小酥肉做法

小酥肉的正宗做法如下：

准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量

1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。

2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。

4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。

6、转中小火放肉片。

7、炸至微黄时捞出来。

8、最后装盘上桌即可食用。

小酥肉的做法

小酥肉的正宗做法如下：

准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量

1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。

2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。

4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。

6、转中小火放肉片。

7、炸至微黄时捞出来。

8、最后装盘上桌即可食用。

小酥肉是怎么做的？

酥酥香香的炸小酥肉，可以直接干吃，也可以做汤做菜，涮火锅，百搭又美味，你值得拥有！

小酥肉的做法

步骤step

1

自制花椒粉，一定要现磨的才香。不粘锅焙干花椒。

步骤step

2

捣碎，不用太细腻。

步骤step

3

猪里脊肉切成薄片，大约3毫米厚。

步骤step

4

肉片里面放入一半用量的盐和花椒粉。抓匀，腌制一会儿。

步骤step

5

红薯淀粉放入两个鸡蛋，我用的玉米淀粉，最好是红薯淀粉。

步骤step

6

搅拌均匀，如图，蛋糊顺利滴落，但纹路不会马上消失。这个状态最好。

步骤step

7

放入另一半的盐和花椒粉。拌匀。

步骤step

8

把腌好的肉片放入蛋糊里面。

步骤step

9

锅内放油。油温六成热。就是把筷子放入油锅，筷子周围有密集的小泡泡出现。

步骤step

10

一片一片的放入肉片，小火炸。

步骤step

11

炸到两面微微发黄捞出。这样状态就可以做汤做菜，吃火锅了，也可以冷冻起来。

步骤step

12

如果干吃，就等油温升高，进行二次复炸。炸到两面金黄就好了，不超过一分钟。

步骤step

13

成品。

小酥肉的成品图

小酥肉的烹饪技巧

技巧tips

最好用红薯淀粉，做汤不容易煮烂脱糊。其他仔细看步骤

小酥肉怎么做 小酥肉的家常做法

小酥肉的正宗做法如下：

准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量

1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。

2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。

4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。

6、转中小火放肉片。

7、炸至微黄时捞出来。

8、最后装盘上桌即可食用。

小酥肉的正宗做法如下：

准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量

1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。

2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。

4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。

6、转中小火放肉片。

7、炸至微黄时捞出来。

8、最后装盘上桌即可食用。

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