1 五花肉洗净备用，我喜欢吃瘦肉多一些的！
2 五花肉放进锅里煮至七成熟，盛出，洗净，用纸吸干水。
3 用叉子把肉皮表面全扎出小洞。
4 扎好以后把肉切小块！到不要切断。
5 把五花肉的表面，侧面，里面都涂上五香粉。皮上就不用涂了，要不烤出来颜色不好看！
6 把一点点苏打粉撒在皮上，然后抹开，但是不要放太多，1克左右就可以了！
7 把肉放到烤架上。我是直接挂上去！呵呵
8 放入微波炉，然后选烧烤键！烤到一半可以暂停，在皮表面刷点油，然后转个方向再烤几分钟！
9 香味出来咯！可以考虑上盘咯！
10 把它切小块，就可以上桌咯！我烤得还不够干！还是好肥啊！
11 颜色好看不？皮脆脆的哟！
12 上桌啦！我烤焦了！烤焦的部分建议用汤匙刮掉！
微波炉烤肉的做法
主料
五花肉一斤
辅料
五香粉适量小苏打少量盐适量
脆皮烤肉的做法步骤
1 五花肉洗净备用，我喜欢吃瘦肉多一些的！
2 五花肉放进锅里煮至七成熟，盛出，洗净，用纸吸干水。
3 用叉子把肉皮表面全扎出小洞。
4 扎好以后把肉切小块！到不要切断。
5 把五花肉的表面，侧面，里面都涂上五香粉。皮上就不用涂了，要不烤出来颜色不好看！
6 把一点点苏打粉撒在皮上，然后抹开，但是不要放太多，1克左右就可以了！
7 把肉放到烤架上。我是直接挂上去！呵呵
8 放入微波炉，然后选烧烤键！烤到一半可以暂停，在皮表面刷点油，然后转个方向再烤几分钟！
9 香味出来咯！可以考虑上盘咯！
10 把它切小块，就可以上桌咯！我烤得还不够干！还是好肥啊！
11 颜色好看不？皮脆脆的哟！
12 上桌啦！我烤焦了！烤焦的部分建议用汤匙刮掉！
脆皮扣肉的做法
方法如下：
1、买新鲜的猪肉回来。三角肌的肉最好，纹理如牛肉。其次是里脊肉。
2、清洗干净后，切成大小合适的方块，便于串在签子上。
3、加入调料：盐、酱油、花生油（少量）、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、啤酒（可有效保持烤肉内部肉汁）等。我曾经加过糖，但烤好后味道会带点甜酸。搅拌后腌制2小时以上。
4、串肉：每签5块肉即可。
5、精调：把串好肉的签子整齐的平行架在盘子上，竹签的两头分别搁在盘边上，用手均匀撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然粉。把肉翻转，再重复撒匀调料。
6、烤肉：把盘子放入微波炉中，按“火力”，时间上定2分钟，再按“开始”即可。
脆皮扣肉
难度：一般
分类：家常菜
脆皮扣肉做法一：
〖做法〗五花肉解冻后，放到高压锅里压30分钟，可以顺手放一片姜片，去去腥味。
2，煮好的肉晾凉后，用牙签或者筷子在肉皮上扎孔，用两勺老抽腌十分钟后下油锅炸。肉皮炸到焦黄后马上放到冷水中激一下，切成一样的大小厚度。然后将肉片一块一块的码好放在碗里。
3，两勺酱油，一勺料酒，半勺糖，两勺清水搅拌均匀，浇在肉碗里，再放上两颗八角，两粒大蒜，上锅蒸40分钟。
4，蒸好后，倒出肉汁，肉碗倒扣在盘中，大功告成。
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脆皮扣肉做法二：
〖做法〗五花肉一块，皮上的毛清理干净，冲洗后下冷水锅，煮半个小时，大概7，8分熟。
2、用牙签在肉皮上扎密密的小孔，这样做的目的有两个，一、出油，二、等会烤的时候皮会更酥。
另：本人秘制酱油少许，小苏打少许，刷子一把（当然，没有用手抹一样的：）
3、先将肉翻过来，竖着切几刀，不要切断皮儿，在肉皮上先刷一层苏打水，晾干后，再刷秘制酱油，晾干后再反复多刷几遍，入味（注意肉肉里面也要刷到哦），最后入微波炉，我选的肉类键，4分钟，会听到里面筚筚拨拨的声音，那是肉皮膨胀发出的
4、出炉，如果觉得烤的还不够脆，可以回炉再烤几分钟，注意守着啊，别烤焦了
脆皮扣肉 秘制酱油做法： 其实也没什么特殊la~~，很简单，但很美味 1、少许油在锅里，爆香葱姜蒜，放入酱油，再放点儿八角、大料什么的，大火煮开，转小火，大概6、7分钟，晾凉即可食用。 脆皮扣肉。
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