鲜虾粥的家常做法如下：
主料：大虾适量、香菇适量、青菜叶适量、大米适量、蔬菜粒适量。
辅料：黑胡椒粉适量、料酒适量、葱姜适量、食盐适量、鸡精适量。
1、准备新鲜的大虾，去头，同时把虾线和虾皮去掉。
2、虾仁里面放入食盐、料酒、黑胡椒粉，搅拌后腌制十分钟。
3、另外起锅，倒入虾头和葱姜，小火炒出虾油，把虾头和葱姜捞出来不要。
4、香菇倒进锅中，稍微翻炒翻炒。
5、倒入开水和清洗好的大米，搅拌搅拌防止粘锅底。
6、小火煮30分钟。
7、把虾仁和蔬菜粒倒进去，再煮个几分钟。
8、出锅前来点青菜叶，用食盐和鸡精简单调个味儿，鸡精不喜欢也可以不放。
虾粥怎么煲
大米洗净，浸泡30分钟，姜切末，小葱切葱花，基围虾洗净，去虾线，加料酒、盐腌制10分钟，锅中放入清水，大火烧开，将大米放进去，煮开后转小火熬煮20分钟，再放入基围虾，加姜末，继续熬煮15分钟，放入几滴香油，加葱花和盐半勺搅拌均匀，出锅即可。
虾粥的家常做法
食材：
大米80克、基围虾10只、姜1块、小葱1根
虾粥的做法：
1.大米洗干净，在清水中浸泡30分钟。
2.姜切姜末，小葱切葱花。
3.基围虾洗干净，去掉虾线，然后加入料酒半勺、盐半勺拌匀腌制10分钟。
4.锅中放入清水，大火烧开，将大米放进去，煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌。
5.再放入腌好的基围虾，加姜末，继续熬煮15分钟。
6.放入几滴香油，加葱花和盐半勺搅拌均匀，出锅即可。
小贴士：
煮大米的时候，一定要边煮边搅拌，这样才不会糊锅。
在煲粥的时候，如果发现水不够，可以加水，但是一定要加开水。
虾粥吃起来的味道很不错，而且对我们健康也有一定好处，所以说虾粥是值得我们推荐的一种食物，吃起来的味道好，而且对我们健康也有帮助，所以成为了非常值得推荐给大家的虾吃法，具体来说虾粥应该如何制作比较好，一起和苹果绿养生网看看具体虾粥烹饪方法。
虾粥怎么做好吃
虾粥经过烹饪之后的味道还是非常好的，对我们健康也有一定好处，首先准备好一些大米，淘洗干净之后，我们要用少许的盐，搭配上色拉油，需要我们腌制上一个小时的时间。把米粒下入到开水中，煮开之后，继续用小火熬上大概一个小时的时间。香菇准备好，洗干净之后，需要剪去根部，然后切成薄片之后，直接加入到粥中就可以了。香菇煮上大概五分钟，下入之前处理好的的虾，用勺子，沿着同一个方向进行搅拌，等到粥开之后，盖上锅盖，关火继续焖五分钟时间，在起锅之前，加上熬制好的虾油，加一些盐调味就可以了。
想要让虾粥的味道好，那么需要掌握虾粥的烹饪技巧，首先虾粥需要提前浸泡。做粥之前，最好可以把大米，用水浸泡上半个小时的时间，让大米吸收水分，这样就可以膨胀起来。可以大大的节约熬制的时间，而且熬出来的粥吃起来的味道和口感都会非常好。
在煮虾粥的时候要在开水的时候下锅，尤其是用砂锅煮的时候，如果直接冷水煮粥吃，经常出现煳底的情况，但是开水下锅就可以避免出现这样的情况，而且这样煮虾粥要比冷水熬粥，更加节省时间。
在煮虾粥的过程中，开大火煮开之后，还要继续用大火煮，煮上十分钟之后，转成小火继续熬煮大概半个小时。
准备虾的时候，要保留下带点虾头的虾油，煮粥多喝水加入进去可以让味道更加鲜美，虾仁最好是提前进行腌制，可以用糖、盐和白胡椒，抓匀了吃会更加入味。如果有脾虚发寒的情况，还可以在虾粥中加上少量的白胡椒，趁热的时候吃可以让味道更好。
虾粥的营养价值
虾粥营养很丰富，其中的镁元素丰富，可以帮助人体调节心脏活动，还可以补充铁元素，从而帮助我们预防贫血问题的产生，而且虾粥中的钙质也很丰富，可以预防和改善骨质疏松问题，还可以帮助人体增强免疫力。
虾粥里面可以放什么
吃虾粥的时候可以搭配一些蔬菜吃，推荐搭配油菜吃是不错的选择，在油菜中，含有非常丰富的维生素C、维生素K，其中的胡萝卜素、钙和铁等物质也很丰富，这些都是我们人体很需要的，可以起到清热解毒的效果。而且对虾仁来说，其中含有钙的元素非常多，可以起到补肾、壮阳功效。油菜提供维生素，而虾可以帮助我们补充钙元素，是可以让营养达成互补了。
煮粥的窍门
煮粥的时候是有不少技巧的，首先在煮粥之前，我们要把大米，用冷水浸泡上大概半小时的时间，可以让米粒迅速的膨胀开，这样做可以让煮粥的时间减少非常多，而且煮起粥来是非常节省的时间，搅动的时候，我们顺着一个方向去转就可以了，这样熬出来的粥味道酥，而且口感也非常好。
煮粥的时候要在开水的时候下锅，一般在煮粥的时候，都会选择用冷水去煮，但是用开水煮粥吃才更健康，因为冷水煮粥容易出现糊底的情况，在开水的时候下锅就可以避免糊锅问题产生。
煮粥的时候要先用大火煮开，然后再转成小火，继续熬煮上大概半个小时。煮的过程中要学会搅拌，这样可以让米粒更加饱满，而且口感也比较酥稠，开水下锅的时候要搅拌几下，盖上锅盖之后，转成小火继续熬半个小时，这时候要不停的进行搅拌，搅拌大约十分钟，等到变成酥稠状的时候就可以出锅吃了。
煮粥的时候也是要放些油的，在转成小火之后，煮上大概十分钟，加入少许的色拉油，可以让粥煮出来的颜色鲜亮，而且吃起来的口感非常鲜滑。
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