炸萝卜丸子的做法如下:
主料:大萝卜2个。
辅料:葱姜适量、盐适量、十三香少许、味精少许、油适量、面粉适量。
步骤:
1、选择两个大萝卜,去掉尾巴和顶上的叶子,再清洗干净,剥成丝。
2、锅里放一锅清水,烧开后把萝卜丝放到水里焯水。
3、炸萝卜丸子最不能少的就是葱花和姜末,葱花和姜末的量不宜太少,这两种起到提鲜增味的作用。
4、把攥干水分的萝卜丝里加入葱花、姜末和调味料来调味,这也是萝卜丸子好不好吃的关键,对于新手来说,可以通过拌匀后尝一下味道来判断味道。
5、调好味道的萝卜丝里撒上大约半瓢的干面粉,用手将其拌匀,如果比较干可以适当加清水,如果比较稀可以再加干面粉。
6、最终可以用手抓起一点萝卜丝,用力握一下会成形,就可以了。
7、锅里放入适量的油,油温要够了才能炸丸子,油温达到放入一根筷子,筷子周围有气泡产生,油温就是可以了,用手握个小球球放到油锅里开炸。
8、当丸子慢慢浮上来,用漏网捞起来,让油温再升上来,再次把丸子放到油锅里炸一遍,这次丸子表面的颜色更漂亮,丸子放就炸熟了。
炸萝卜丸子的制作方法
炸萝卜丸子酥脆的做法如下:
1、青萝卜洗净备用。
2、用刀切片。
3、在切菜成丝。
4、锅烧开水,放入萝卜丝。
5、加入一小勺盐。
6、焯两分钟。
7、捞出,放入盆里。
8、加入清水投一下。
9、转干水份。
10、放入菜板上切段备用。
11、放入盆里。
12、加入一个鸡蛋。
13、一小勺淀粉,三小勺面。
14、加入十三香。
15、加入盐搅拌均匀即可。
16、加入鸡精。
17、锅烧热,放入食用油,用勺子团成团,放入锅里。
18、中小火炸制金黄即可。
19、炸好的丸子。
炸萝卜丸子的制作方法如下:
将新鲜青萝卜洗净,葱姜切成末,萝卜切丝。
锅里烧一锅热水,把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。捞出攥干,切成细末,加一些食盐腌制一会。
加入两个鸡蛋,一些面粉糊成团子。
中火慢炸至金黄捞出。
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