鲜嫩虾仁豆腐的做法

鲜嫩虾仁豆腐的做法

大家知道鲜嫩虾仁豆腐的做法吗？虾的营养极其丰富，可以增进食欲，用来煲汤味道更鲜美。虾仁豆腐汤聚集了多种精华成分，具有高蛋白低脂肪的特点，虽然没有加过多的调味料，口感嫩滑鲜美！下面跟着我鲜嫩虾仁豆腐的做法。

虾仁豆腐的用料

内酯豆腐 1盒

鲜虾 8个

西兰花 几小朵

太太乐鲜鸡汁 5g

盐 2g

白胡椒粉 1g

姜蒜 适量

料酒 10g

食用油 20g

虾仁豆腐的`做法

步骤1、准备好食材，姜蒜切成末，西兰花清洗干净撕成小朵。

步骤2、用牙签从虾背第二节处挑去虾线。

步骤3、把虾去头剥壳，用胡椒粉，盐，腌渍十分钟。

步骤4、豆腐撕开包装，倒扣在砧板上，切成小块。

步骤5、铁锅放水烧开，放入西兰花焯一下水，大约煮1分钟捞出过凉水待用。

步骤6、起油锅，锅子烧热后放入冷油，油温五成热的时候放入姜蒜末爆香。

步骤7、放入豆腐煎一下，豆腐下锅时不要用锅铲去动它，会碎，中火煎一两分钟，抓住锅子手柄晃动一下，让豆腐均匀的受热。煎好的豆腐晃动后是会滑动的。

步骤8、放入盐调味。

步骤9、把腌渍好的虾仁放进锅内，加一些料酒，料酒能起到去腥的作用，煮两分钟左右。

步骤10、虾仁蜷起变色后放入焯过水的西兰花，加入太太乐鲜鸡汁，无需再额外添加味精、鸡精，使用非常简单，轻轻一挤，美味即现。煮一分钟关火。

步骤11、装盘，虾仁豆腐人人爱吃哦，老人与小孩子也是非常适合的，非常有营养的一道菜

步骤12、豆腐软嫩，虾鲜嫩可口，加入了太太乐鲜鸡汁，味道比平时要好。

食材清单

内酯豆腐 200克

虾仁 100克

蟹味菇 50克

白玉菇 50克

口蘑 50克

小葱1根

姜 3克

鸡蛋1个

胡椒粉0 1克

盐2 5克

水淀粉 50克

香菜1根

食用油 15克

热水400毫升

制作步骤

步骤1、取出内脂豆腐切小块装盘备用。

步骤2、白玉菇、蟹味菇、口蘑洗净，口蘑切成片状。切葱花、姜丝和香菜备用。

步骤3、虾仁清理干净，鸡蛋搅打均匀。

步骤4、锅中烧开水，放入三种菌菇焯烫1-2分钟捞出。

步骤5、锅中倒食用油烧热，放入葱花和姜丝小火炒香。

步骤6、接着放入虾仁翻炒变色，添入热水煮沸。

步骤7、然后放入三种菌菇再次煮沸。

步骤8、画圈淋入蛋液，先不要着急搅拌。

步骤9、待蛋液定型后放入豆腐块，将锅轻轻晃动使之均匀铺开。

步骤10、煮两分钟后调入盐和胡椒粉，撒香菜末即可。

步骤11、清淡又不失鲜美的菌菇虾仁豆腐汤就做好了，喝起来好舒服~

小贴士

蟹味菇有种类似海鲜的腥味，焯水可以去除味道，其他菌菇焯水也会减少细菌和细微毒素，有益身体健康。

韩国人都爱吃的虾仁豆腐裙带菜汤，这是怎么做的？

1、内酯豆腐切块、番茄切块、香菇切块、裙带菜切丝备用。

2、基围虾冲洗干净，从后背开一刀，取出虾线备用。

3、清水加姜块，大火煮开，加入番茄、豆腐、香菇、裙带菜，大火煮开。

4、加入基围虾，煮开关火。

5、调入胡椒粉、盐即可。

南豆腐、虾仁、水发香菇丁、胡萝卜丁、青蒜、鸡汤、味精、盐、水淀粉、香油各适量。

做法一

主料：虾仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，上等鱼露和味精适量。

烹饪过程：虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加鱼露、味精调味即可佐膳。每天1料，连用7天为1疗程。

药用价值：补虚健体。用于体虚多病、神疲乏力、食欲不振、头晕眼花、手足麻木者。

做法二

材料：鲜虾仁60克，嫩白豆腐200克，鸡蛋2个，青菜50克，生姜8克。花生油10克，盐6克，鸡粉3克，黄酒3克。

烹饪过程：

1、将鲜虾仁洗净后用黄酒腌好，嫩白豆腐切成块，鸡蛋去黄留白打散，青菜洗净，生姜去皮切成米。

2、烧锅下油，放入姜米，炝香锅，注入适量清汤、用中火烧开，投入鲜虾仁、嫩豆腐、青菜滚透。

3、然后调入盐、鸡粉，加入鸡蛋白，用勺推匀即可食用。

如何用大虾熬出好喝的汤

虾仁富含人体必须的优质蛋白，维生素A，钙元素，铁元素，镁元素，磷元素等矿物质，能为人体提供丰富的营养物质，增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康。且虾仁肉质松软容易被人体消化，是病后或者体质虚弱理想的食品。虾仁可以补充人体的镁，调节心脏的活动，保护心血管，减少血液中的胆固醇含量防止动脉硬化。

豆腐主要是一种由大豆制成的食物，非常美味，具有极其丰富的营养价值。它含有钙离子、铁离子、钾离子、铜离子、锌离子等矿物质，以及叶酸、维生素B族、卵磷脂等营养成分，不仅能改善缺铁性贫血，还能滋养神经，改善失眠多梦。其中所含纤维素还能促进肠蠕动，降低体内胆固醇含量，从而具有一定的降血压和降血脂作用。

裙带菜含有丰富的膳食纤维，又可以让排便变得更加通畅，还含有昆布素，能够让血液黏稠程度降低能够达到消除血脂作用。而且裙带菜里面含有的一些物质，是甘露醇，可以达到很好的利尿作用。有利于健康，那么想长寿先养肝

主料

裙带菜10g

豆腐1小块

虾4只

辅料

小葱1颗

调料

盐1-2g

白胡椒粉2g

姜粉1g

裙带菜虾仁豆腐汤的做法步骤

1干裙带菜一点，用凉水浸泡1个小时。

2裙带菜泡发以后清洗干净切段，豆腐切薄片，大虾去壳去虾线一分为二，加2克味好美姜粉腌制一下去腥。

3锅中放少许底油，小葱白切碎炸香。

4放入豆腐翻炒1分钟。

5加适量水煮开。

6放裙带菜，加白胡椒粉，盐，中火煮10分钟左右。

7最后放入虾仁，煮1-2分钟关火。

8裙带菜虾仁豆腐汤制作完成。

9汤鲜味美，出锅装盘即可。

鲜虾萝卜汤

主料

鲜虾

辅料

白萝卜半根    葱姜少许    料酒5克   盐    白胡椒适量粉   鸡精1克    香油几滴

做法步骤

1 鲜虾剪去虾脚虾枪，挑去虾线后冲洗干净；

2 萝卜去皮切成丝，入沸水锅中焯一下捞出；

3 锅里放入清水，加入焯好的萝卜丝和姜丝；

4 水开后煮5分钟，加入鲜虾，烹入料酒；

5 煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉、鸡精调味；

6 最后滴几滴香油，撒上葱花或香菜末即可。

鲜虾豆腐汤

主料

大海虾200g    嫩豆腐一盒  

辅料

榨菜丁    盐    味精    食用油    香菜    生姜  

做法步骤

将大虾洗净，平底锅倒入适量食用油，放入两片姜，煎炸至外壳变色，倒入榨菜丁，进行煸炒后，倒入砂锅内，加入适量的盐，倒入一大碗水，放入切好的嫩豆腐一盒。开大火煮沸后文火慢炖20分钟，直至汤变成粉红色，加味精，起锅，放上香菜装点！

冬瓜虾汤

材料

冬瓜300克，虾100克，木耳少许，姜葱、油、盐、鸡精适量。

做法步骤

1、冬瓜去皮去瓤切片，木耳泡发，虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头。

2、起锅热油爆香葱姜，放冬瓜、木耳和虾煸炒片刻。

3、放2碗水焖煮约5分钟冬瓜熟透。

4、放盐和鸡精调味即可出锅。

干虾萝卜汤

主料

白萝卜约3两    干虾（大个）约15个  

辅料

姜适量    葱花适量    鸡精少许

做法步骤

1 把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来，水会煮成淡淡的黄颜色。

2 放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软 。

3 放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花。

4 可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油。

5 一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了。

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