莴笋的12种做法

1、葱油莴笋 食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。做法：准备所需材料。把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

2、莴笋木耳肉片 食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。做法：猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。

3、广式香肠炒莴笋 食材：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。做法：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。将香肠切片。锅入油，炒香蒜片。下入莴笋和香肠同炒。加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

4、莴笋棒棒鸡 食材：莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。做法：莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料。

5、莴笋酿桃仁 食材：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。做法：准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可

6、蚝油莴笋叶 食材：莴笋叶、蚝油适量、蒜蓉适量。做法：将莴笋叶摘下洗净，去除老叶，浸泡一会。洗净沥干后，切成寸段。烧一锅开水，然后将切段的莴笋叶放入，焯水不超过1分钟。要想莴笋叶脆口最重要的是过凉水。然后整齐地码在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌

7、水墨莴笋 食材：莴笋1根、生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙。做法：莴笋去皮洗净。黑芝麻酱加生抽，然后一点点加凉开水，调成合适的稠度。将莴笋切成1厘米见方，5厘米长的长方条形。摆盘上桌，用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了。

8、莴笋炒虾仁 食材：冰鲜虾仁15个，莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。做法：虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟；莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末；炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出；原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀；放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。

9、酸辣莴笋 食材：莴笋350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，盐2克，味精3克。做法：莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水；用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。

10、木耳莴笋拌鸡丝 食材：鸡胸肉20克，木耳20克，莴笋20克，青红椒20克，盐，鸡粉，香油。做法：将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮。将鸡胸肉如沸水锅中烫熟。木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。先将青红椒丝用沸水略烫。再将木耳丝和莴笋丝烫熟。过冷水后放入料盆。将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去。加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可。

11、凉拌莴笋丝 准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子，腌好的莴笋充分挤干，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可！

12、清炒莴笋丝 准备食材：莴笋1根，红尖椒1个，食盐1/4小勺 具体做法如下：先将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下！

莴笋胡萝卜丝是清淡爽口的健康美食，莴笋胡萝卜丝所需要的调味品有什么？

凉拌莴笋丝不用焯水。

凉拌莴笋丝的做法：

用料：莴笋、胡萝卜、盐、生抽、醋、细砂糖、蒜、花椒、葱、白芝麻

1、莴笋、胡萝卜洗净去皮后刨成细丝。加一勺盐，拌匀腌5分钟。

2、5分钟后会腌出很多汁水，将汁水滤掉不要。

3、加入1勺生抽，适量醋，细砂糖，少许盐，搅拌均匀。

4、蒜瓣去皮压成泥，放于拌好的莴笋丝上。

5、锅中倒油，放入花椒和香葱段，小火慢慢熬出香味至香葱变成黄褐色。

6、将花椒、香葱捞出不要，热油中放入白芝麻，炸至微微变黄。

7、趁热将油浇在蒜泥上，激出蒜香味后，拌匀即可食用。

莴苣的做法大全家常

引言：很多人都喜欢吃莴笋，其实莴笋和胡萝卜配在一起不仅好看而且美味。所以莴笋胡萝卜丝是一种比较清淡爽口的健康美食，我们在制作莴笋胡萝卜丝所需要的调味品会有什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

这道菜是一道家常菜，所以我们在制作的时候也是比较方便，首先我们准备的原材料就是莴笋和胡萝卜，我们首先要把他们的皮去掉，然后切成丝备用清洗干净。然后这个时候我们一定要准备一些原材料和一些调味品，这样才比较好吃，所以我们的调味品是什么呢？我们是需要准备一些白糖，一些白醋和一些辣椒油，以及凉拌汁和一些大蒜香油，葱花都是需要的，因为这些放在一起是比较香的，而且能够让它里面的味道更加香，所以也要放适量的盐。

莴笋胡萝卜丝的制作方法也是比较简单，我们把原材料准备好备用就可以。首先我们要起锅烧油等油温冒泡的时候，我们就可以把葱姜蒜扔进锅里进行爆香，最后我们需要炒一些瘦肉，这个时候比较好吃，所以一定要选择一些五花肉，把五花肉切成薄片然后放锅里炒至金黄。最后我们将胡萝卜丝和莴笋丝放进锅里，有条件的也可以放一些木耳丝都是非常可以的，而且这种搭配也非常的健康，看起来也非常的美味。所以在生活中我们经常可以吃到这样的菜，它是家常菜，而且营养丰富里面维生素以及胡萝卜素比较多，人们吃了这道菜对身体的健康是非常有益的。在平常的时候我们可以多吃一点这种健康的蔬菜，对身体非常的好，要懂得健康饮食，这样身体才会健康。

莴笋怎么凉拌好吃又简单

凉拌莴笋

材料

莴笋，盐，白醋，味精，糖，香油

做法

1将莴笋去皮，切细丝，加盐烧腌制一会

2挤出水份后，加白醋，味精，糖，香油拌匀即可

莴笋炒肉片

材料

莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油

做法

1猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香

2略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可

莴笋炒山药

材料

主料：山药400克，莴笋半根

辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油

做法

1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净，切片。

3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。

4、葱、姜分别择洗干净，切片。

5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

莴笋炒鸡蛋

材料

莴笋，鸡蛋，盐，鸡精

做法

1喜欢把莴笋片阿，黄瓜片阿，胡萝卜片阿都切成菱形的~

2鸡蛋摊好捞出来，再放入莴笋翻炒~

3最后放一起炒，放盐，鸡精翻炒熟即可

莴笋炒木耳

材料

莴笋，木耳，葱花，盐，油

做法

1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。

2、油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。

清炒莴笋

材料

莴荀2条蒜蓉适量海盐少许鸡粉适量白醋少许

做法

1

莴荀铲去表面硬皮和清净

2

莴笋切成片及沥干水份

3

蒜剁成蓉, 备用

4

烧热油锅, 下蒜蓉爆香, 下莴笋片炒匀, 下调味料炒至莴笋片软身, 即成清炒莴笋

莴笋炖排骨

做法

1

加入姜和排骨炒至呈棕色

2

之后加入约300ml水和莴笋

3

加入适量盐调味

4

即成

5

莴笋炖排骨

酸辣莴笋

做法

1

在碗中将莴笋同盐混合

2

在另一个小碗中混合辣椒油，醋，麻油，鸡粉和切碎的红尖椒

3

将混合好的酱汁浇到莴笋上，搅匀

4

即成

5

酸辣莴笋

腊肉炒莴笋

做法

1

莴笋去皮切成约2英寸长的条

2

加入腊肉和蒜蓉炒香

3

加入料酒

4

加入莴笋

5

加入适量盐调味

6

即成

7

腊肉炒莴笋

西红柿莴笋

材料

辣椒酱

做法

1

姜切丝，西红柿切成小块

2

红尖椒切碎

3

在一个小碗中将辣椒酱的材料混合

4

放入西红柿和姜丝

5

最后淋上辣椒酱

6

即成

7

西红柿莴笋

求凉拌莴笋红萝卜丝的幽默奇葩菜名

凉拌莴笋

凉拌莴笋的用料

莴笋1根    盐1勺  

白糖1勺    白醋2勺  

香油10滴  

凉拌莴笋的做法

步骤1

莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油

步骤2

水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却

步骤3

控水捞出来，先放盐腌制五分钟

步骤4

再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰

10分钟减肥小菜之凉拌莴笋丝，麻辣鲜脆，爽口开胃

凉拌莴笋丝的用料

莴笋1根    花椒2g  

干辣椒4个    蒜4瓣  

盐适量    鸡精1勺  

米醋2勺    白糖15勺  

酱油15勺    耗油05勺  

香油05勺    食用油1勺  

凉拌莴笋丝的做法

步骤1

将新鲜的莴笋去皮

步骤2

根据自己的喜好切成细丝，或者切成自己喜欢的其他形状

步骤3

切好细丝后，放一勺盐，将多余的水分杀出来，将盐和莴笋丝抓均匀后腌制10分钟

步骤4

多余的水分出来了

步骤5

到一盆凉白开或者矿泉水冲洗一下，因为后面直接凉拌，比较随意的小伙伴也可以放清水充，随自己喜欢的方式

步骤6

洗干净攥干净后放在盆中

步骤7

将蒜切成沫，干辣椒剪成段放在莴笋丝上面

步骤8

锅里加入一勺油，把花椒放入，小火煎至金黄

步骤9

煎至椒香味出来，离火

步骤10

过滤掉花椒，将炸好的油直接浇到蒜和辣椒上面

步骤11

加入盐，鸡精，米醋，白糖，生抽，蚝油和香油，搅拌均匀即可

步骤12

一道麻辣爽口的开胃小菜完成啦，特别适合减肥的朋友们，低脂营养健康，非常的清爽鲜脆呦！

食材_莴笋窍门

凉拌莴笋红萝卜丝做法
主料
莴笋
辅料
胡萝卜
步骤
1莴笋一根，切丝洗净。2、胡萝卜切丝抄水，然后捞出胡萝卜丝晾干。3、将莴笋丝和、胡萝卜丝蒜蓉一起搅拌。4、花椒、干辣椒过油倒入莴笋、胡萝卜丝上搅拌即可食用。
2胡萝卜切丝抄水，然后捞出胡萝卜丝晾干。
3将莴笋丝和、胡萝卜丝蒜蓉一起搅拌。
4花椒、干辣椒过油倒入莴笋、胡萝卜丝上搅拌即可食用。

莴笋的做法大全家常菜

莴笋的搭配也是有讲究的哦，合理的搭配可以起到很好的保健的作用和效果哦，莴笋和很多的食物都可以一起吃，一些相克的食物也是要注意的哦，下面就来看看吧。
适宜和莴笋搭配的食材
莴笋+猪瘦肉莴笋和猪瘦肉一起吃;可以清胃热、促进食欲
莴笋+桃莴笋和桃一起吃;可以营养丰富
莴笋+大蒜莴笋和大蒜一起吃;可以控制血糖、降血压
莴笋+猪肉莴笋和猪肉一起吃;可以营养均衡
莴笋+胡萝卜莴笋和胡萝卜一起吃;可以强心健脾
莴笋+海蜇莴笋和海蜇一起吃;可以止咳化痰
莴笋+蒜苗莴笋和蒜苗一起吃;可以防高血压
莴笋+鸡腿菇莴笋和鸡腿菇一起吃;可以降脂、降血糖
和莴笋相克的食材
莴笋+乳酪莴笋不能和乳酪一起吃;会导致消化不良
莴笋+蜂蜜莴笋不能和蜂蜜一起吃;会引起腹泻
关于莴笋的食用搭配方法以及适宜人群等一些小常识小编给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是莴笋的好处还是有很多的哦，可以起到很好的保健的作用，但是要注意合理的搭配，以及适宜人群，这些都很重要。

莴笋的做法大全：凉拌莴笋、莴笋炒肉、莴笋炒猪肚、莴笋炒虾仁、蒜炒莴笋丝等。

1、凉拌莴笋

准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙。

具体做法如下：

莴笋用刨刀刨去皮（要把白色茎的部分刨干净，影响口感），用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子（腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道），腌好的莴笋充分挤干（挤干了口感才好），加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可（没有葱油用香油或橄榄油也可以） ！

2、莴笋炒肉

准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。

具体做法如下：

猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！

3、莴笋炒猪肚

准备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙。

具体做法如下：

将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。

4、莴笋炒虾仁

准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺。

具体做法如下：

莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩）。

盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）！

5、蒜炒莴笋丝

准备食材如下：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙。

具体做法如下：

准备好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到莴笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可！

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