海边人家最离不开的就是各式各样的海鲜。扇贝是比较常见的一种贝类，无论是清水煮还是炒食，都是极鲜的。
做小炒扇贝丁所需食材：
主料：扇贝2斤，生姜一块，大葱半根，红辣椒一根，香菜3棵，盐适量，生抽一茶匙
小炒扇贝丁的做法步骤：
1 扇贝煮好后去壳取肉。
2 锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。
3 炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。
4 放入香菜梗翻炒。
5 放入扇贝丁，快速炒匀。
6 沿锅边淋入一勺料酒去腥。
7 放入香菜叶。
8 调入盐和少许生抽。（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）
9 出锅前现磨少许黑胡椒碎。
10 味道特别鲜。
扇贝丁做汤的做法大全
首先把扇贝翘开，清洗干净，然后放到烤架上，再依次撒上调料烤熟即可。具体做法如下，首先准备材料：扇贝：5个、蒜末：100g、味精：10g、鸡精：5g、辣椒：适量、盐：适量、粉丝：适量。
1、扇贝一个一个用清水清洗干净备用，如图所示。
2、把清洗干净的扇贝，用工具一个个翘开备用
3、准备一个干净无水的容器，然后把扇贝放在里面沥干水分
4、把扇贝放在烤架上，然后把所有调料依次放到扇贝中，再把扇贝烤熟即可
春天到了，西红柿有多少种吃法和烧法呢？
扇贝鸡蛋浓汤的做法步骤：
1扇贝丁洗净之后用清水浸泡十分钟，鸡蛋液打散，韭菜切小段；
2热锅下油，放蛋液稍微煎的嫩些，扇贝丁控水与鸡蛋一起稍微炒下，加水，注意，水一定要用泡扇贝丁的水，放盐，放鸡精调味，出锅前撒上韭菜段即可！
怎样做扇贝黄瓜鸡蛋汤
1、糖拌西红柿：熟透的西红柿切片，有适量白糖或红糖凉拌，酸甜可口，富含VC。 2、西红柿炖豆腐：此菜营养丰富 1）将西红柿洗净切片，锅底坐油少许，下锅扁炒，注意火候不可太大，约7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状 2）豆腐切条，下西红柿原汤中，添适量水，加盐，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，收汤既可。 原料：西红柿两三个（可以多加），豆腐一块，油盐稍许。 关键操作：西红柿炒汤火候；豆腐放入西红柿汤后，先要注意加水不要太多，适量，其次要注意多次去 翻搅，避免豆腐沾锅。 3、西红柿面：面食修行之人应多食用。 1）西红柿拌凉面： 将西红柿切片，如上之法炒熬成汤汁状，（注意不可以添水）加盐；然后将煮熟面条捞出入盘，将熬成的 西红柿汁浇面上搅拌成凉面，可口爽滑，有营养。 2）西红柿汤面：西红柿炒熬成汤后，加适量水，下面条，加盐，连汤带面食用。 西红柿的个数一般需两三个，根据个人口味可以多加。 4、西红柿酱：将西红柿炒熬成汤后，小火再熬，约需要40分钟，直至西红柿成果酱状，加盐，可以做果酱使 用，或凉拌菜所有。此做法尤为食用，即将放熟过头的西红柿，不能浪费而可以熬成酱食用。 5西红柿炒鸡蛋 6西红柿炒白菜炒白菜时加入西红柿可当醋用，就是醋溜白菜。
扇贝常见的做法有哪些？怎么做才会比较好吃呢？
主料
西红柿 扇贝
黄瓜 鸡蛋
木耳 葱花
盐
西红柿扇贝鸡蛋汤的做法步骤
1 把黄瓜切片，西红柿切块，扇贝洗净，准备好葱花。
2 鸡蛋打匀，打出泡沫。
3 木耳洗净备用。
4 锅中放油，微热后放葱花，再放入西红柿翻炒，放入适量水，把黄瓜放入，再把扇贝放入，打入蛋液 最后放入木耳。5分钟后关火出锅。
扇贝的做法与吃法
千万别加水煮，2min就起锅，营养成分又美味。扇贝除开口味细嫩，营养成分也十分丰富，经常吃能够益脑美容护肤，如果遇到卖扇贝的不要错过哦，现在是最肥嫩的季节。有关蒸扇贝的技巧就介绍到这里了，还记得要水开上锅蒸哦，不必加水煮，铭记这一点，确保扇贝肉细嫩不收缩。原材料：扇贝、盐炒花生仁、干辣椒节、麻椒、盐、白砂糖、醋、料酒、鸡精、生抽、葱姜片、葱丁、水豆粉、鸡蛋清豆粉、酸菜鱼火锅、猪化油。鲜贝洗干净，装进碗内，放盐、料酒、鸡蛋清豆粉拌匀。白砂糖、醋、生抽、盐、鸡精、料酒、酸菜鱼火锅、水豆粉装进另一个小盘子内加入滋汁。
蒸扇贝时，千万别立即上锅蒸！多多这1步，扇贝肉细嫩不收缩。清洗干净逐渐上锅，有些人吃贝类海鲜喜爱加水煮，煮开后把水扔掉，那样做是十分危害口味的，水份会带去一部分营养成分和鲜香。也有人会立即上锅蒸，这样做也错误，立即蒸时间比较长，会造成扇贝肉口味发老。恰当作法是锅内加水烧开，沸腾后再放进扇贝，切记不要立即上锅蒸，只需多多这1步，也就是水开再上锅，扇贝肉才会细嫩爽口，走红蒸2min就熟透，清蒸的口味最正宗。 将鲜贝清洗，放盐、料酒、蛋清、木薯淀粉拌匀了；将盐、生抽、白砂糖、鸡精、生姜沫、蒜泥、葱段、芡粉拌匀后调成味汁。鲜贝汽车机油后盛出预留。
锅留少量油烧开，下泡小辣椒末炒出香味，再烹进味汁，加鲜贝炒匀就可以。野山椒鲜贝原材料：鲜贝、泡柿子椒、辣椒片、葱段、生姜沫。将鲜贝清洗，放盐略腌，拍干淀粉后汽车机油预留。 锅留底油烧开，放进泡柿子椒、生姜沫和葱段炒出香味，加酸菜鱼火锅、盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油调料、再下鲜贝、辣椒片煸炒匀称，最终用水淀粉勾芡就可以。辣炒扇贝原材料：扇贝肉、蒜苗、青尖椒段、盐、味精、辣椒干、芥甜味汁（芥末膏放进碗选用生抽调散，放进盐、味精、冷酸菜鱼火锅调均匀，再放进辣椒油、芝麻油调均匀）。 将扇贝肉清洗后控干，蒜苗清洗，切条。锅置火上，下油烧开，
放入辣椒干和青椒段爆锅，待青尖椒段的色调稍变时，快速放进芥甜味汁、扇贝肉、蒜苗段以走红煸炒至烂熟，放盐、味精调料就可以。扇贝莴笋干将莴笋干加入盐，鸡精，白砂糖，米醋，辣椒酱，生姜片，添加扇贝拌匀就可以。相比生耗和海螺，扇贝口味更美味，价钱也更性价比高。下午原本准备做饺子，忘记了买韭菜，那么就做一个非常简单食用方法蒸扇贝，顺带和大家分享下蒸扇贝小窍门，一切食物做法越简单，味儿也就会越正宗，那样蒸扇贝应当注意哪些难题呢？一起来看看海滩人的恰当食用方法吧。最先选购扇贝应以新鲜的为主导，一切海产品都一样，尽量避免买折扣品，不新鲜的口味比较差。先把扇贝清洗干净，机壳最好用刷子刷一遍，有些珍珠贝上面缠有金属丝网，要拿下来，塑胶加热会形成有害物。
清炒扇贝丁怎么做如何做好吃
用料 耗油 适量 海鲜酱油 适量 大蒜 适量 扇贝 粉丝 适量
1、酱油 耗油 蒜末三个一起放到一个碗里 搅拌均匀
2、扇贝清理干净 粉丝泡软放一些在扇贝上
3、再把调料适量放到粉丝扇贝上
4、上锅蒸10-15分钟即可，出锅。
扩展资料
粉丝用凉水泡好，具体的量看自己，泡大概5分钟左右就差不多了。蒜剁成碎末，具体的量也主要是看自己喜欢蒜的程度，因为家人喜欢吃蒜，所以6个扇贝我用了6个大小适中的独蒜。
清炒扇贝柱怎么做好吃
主料扇贝柱
辅料
葱
姜
青辣椒一根
耗油
鲜贝露
食用油
盐
步骤
1清洗好扇贝柱待用，姜，葱，青辣椒切成片
2将扇贝柱用开水焯一下
3扇贝柱焯后捞出，油热后把准备好的葱，姜，青辣椒倒入锅内翻炒（火不要太大）
4炒出香味后，把焯好的扇贝柱倒入锅内，继续翻炒。
5加入耗油
6加入鲜贝露，鲜贝露本身有些咸味，加入盐时，要少量
7翻炒后，出锅呦！一定趁热吃，不然没有鲜的味道了
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