胡萝卜的18种家常做法

介绍如下：

1、溜胡萝卜丸子。

2、双色萝卜丝。

3、胡萝卜烧羊肉。

4、胡萝卜炖羊肉。

5、香辣胡萝卜条。

6、糖醋胡萝卜。

7、拌胡萝卜干。

8、炸胡萝卜黄金片。

9、香菜胡萝卜丝。

10、胡萝卜瘦肉汤。

11、炸胡萝卜豆腐丸。

12、酱爆胡萝卜肉丁。

13、酱爆双丁。

14、胡萝卜牛肉丝。

15、素炒胡萝卜。

16、胡萝卜炒鳝鱼片。

17、煮胡萝卜。

18、炒胡萝卜酱。

胡萝卜炒肉做法介绍：

食材：胡萝卜，五花肉，大蒜，干辣椒，小葱，青辣椒，食用盐，生抽，老抽。

1、胡萝卜处理一下，胡萝卜清洗干净，切头去尾，然后再切成薄片，切完薄片之后再给它切成丝。

2、然后准备3瓣大蒜，四根干辣椒，一根小葱，一根青辣椒。

3、把准备好的大蒜拍一下，然后直接放到碗中，再把干辣椒给它稍微清洗一下，然后切成小段，切完之后放到和大蒜一个碗中备用。

4、五花肉切成薄片，起锅烧水，水烧热之后将肉片放进去焯一下水，焯到瘦肉变白之后就可以捞出来了。

5、起锅烧油，放入肉片翻炒一下，放入干辣椒和大蒜翻炒，翻炒出香味之后，向锅中加入胡萝卜丝，然后快速翻炒。

6、开始调味，加入一勺食用盐，少许的生抽，然后翻炒几下，将胡萝卜丝和调料翻炒均匀，可以出锅装盘了。

胡萝卜的6种美味吃法

胡萝卜的做法吃法

准备食材：肉、胡萝卜、青椒、葱花等

做法步骤：

1、将准备好的胡萝卜切成小片状，再讲准备好的青椒也切成片状，留以备用。

2、将准备好的肉切成片状。

3、起锅烧油，将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒。

4、再将葱花放在锅中，进行爆香。

5、将切好的胡萝卜片放在其中，进行一同翻炒。

6、准备适当量的酱油撒在其中，调色。

7、再将准备好的青椒放在其中，一同翻炒。

8、撒点盐巴，调和咸淡。

9、大火翻炒，之后盛出来就可以了。

胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另外还有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等。

胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用，还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的升值和增长。对人体的身体健康有着很大的影响，而作为一种抗氧化具有抑制氧化和保护正常机体细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜可以说是大有作用。

青椒营养价值：

1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

胡萝卜做法

胡萝卜的6种美味吃法

胡萝卜的6种美味吃法，胡萝卜是生活中很常见的一种食材，它的营养价值也是非常高的，而且胡萝卜还能和其他食物搭配在一起做菜各种各样的菜。一起来看看胡萝卜的6种美味吃法吧。

胡萝卜的6种美味吃法1

洋葱胡萝卜炒鸡蛋

用料

洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、糖、鲜鸡汁

步骤

1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末，胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。

2、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出，再加一点油爆香姜蒜末。

3、倒入洋葱和胡萝卜翻炒，加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀，再把炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可。

酸奶胡萝卜丝

用料

胡萝卜、大蒜、原味酸奶、蛋黄酱、盐、橄榄油

步骤

1、胡萝卜削皮、切成丝，蒜去皮，加盐捣成泥，锅烧微热后加入橄榄油。

2、加入胡萝卜丝，炒至微熟（变色-发白）。晾凉，酸奶中加入蛋黄酱和盐，搅拌均匀至细滑。

3、加入蒜泥拌匀，加入胡萝卜丝拌匀，盛盘。

栗子胡萝卜炖猪蹄

用料

猪蹄、板栗、胡萝卜、八角、香叶、姜片、冰糖、小茴香、生抽、小葱末、盐、黄酒、白胡椒粉

步骤

1．胡萝卜洗净切滚刀块，取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。

2．取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。

3．热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒2-3分钟，放入炖锅中。

4．炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火盖上锅盖炖60分钟，加入胡萝卜，煮半小时，至板栗、胡萝卜黏软。

胡萝卜炝双笋

用料

莴笋、鲜春笋、胡萝卜、蒜、葱、干辣椒、盐、油、鸡精

步骤

1、莴笋去皮切小块；胡萝卜去皮切小块，鲜竹笋洗净切块；蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。

2、莴笋、胡萝卜焯水；竹笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀。

3、锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花。

4、将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。

凉拌胡萝卜丝

用料

胡萝卜、辣椒、蒜、盐、鸡粉、麻油、白醋

步骤

1、胡萝卜切细丝，辣椒切细丝，胡萝卜丝辣椒丝放一起，撒一勺盐。

2、翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。

3、瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油，适量鸡粉芝麻，一小勺白醋，搅拌均匀。

4、倒入腌好的胡萝卜丝中，搅拌均匀，试下味道，不够味可以加盐或者生抽即可。

海底椰玉米胡萝卜汤

用料

新鲜海底椰、玉米、胡萝卜、蜜枣、猪腱、核桃、南北杏

步骤

1、将新鲜海底椰及猪腱洗净；蜜枣、南北杏及核桃浸洗；玉米及胡萝卜切件。

2、煮开一锅水，加入猪腱用中火汆水5分钟，将海底椰、玉米、胡萝卜、猪腱、蜜枣、南北杏、核桃及适量水用中高火煮开。

胡萝卜的6种美味吃法2

胡萝卜的`几种做法

1、拌胡萝卜丝

主料、胡萝卜250克辅料、香菜50克，

调料、白砂糖30克，醋20克，盐8克，味精3克，香油15克

做法

1、胡萝卜洗净，切成5厘米长的细丝，放在碗中，用5克精盐拌匀；香菜摘净去根，洗净，切3厘米长段。

2、胡萝卜丝用清水洗净，挤去水分，放入盆内，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐，拌匀盛入盘内即成。

小诀窍、香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

2、鸡肉炒白菜胡萝卜丝

材料、鸡胸肉150克，胡萝卜一个，白菜叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块（没有也无妨)。

调料、橄榄油1、5大匙，盐1、5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙（用水1大匙调成水淀粉)。

做法

（1)将鸡肉洗净，切片，用0、5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。

（2)将胡萝卜白菜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。

（3)炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。

（4)锅中放入余下的0、5大匙橄榄油，放入胡萝卜丝，白菜丝，橘皮丝，中火翻炒至变软，加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀，放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀，再滴上三滴香油（多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。

备注、一大匙=15毫升，一茶匙=5毫升。

3、炒胡萝卜

材料、胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油

做法

1、猪肉切小片，胡萝卜切片备用。

2、锅中倒入油，油量要比平时炒菜一些，最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜，待油6分热放几颗花椒，8分热时下肉炒，再放点豆瓣酱一同炒，炒至肉都8层熟。

3、下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟，中间要翻炒几下避免粘锅，开中火。

4、待胡萝卜软了就好了，放入盐，味精即可！

4、豆腐烧胡萝卜

主料、北豆腐250克，辅

料、胡萝卜150克，

调料、酱油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大葱5克，姜5克，植物油50克

做法

1、将豆腐切成滚刀块；

2、胡萝卜洗净，切成滚刀块；

3、炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味；

4、下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；

5、汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；

6、淀粉勾芡，淋入香油即可。

5、粉蒸胡萝卜丝

材料、胡萝卜1根，细玉米面2小勺，盐，味精，葱，蒜，香菜，干辣椒

做法、

1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝

2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐（盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水)、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中

3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。（蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽。)

4、葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段

5、锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可

胡萝卜的6种美味吃法3

胡萝卜粥的做法

食材：胡萝卜200克，大米100克。

做法：

1、新鲜胡萝卜适量，切丁；大米洗净。

2、把胡萝卜丁和大米煮粥，每日早晚服用。

胡萝卜的功效

1、益肝明目：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠：

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、健脾除疳：

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能：

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂：

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜的食用禁忌

1、不宜与白萝卜一起食用，减低维生素C的吸收量，破坏营养成分，降低食物的营养价值，影响人体对个类营养素的吸收利用。

2、胡萝卜素怕酸，所以在烹饪胡萝卜时切忌不可放醋，以免降低营养成分。

3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

4、不宜生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

宝宝胡萝卜的做法大全

新妈妈最烦恼的事莫过于自家宝宝不爱吃蔬菜吧？对此，妈网百科为大家隆重介绍两款宝宝超爱吃的胡萝卜做法。希望能帮到各位妈妈解决宝宝不爱吃蔬菜的坏习惯！快来看看宝宝胡萝卜的做法大全吧！

一、胡萝卜肉末蒸蛋

主料：胡萝卜、肉、蛋均少许。

辅料：生抽小勺、盐和生粉各少许。

1、肉和胡萝卜剁碎。

2、加一点生粉搅拌。

3、蛋打匀，加些水和一点生抽和盐，一点点就好。

4、跟肉末，胡萝卜末搅拌匀。

5、碗上覆盖保鲜膜。

6、大中火5分钟，闷10分钟即可。

二、黑芝麻胡萝卜

主料：胡萝卜5根

辅料：黄油20克左右蜂蜜、盐、黑芝麻各适量。

做法步骤：

1、选五根粗壮一点的胡萝卜，因为太细了烤出来的比较小，不好吃。

2、洗净 ，斜切 不用去皮。

3、之后在中间对切，这是为了熟的快。

4、放入烤箱之前刷一些油在胡萝卜上，要保证不流失水分哦。

5、一小块黄油加蜂蜜，小火让黄油融化就可以。

6、烤箱220度，20分钟。这时候表面已经开始焦熟。记得中途翻几次胡萝卜。

7、淋上黄油蜂蜜汁，再烤20分钟拿出。

8、最后撒一些黑芝麻，和盐就可以开吃了。

宝宝胡萝卜泥的做法

日常生活中，胡萝卜除了拿来炒食外，还可以煲汤、做糕点。而最适合宝宝食用的方法莫过于把胡萝卜做成泥状了。胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，还含有碳水化合物、钙、铁及维生素C、维生素B等多种营养素，是6个月左右婴儿很好的食品。那么，宝宝胡萝卜泥的做法是怎样的呢？一起来看看吧！

主料：胡萝卜1根、新鲜米饭1小碗

辅料：盐、香油各适量

做法步骤：

1、胡萝卜洗净，去皮，切片。

2、放锅上码匀，开始蒸。

3、蒸到能用筷子穿透即可。

4、把胡萝卜片取出来，盛碗中。

5、用勺子捣碎，捣成胡萝卜泥。

6、放入适量盐和香油调味，搅拌均匀。

7、把搅拌均匀的胡萝卜泥倒米饭上。

妈网小贴士：

1、给宝宝吃胡萝卜泥时，可以拌米饭吃，也可以作为佐粥小菜。

2、胡萝卜素属于脂溶性物质，胡萝卜油炒或者加油凉拌，有利于吸收胡萝卜素。

3、食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

宝宝胡萝卜粥的做法

食用胡萝卜不仅能补肝明目，清热解毒。胡萝卜内含丰富的维生素A，对于眼部滋养有很大的帮助，能有效的减少黑眼圈的形成。而宝宝胡萝卜粥是一款具有健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿的健康食品；常吃对宝宝身体有十分有益的作用。宝宝胡萝卜粥的做法如下：

原料：胡萝卜一根、大米半碗

配料：白糖适量

制作方法：

1、胡萝卜洗净削皮，擦成细丝。

2、大米淘洗干净，加水。

3、放入胡萝卜丝，盖上锅盖，大火烧开，中小火煮。

4、煮熟即可食用。

5、带点甜味的胡萝卜粥可是宝宝的最爱哦！

宝宝吃胡萝卜有什么好处

宝宝吃胡萝卜有什么好处呢？宝宝吃胡萝卜的好处可多了！胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转换成维生素A，对预防宝宝夜盲症非常有益。另外胡萝卜还含有一些膳食纤维，除具有增加肠胃蠕动的作用外，还被广泛用于防治高血压及癌症的辅助食物。

1、宝宝吃胡萝卜不仅能保护眼睛，还能促进生长发育。胡萝卜含有丰富的维生素A，而当宝宝缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓，骨骼、牙齿生长不良等症，因此宝宝应多吃些胡萝卜以获得维生素A。

2、胡萝卜素被人体吸收率为摄入量的1/3，在转变为维生素A时，又是吸收量的1/2。小儿年龄小，吃的量少，摄入的胡萝卜素量不能满足对维生素A的需要，所以还要直接摄入维生素A，以补充不足。

3、其实，宝宝从踏入辅食阶段时，就可以喝胡萝卜水、吃胡萝卜泥或蒸胡萝卜段了。有的宝宝不适应胡萝卜的异味，可以将胡萝卜与其它食物混合制作，如肉末胡萝卜末，青菜、豆腐炒胡萝卜，蒸蛋羹内放胡萝卜碎末，与青菜、肉混合做包子、饺子馅，做胡萝卜、白萝卜粉丝汤等。胡萝卜生吃不如熟吃好消化。

要提醒各位家长的'是，胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄的哦。

宝宝吃胡萝卜的注意事项

说到宝宝吃胡萝卜的注意事项，还真是有不少需要妈妈擦亮眼睛看看的哦！例如，宝宝是不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜的，还有就是食用时不宜加醋太多。此外，宝宝吃胡萝卜的注意事项还有以下几点：

1、未油炒者不宜食用；

2、食时咀嚼时间不宜过短；

3、不可红白萝卜同时食用；

4、服用双氢克尿塞时不宜食用；

5、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

6、禁忌生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

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