花椒油，美味佳肴中不可或缺的一种辅料，而且现在也深受一些家庭煮妇的喜爱。花椒油香麻过瘾，味道醇厚。花椒油的做法复杂吗，其实自己在家就能制作花椒油。
花椒油的做法有很多种，下面介绍几款花椒油的做法 ：
做法一：花椒+生姜+大蒜+葱白
首先要精选上好的花椒，最好是四川的干花椒，可谓是麻味十足，并将准备好的生姜去掉皮，把大蒜切成小片，把葱白用刀拍破。其次热锅上油，等油快要冒烟的时候，把葱、姜、蒜先放进去，炸一下，随即放进花椒，等花椒的颜色逐渐变黑的时候，就立即关火，等油凉的时候，先将这些作料都捞出来，再将做好的花椒油倒进油瓶里。
做法二：花椒粉
把买来的花椒去掉花椒籽，并放到开火的锅里炕一炕，为的是让花椒变干，然后放到案板上，用小擀杖擀碎，擀的越烂越好。随后把擀好的花椒粉放到已经烧开的锅里，并用筷子不停地搅拌，再开一个小时左右的小火，这样花椒粉的油脂就会浮在水面上，关火后，放几分钟，并把上面的油脂舀出来。并将其中卫微小的花椒粉弄出来，这样花椒油就做出来了。
做法三：花椒+辣椒+芝麻
还可以做成一种带有辣味的花椒油，就是准备上适量的辣椒面，还有炒熟的芝麻。在油锅里先放上已经清理干净的花椒，等快作好时，在放上辣椒面和熟芝麻，并注意多搅拌，这样做出的花椒油还带有辣椒的红颜色，而且也有辣味，非常诱人。
做法四：（较简单）
如果大家想要更简单的做法，这种做法就适合你，首先选择品质上好的花椒50克，食用油500克，把油倒入锅中慢慢加热，油有点温度的时候就可以把花椒放进去，开始用勺子不停的搅拌，然后改用文火慢慢熬制，花椒慢慢变黑的时候就可以关火了，捞出花椒后的油就是花椒油了。如果不想浪费，捞出的花椒还可以泡水哦。
小贴士 ：花椒油做好后，一定要等完全放凉后，才能放进油瓶里。另外有杂质的花椒油，可以将杂质捡出来，不过喜欢花椒麻味的，也可以留着。在夏天调制凉菜的时候，倒上点花椒油，能提升整个才的口味。
五种家庭常用花椒油的做法 如何制作花椒油
花椒油的做法
准备食材：
新鲜花椒、小葱、洋葱、菜籽油
具体做法：
1.先把这些花椒冲洗干净，把上面沾的尘土和杂质冲洗掉，花椒洗干净后控干水分，再把花椒放入一个大点的盆里面。
2.然后准备需要的配料，洗一把小葱，把小葱切成长段，准备半个洋葱，直接把洋葱切成丝就可以。
3.接下来往锅里倒入多一些的菜籽油，油微热的时候，把切好的葱段和洋葱丝倒进去，然后转小火，慢慢地炸出葱段和洋葱里面的香味，炸的过程中，要多搅动搅动，充分的把葱段和洋葱里面的水分炸干，这样做主要是为了给菜籽油增加香味，用小火大概炸了有15分钟左右，一直炸到颜色干黄，香味完全炸出来以后就可以了，然后把锅里的葱段和洋葱全部控油捞出来。
4.这个时候锅里的油温还不是很高，转大火把油温升高，然后把烧热的油直接倒入装有花椒的盆里面，花椒的香味和麻味立马就出来了，先放一旁晾凉。
5.等花椒油晾凉后重新倒入锅里面，继续开小火慢炸，慢慢地把花椒里面的水分蒸发掉，中途要多搅动搅动，让锅里的花椒都能够均匀地受热，这样做花椒的香味和麻味才会完全地释放出来，一直把花椒炸到什么程度呢？用漏勺搅动花椒的时候，能听到脆脆的声响的时候就可以了。
6.然后把花椒和油倒入一个干净的盆里面，将花椒继续在油里浸泡几个小时，这样做的花椒油味道才会更香更麻。
7.接下来把盆里的花椒全部控油捞出来。
8.花椒捞干净后，再用过滤网把花椒油倒入一个提前准备的干净的玻璃瓶里面。
花椒油的详细做法步骤介绍
1、简单做法：取当年的新鲜花椒粒（味道很重的那种），放在热油锅里炸，喜欢吃偏麻口味的只要花椒颜色稍稍变深就可以了。不喜欢吃麻味的，花椒粒要多炸一会儿，直至颜色变黑就不会麻嘴了，味道很香哟。
2、珊瑚花椒油：新鲜珊瑚椒500克、色拉油1000克。将新鲜珊瑚椒清洗干净，沥干水分备用；准备一个大锅，擦干锅内的水分；将色拉油倒进大锅内，放入沥干的新鲜珊瑚椒；将火开成中火，将油烧沸后转成小火；继续熬30分钟，直到将新鲜珊瑚椒的香味煮出来。
3、川椒花椒油：川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。
4、辣椒花椒油：取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源花椒最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
5、芝麻花椒油：将辣椒面3两，加炒熟的芝麻1两，另外还可以加炒熟的黄豆1两（粉碎）加在一起，放在碗中，将油在火上加到八成热，用勺子将热油倒入碗中，边倒边搅拌，做多少自己定，油可多放自然油就红了。
花椒油的制作方法
花椒油是我们生活中常用的一种食材，一般来说，我们会将这种花椒油加入在菜肴中，这么做的目的可以让菜肴的味道更好，但是为了要挑选出好的花椒油，最好是自己制作，这样才更放心，那么花椒油的做法步骤是怎样的呢？下面将为大家展开介绍。
花椒油制做步骤：
1、先准备一两左右的花椒，把不要的部分去除。有些人认为要把花椒拿到水里浸泡后沥干再制作，其实没有必要。如果拿到水中去浸泡，制作的时候如果没有完全沥干会溅起油花烫伤人。花椒不像其它的食材，人们种植花椒一般都不会打农药，它属于比较天然绿色的。
2、在锅中放入适量的油加热，食用油的选择一定要选择优质上等的。让油在高温下变得十分清凉。一个标准就是炼油时，浮在油的表面的泡子渐渐散去，直到不见泡子，看到了清亮的纯清油。
3、炼油后的油温要控制得当，等油炼好冷却一会儿，大约油温只有80摄氏度的时候，将油倒入装花椒的小盆子里。这个时候你会听到油酥花椒的声音很强烈，渐渐地，渐渐地声音越来越小。其实，在有声音时正是花椒中的椒油散发到纯清油中的时候。如果油温过高，椒油就不会很好的挥发，那就不是制作椒油而是制作焦油了。让花椒发焦了的花椒油就没有花椒的清香味了。
4、如果听不到声音了，那么就说明花椒油基本上都挥发到纯清油中去了。但这个时候不要操之过急，要让花椒油冷却到与冷水的温度一样，就可以密闭装在瓶子中了。如果要方便倒来吃，放的时候不会一下子倒许多出来，可以选择酱油瓶，醋瓶子来装。因为花椒油很麻口，倒的时候没有掌控好会多多的倒在面条或者凉拌菜中，那就没有办法吃了。
5、花椒油装好后要把盖子盖好，以免挥发掉。
以上就是花椒油的做法步骤介绍，如果想自己制作花椒油的话，那么可以参考上文介绍的方法来进行，通过以上的方法做出来的花椒油是比较优质可靠的。如果要选择购买花椒油的话，那么也要认真仔细的挑选，要观看出厂日期，并且要看清其色泽。
将新鲜花椒清洗干净，去除花椒表面的杂质和灰尘，放在阴凉通风处晾干。辣椒晾干后，放入带盖的玻璃容器中备用。然后，起锅，加入适量菜籽油，让菜籽油至少没有辣椒，开小火慢慢加热，直到菜籽油表面冒烟，然后关火。
油热后，放在一边晾干。当它热到20%至30%时，将菜籽油倒入装有胡椒的小玻璃瓶中，盖上盖子，放在阴凉通风处。注意不要让它受到阳光直射。泡了半个月左右，花椒油就做好了，用来炒菜吃起来更香。
辣椒洗净晾干，生姜切片。锅中倒入色拉油，将油烧至五六成热，放入姜、蒜、葱炒香，再放入花椒、八角。换火慢慢煎。辣椒炒干后，关火，把锅从炉子上拿开。
油冷却后，用器具滤出辣椒。如果想得到纯净的花椒油，可以过滤几次。最后，将过滤后的花椒油装瓶。如果是患了痔疮，就要避免，因为花椒油很辣，刺激性很大。吃了之后容易影响我们的身体健康，对胃肠道造成刺激，加重痔疮的疼痛，不利于我们的身体健康。
以上就是关于花椒油的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
