归15~20克,猪胫骨500克 将当归、猪胫骨共煮2小时,加适量调味品,取汤温服
先将猪胫骨洗净，与洗净的当归一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸，再改用文火煎煮60分钟，酌加植物油、精盐、黄酒、生姜片和葱末即成。
猪胫骨500克、白果（干）30克、黄酒5克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克
1 腔骨洗净加黄酒、姜片和适量水，用微火焖一个半小时；
2 白果剥去壳，放入汤内，放精盐调味，再煮15分钟；
3 撒上味精、葱末即成。
主料：猪胫骨100克辅料：枣（干）50克,枸杞子30克,莲子30克调料：白砂糖5克,盐2克
1 将鲜猪胫骨洗净；
2 洗净的猪胫骨入锅煮二小时；
3 将红枣、枸杞子、莲子洗净；
4 洗净的红枣、枸杞子、莲子入猪胫骨汤同煮；
做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍；
将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。
这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，
然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，
原料：龙骨（猪的大骨头）、玉米、红萝卜。
1。把大骨头用开水过一下，洗去血腥味。
2。然后丢在水里面煮。
3。大火煮开了再转小火炖10分钟左右，下玉米红萝卜，一直煮到汤变成浓浓的浅白色为止。
4。放少许盐和味精。
1、把棒骨敲成两截，用水焯一下，捞出放入净水开始熬汤！别忘了加入一块姜块哦！
2、焯肉的空隙就可以把南瓜切块，把豌豆准备好。
3、再准备点枸杞和大枣！枸杞可以代替味精鸡精哦！
4、水反复开了两次之后加入南瓜和豌豆，因为要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。
5、最后，汤变得很清澈，因为南瓜完全融化到汤里去了！
四川农村宴席的豌豆尖丸子汤，怎样清香又好喝呢？
当年吃完一顿西餐，这是再来一个配汤就是很好的享受了，下面由我给大家带来的西餐配汤的做法大全，希望各位客官喜欢!
西餐配汤的做法大全1、五彩酸辣汤材料
原料：薄腐衣、鲜豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、合装嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)
调料：植物油、麻油、盐、白醋(或柠檬、柠檬汁)素高汤(或蘑菇精)、胡椒粉、淀粉、适量。
做法
1、胡萝卜、清水笋洗净切丝，香菇切丝，嫩豆腐用刀划成块，腐衣用水泡软撕碎成条状。
2、汤锅内放适量水，加入玉米粒、鲜豌豆、清水笋、香菇丝、适量盐、煮开后，再小火煮五分钟。
3、用炒锅加植物油煸炒胡萝卜丝一分钟后，与嫩豆腐、腐衣一道放入汤锅内，改开中火。
4、烧开后用淀粉调水勾芡，使汤变稠。
5、加入胡椒粉、开大火煮10秒钟，熄火，放白醋、香菜、蘑菇精，再淋上少许麻油即可上桌。
西餐配汤的做法大全2、肉丸豆腐清汤材料
高丽菜叶适量豆腐1块水或高汤800-900CC塩1小匙胡椒粉少许猪绞肉300公克高丽菜6分之1粒细葱2根金针菇180公克蠔油1小匙香油1小匙塩各1小匙姜末1小匙糖少许
做法
1葱切细丁。金针菇洗净去蒂后，用微波炉加热至软后切细丁。
2高丽菜剁碎或放入调理机切成细碎丁。
3将猪绞肉加入调味料后用手先绕圈混合直至肉软稠。加入葱和金针菇再混合均匀。
4最后加入高丽菜。用大姆指和汤匙(手和汤匙沾点油)将肉挤出成丸子。
5备一锅滚水，滚之后转中小火，放入肉丸子。等丸子浮起来后，再煮约7至8分钟后捞起备用。煮过的肉汤用滤网滤掉渣渣后，倒回锅中。
6锅中加入豆腐和高丽菜叶，等滚后，再加入肉丸子，再加入调味料调整味道。
7撒下芹菜末(可省)，完成请热热享用。
西餐配汤的做法大全3、莲藕排骨汤材料
莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
冬天里的第一碗豌豆尖圆子汤，你喝了吗？
做法简单家常接地气。冬天我家常多喝这碗汤，清香不腻，营养美味，做法还简单。
冬天一到，又到吃豌豆颠儿的时候了，而且这菜价格还不低呢！豌豆颠儿，四川方言是这么叫的，其实就是豌豆尖，只是咱们把“尖”念成“颠”，仅此而己，而对这道蔬菜无限喜爱，冬天里涮羊肉，烫火锅，牛肉汤锅必备蔬菜。
乡下随便一家，房前屋后都种有一些，不用细心照料就能收得无限绿芽，无论煮面还是做汤，扔进去一把就能吃得很清爽。
豌豆颠儿即豌豆尖，我们都是摘其嫩尖食用。豌豆尖清淡，爽口，富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分，特别是做给小朋友吃，还能补钙。
今天就用豌豆尖给孩子做一道圆子汤，荤素搭配，清香不腻。吃的时候一口圆子一口豌豆颠儿，最后再喝口鲜美的汤，好满足！用这豌豆尖丸子汤泡饭，我都能吃下子碗。
豌豆尖圆子汤
食材：豌豆尖1大把，前腿肉半斤，生姜5克，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清半个
做法：
豌豆尖一把清洗干净，放沥水篮中控水
前腿肉切块，剁成比较细的肉末。觉得自己剁比较麻烦的话，可以让卖肉老板帮忙绞好。
剁好的肉末放入碗中，加适量的盐，姜未，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，半个鸡蛋清，顺一个方向搅拌上劲
拌好的肉馅如下图这样，非常有粘性
起锅烧水，放点姜丝
大火煮至半开转小火，手沾点水后，把肉馅挤成丸子，下锅后转中火煮5分钟
肉丸子出浮沫后用滤勺撇去，当丸子都飘起来就熟了，加适量的盐调味即可。
丸子出锅前5秒，放入豌豆尖烫一烫即可出锅。
盛入碗中，一碗清香扑鼻，鲜嫩好吃的豌豆尖丸子汤就做好了。吃个肉丸，一口豌豆尖，再来一口汤，舒服又暖和。天冷了，赶紧做给家人和孩子吃吧，老少皆宜。
荷妈美食小贴士：
肉末加入鸡蛋能让肉质鲜嫩，保持水分，还能让肉质爽滑，口感很好。
豌豆尖是冬季里四川最受欢迎的蔬菜，没有吃它都不完美。清香爽嫩，解油腻。没有豌豆尖可以用其他应季蔬菜来做。
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