黄瓜鸡蛋好吃的炒法如下:
1、准备新鲜黄瓜两根,把外皮削干净,切掉两头,然后把黄瓜破开,去除瓜瓤,斜刀切成条备用。瓜瓤比较软而且水分大,容易影响口感和卖相。准备红椒半个,切成宽条,用来配色。大蒜两粒,拍散后切成蒜末。小葱两根,切成葱花备用。
2、盆中打入四个鸡蛋,加入食盐2克、鸡粉1克、陈醋3克。陈醋能使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩,用筷子快速搅拌均匀备用。食材全部准备好以后,下面我们开始烹饪。
3、起锅烧油,锅内冒青烟时,倒出热油,加入凉油,热油凉油炒鸡蛋时不会粘锅。把鸡蛋液倒入锅中,轻轻地翻动,把已经定型的蛋液推到旁边,让其均匀受热。多次颠锅翻面,蛋液全部定型以后倒出备用。
4、锅内再烧油,油烧热以后,倒入切好的葱蒜,爆出香味,加入蚝油5克提鲜,把蚝油炒散炒化。倒入准备好的黄瓜和红椒,开大火快速颠锅翻炒,把黄瓜炒断生。加入食盐1克、白糖少许提鲜,翻炒化开调料,然后把鸡蛋倒入锅中,淋入少许明油提亮色泽。翻炒均匀以后即可出锅装盘。
黄瓜炒鸡蛋怎么做
主料:黄瓜1根、鸡蛋3个。
辅料:油1勺、食盐1勺、葱1根、鸡精1勺、料酒1勺。
步骤:
1、黄瓜去皮,鸡蛋洗净。
2、鸡蛋加入盐和料酒打散。
3、黄瓜切菱形片。
4、锅热油,倒入蛋液。
5、蛋液气泡凝固之后炒散盛出备用。
6、锅热油,爆香葱末。
7、放入黄瓜快速翻炒。
8、加入鸡蛋翻炒均匀。
9、加入盐调味即可。
黄瓜炒鸡蛋
【所需食材】
黄瓜一根、鸡蛋两个、黑木耳一小碗、盐少许、生粉一小勺、食用油适量、六月鲜酱油一小勺。
【做法步骤】
1、准备一根黄瓜、两个鸡蛋、一小碗泡发好的黑木耳。将两个鸡蛋打入碗中,加入少许盐。在另一个碗中加入一小勺生粉,倒入少许清水,调成水淀粉。取一小勺水淀粉倒入鸡蛋中,用筷子将蛋液打散备用。这样做出来的鸡蛋,蓬松又软嫩。
2、黄瓜洗净后去掉头尾,斜刀切成三四公分的小段,然后再切成菱形薄片。将泡发好的木耳撕成小朵,去掉老根,锅里水开后倒入木耳,焯水3分钟后捞出控干水分,这时的木耳已经熟了。
3、另起锅,油热后倒入打散的蛋液,转小火,待蛋液底部快要凝固时,用筷子快速滑散开,再炒十几秒蛋液凝固即可盛出。在锅中再倒入少许油,烧热后倒入木耳,中火翻炒一分钟。倒入黄瓜快炒十几秒,倒入炒好的鸡蛋翻拌均匀,加入小半勺盐、一勺六月鲜酱油,拌匀即可盛出。酱油不要加太多,做出来黑黑的就不好看了。
以上就是关于黄瓜鸡蛋怎么炒全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!