导语:咖喱蟹为东南亚风味的一道美味佳肴。此道菜为家常风味,自己在家也能做出美味的.咖喱蟹,虽然无法达到正宗,不过换换口味品尝螃蟹,未尝不是一件快事,下面我将咖喱蟹的做法给大家,供大家参考。 咖喱蟹
食材:
主料:螃蟹2只、洋葱50g、青椒30g、红椒30g
辅料:榄油适量、黄咖喱25g、蒜瓣3个、红辣椒2个、葱适量、椰汁250g、盐适量、辣椒油10ml、香菜适量、姜适量
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.洋葱,葱,姜,青红椒全部洗净切丝。
3.螃蟹刷洗干净,用筷子从尾部插入一直到头,然后晃动筷子。
4.把蟹壳剥下,然后把螃蟹的腮,胃去除干净,螃蟹切小块。
5.炒锅倒入橄榄油炒香洋葱和蒜瓣,葱姜。
6.放入咖喱炒香。
7.倒入螃蟹翻炒片刻。
8.加入椰汁。
9.再加适量的清水,加入盐。
10.大火烧煮15分钟咖喱汁浓稠,再加入青红椒。
11.加入辣椒油。
12.撒一些香菜出锅。
小贴士
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。
不能食用死蟹,因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质,会引起过敏性食物中毒。
咖喱蟹的不同做法是什么
导语:咖喱蟹大家吃过吗,是不是有很多的人想学习它的做法呢,下面我就推荐它的做法给大家学习下吧,喜欢吃的朋友可以收藏哦。
咖喱蟹的家常做法一:
做法:
1.先将螃蟹 洋葱 青椒 红椒 橄榄油 黄咖喱 蒜 红辣椒 葱 椰汁 盐 辣椒油 香菜都准备好
2.然后将洋葱 葱姜和辣椒洗干净后切成丝,再将螃蟹刷洗干净,之后将螃蟹壳剥下
3.再去掉螃蟹腮、胃后切成块状,再将油倒入锅里放入洋葱,放入葱姜蒜爆出香味
4.放入卡里翻炒出香味后倒入螃蟹继续翻炒,再倒入椰汁,倒入清水,放入盐,大火煮一刻钟至浓稠
5.放入青红辣椒,倒入辣椒油,最后撒些香菜末就可以盛出。
咖喱蟹的'做法贴心提示:
1.椰汁是必不可少的,这样这道咖喱蟹才会特别有风味,如果有香茅草建议放入一些,这样也会更正宗美味。
2.因为螃蟹的腮、胃、内脏里面有很多细菌、病菌,因此一定要去掉,绝对不可以吃,而且不可以吃撕掉的螃蟹,以免导致食物中毒。
咖喱蟹的家常做法二:
原料:
蟹生姜白糖醋黄酒
做法:
1、大闸蟹用牙刷刷净
2、蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量黄酒
3、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)
4、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用)
请教一下咖喱螃蟹应该怎么做?
做法1
咖喱蟹的材料
蟹2只,牛奶,淀粉少量,洋葱半个,咖喱粉适量,盐少量,椰奶适量
咖喱蟹的做法
1、先把蟹杀掉,洗干净,再剁成四块,把螃蟹腿也剁开,裹上干淀粉。
2、然后下油锅煎会,等到变色盛在盘里。
3、油锅里放入切碎的洋葱,炒得变色,再倒入咖喱粉,小火慢慢炒匀,炒出香味。
4、把蟹倒入锅里,翻炒至上色,再倒入牛奶和椰奶,加了点炼奶或糖,火烧开了转小火慢慢熬。
5、再加点盐,然后出锅。
做法2
咖喱蟹的材料
材料珍宝蟹、洋葱、青红椒、蒜泥、咖喱、面粉、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒
咖喱蟹的做法
(1)活蟹揭盖,去沙筋和内脏,蟹身斩块。
(2)用黄油炒香洋葱末、蒜泥,加入咖喱,煸香后投入蟹块,加入白酒、鱼汤、青红椒及盐、胡椒,煨烧至蟹肉成熟蟹盖用开水烫至变色。
(3)用黄油将面粉炒香后,加入(2)中的蟹汁,化开面浆,使汁水起稠。
(4)将蟹肉装盆,配以青红椒,用蟹盖作装饰,淋上(3)即可。
特别关照
蟹汁不宜太厚。
做法3
咖喱蟹的材料
新鲜螃蟹2-3只,生姜适量,香芹菜适量,单晶冰糖3-4个,咖喱粉或咖喱2大匙,新鲜椰汁适量,黄油适量
咖喱蟹的做法
1.生姜少许(切片),香芹菜少许(切段),单晶冰糖三至四颗。
2.用牙刷细细地把螃蟹洗净,然后取下大钳,用刀背把蟹钳稍稍拍碎。
3.扯去蟹尾部分,弃之不用。用力掰开蟹壳,可以看到肥美的蟹膏。
4.剥去蟹身上的不能食用的腮以后,把蟹对半斩成两块。
5.锅内倒入新鲜椰汁,加入咖喱粉(或咖喱酱),单晶冰糖,以及适量粗盐,煮至汁滚,成为自制咖喱汁。
6.平底锅烧热后,放入黄油,融解后倒入生姜片,炒出香味后,再倒入拍好的蟹蚶,一齐翻炒三至五分钟。
7.此时再倒入切好的蟹块,一齐炒制五至八分钟左右,然后在锅内倒入已经调制好的咖喱汁。
8.继续翻炒八至十分钟,至汤汁香浓,螃蟹将要收干咖喱汁时,加入香芹段儿,略微搅拌片刻,出锅,即成。
咖 喱 螃 蟹
材料
螃蟹 1只,西芹 200克,葱段 50克,香菜末 30克,红辣椒末 1大勺,红葱头末 1大勺,洋葱 1/2个,咖喱粉 2大勺,红糖 2小勺,鱼露 2大勺,酱油 1小勺,椰奶 3大勺,水 1/2杯
做法
(1)将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用;西芹去叶洗净后斜切成段,洋葱也切丝备用。
(2)起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉入锅,炒熟至外表呈金黄后捞出。热锅加入2大勺油,将红辣椒末、红葱头末和洋葱炒香,再加咖喱粉和红糖至咖喱香散出。
(3)倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及剩下的调料,炒熟装盘撒上香菜末即成。
咖喱螃蟹做法简介
秋天到罗,正是螃蟹肥美鲜甜的季节,将硕大饱满的红蟳,加入黄咖哩及其他材料炒香,鲜美的蟹肉带着咖喱香,满满的蟹黄加上软嫩顺口的滑蛋,食用时可搭配现烤土司,沾上黄咖哩酱,绝对让你赞不绝口。
材料
螃蟹 1只,洋葱 1/2个,芹菜 1支,红辣椒 3支,鸡蛋 2个,蒜头 3粒,咖哩粉 适量,葱 3支,九层塔 少许,香菜 少许,椰浆 3大匙,鸡蛋 2个,红辣油 1大匙,蚝油 1茶匙,鱼露 1茶匙,高汤 适量,胡椒粉 少许,太白粉水 少许
做法
(1)螃蟹洗净去除肺囊切块,沾少许面粉用中火炸熟备用。
(2)将调味料调合成综合酱汁备用。
(3)起油锅放入3大匙油,放入芹菜段、洋葱丝、葱段、红辣椒丝、蒜末,加入咖哩粉、胡椒粉续炒,并放入螃蟹及综合调味汁拌炒,起锅前加入九层塔、葱段、辣椒即可盛盘,上面放香菜叶装饰。
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