甜面酱的做法:
主料:面粉40克。
辅料:白糖20克、油8克、盐3克、水30克、老抽3克、味精1克。
步骤:
1、面粉加水,调成糊状。
2、加入白糖。
3、加入老抽,调匀。
4、锅里倒入油。
5、在油没热的时候,将面糊倒入,要迅速搅拌。
6、如果面糊下锅后结块,立刻再添冷水进去。
7、期间一直要用锅铲挨着锅底,不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
8、按个人口味加入盐。
9、关火加入味精。
10、成品如下。
自制甜面酱的家常做法 怎样做自制甜面酱
甜面酱是我们生活中比较常吃的一种原料,在很多的食品中加入甜面酱都是会让味道变得更好的,甜面酱的制作工艺是很多的,通常情况下,很多人都喜欢自己制作甜面酱,那么如何自制甜面酱呢?今天就带领大家一起来看一看,希望能对各位提供一些制作方面的参考。
人们喜欢把甜面酱称为甜酱,主要是以面粉为原料,是经过保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。还可以做饼吃。
自制甜面酱
做法:准备一百克豆瓣,一百克花生酱,两百克甜面酱,蚝油一勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋。把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。烧热锅,倒油,油要多,油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火,用锅铲慢慢推匀即可。
贴士:做酱时,不能搅拌或翻炒,而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚,等自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封。
特点:味道香甜可口,色泽鲜艳。
功效:甜面酱可以提升胃口,开胃。但是要注意甜面酱不可以多吃。
如果想自己甜面酱的话,那么上面的方法是可以参照的,通过以上介绍的方法来制作甜面酱相对是比较简单的,甜面酱,虽然制作起来比较简单,但是在选择原料的过程中一定要有所讲究,所选择的原料药比较上等优质的,只有这样,才能让做出来的甜面酱健康安全。
1、自制甜面酱需要的原材料有面粉、砂糖、酱油、植物油等物。面粉中最好含有一些面筋,酱油尽量使用生抽,盐视情况而定。
2、准备好之后,生火,凉油下锅。油温五六成热时,将面粉倒入,用木勺按照顺时针推送面粉,适当加一些温水稀释,直至形成油酥状。
3、之后将火调成小火,再依次放入砂糖、酱油,还是用木勺按照顺时针推送,同样适当加一些温水调和,直至锅中起气泡即可完成。
4、在此过程中,盐等其他调味品可根据个人口味添加。如喜甜口,可适当加大砂糖的比例,如喜欢味道咸鲜,可多加些食盐,用些老抽。
5、甜面酱自制好后,要选用干净的玻璃瓶盛放,吃完后把盖子拧紧,不费事的话外面可再加一层塑料袋,做好密封。
以上就是关于甜面酱怎么做全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!