辣椒炒肉的做法如下:
主料:瘦肉200克、辣椒100克。
辅料:油2汤匙、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙、老抽0.5茶匙、姜5克、大蒜10克、香菜2根。
步骤:
1、红椒和香菜切小段,姜蒜切小粒,瘦肉切小片。
2、加入适量盐,糖,生抽,料酒,生粉腌制。
3、锅烧热,放少许食用油,下肉片滑炒,肉片一变色,即可盛出备用。
4、再次放少许食用油,爆香姜蒜后,下红椒炒至断生。
5、调入盐,使之有底味。
6、之前炒好的肉片回锅。
7、加入蚝油提鲜。
8、临出锅时,把香菜段放入炒匀,即可盛盘。
辣椒炒肉做法
菜品名称:辣椒炒肉
用料:前腿肉250克、辣椒200克、豆豉一勺、蒜5瓣、生姜2片、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2克
做法步骤:
1、猪瘦肉切条状,肥肉切块备用。
2、辣椒切片备用。
3、起锅烧热,无需加油,将辣椒倒下去干煸两三分钟。
4、另起锅烧热,无需加油,用刚才切的肥肉熬出猪油。
5、肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀,全程大火翻炒。
6、瘦肉炒熟后加入一勺豆豉、蒜片5瓣、姜2片爆香,香味出来后加入一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺料酒翻炒均匀。
7、再加入刚刚煸好的辣椒大火翻炒,翻炒两分钟后加2克盐就可以出锅了。
一、辣椒炒肉的做法
第一步:把肉切成小块,然后把辣椒切成长条,把大蒜剁碎。
第二步:锅里加油,炒肉片,肉片变色后加入酱油上色。
第三步:加入蒜末炒香,在辣椒中加入适量盐炒匀。
二、辣椒炒肉的常见做法
第一步:将薄片切片,用米酒、玉米淀粉、盐腌制。
第二步:将辣椒切段,用刀背捣碎,锅中加油,放入大蒜,闻香味。
第三步:放入肉片,下豆豉翻炒,待肉片变色,放入青红椒翻炒均匀。
第四步:最后做成酒糟,搅拌均匀,然后加盐调味。
第三,芹菜辣椒炒肉的做法
第一步:芹菜、青椒切块,腊肉隔水蒸熟。
第二步:将腊肉蒸透,切块,锅中加油,放入腊肉翻炒。
第三步:最后将芹菜和青椒片一起翻炒。
第四步:等到食材碎了,加入一些白糖,盐翻炒至熟透。
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