可以拿盐水泡一下，让后冲洗干净就可以了
主要是吃的时候壳不好去，可以试试下面的小技巧
清蒸虾虎&快速剥虾壳的方法
虾虎又叫虾蛄，因为虾虎一离水尾部会有液体流出，因而又叫攋尿虾。虾虎的肉质非常鲜甜可口，但可能是因为样子长得怪，加上满身的盔甲硬壳，对它不熟悉的人不知从何下手，往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门，包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法，也是最能体现虾虎鲜美肉质的做法：清蒸。
主料
虾虎(350克)
调料
蒜(适量)姜(适量)
厨具
无
1 虾虎清洗干净备用。
2 锅里注入清水烧开后，把虾虎放蒸格上。
3 大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4 蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。
5 取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6 蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
7 把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
8 用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9 左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
10 背部整个壳就掀开了。
11 这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
椒盐虾虎
用料
主料虾虎9只
辅料柿子椒半个红椒半个
调料色拉油适量椒盐适量
椒盐虾虎的做法
1虾虎刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅）
2青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的虾虎放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感
4炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁
5倒入炸好的虾虎，翻炒几下
6撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。
2、椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈。
3、家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。
清蒸虾虎的做法，清蒸虾虎怎么做好吃，清蒸虾虎
椒盐皮皮虾的做法
皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分
葱切段、姜切片、蒜拍碎
锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
倒入沥干水的皮皮虾
油炸30s后全部捞出
再开大火，将油温重新加热到八成热
将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
倒入事先炸好的皮皮虾
依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
虾虎营养高，含有丰富的钙，镁，磷等微量元素
不管是蒸煮炸都非常好吃
食材
主料
虾虎
400g
步骤
1把虾虎洗净
2可以把虾虎的边和尾用剪刀去掉，也可以不剪
3上锅蒸，要摆开蒸，易熟
4蒸好后装盘就好了
小贴士
我比较喜欢吃蒸的，用水煮也可以就是里边会有水。
不适合气虚体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质 的人食用
对小孩，孕妇有补益作用哦
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