熘肝尖的做法：
备用食材：猪肝1盒，青红椒各1个，生姜1块，柠檬2片，胡萝卜半根，香菜2根，大葱1根，白糖半勺，老抽1勺，生抽2勺，胡椒粉少许；
制作过程：第一步，猪肝一块，用清水冲洗干净，然后切成查不到0.5厘米厚的片，再次用清水将其冲洗干净，处理好的猪肝放入一个大碗中，加上清水；
第二步，在水中加上几滴柠檬汁，让猪肝在柠檬水中浸泡10分钟，在锅中添上水，待将水烧开后，放入腌制好的猪肝，快速用筷子划散，待看到猪肝变色的时候便可捞出；
第三步，控一控猪肝的水分，炒锅中添上油，放入姜末和葱末，小火煸炒出香味，放入胡萝卜片、青红椒片，喜欢黑木耳的也可以搭配点，转至大火将其翻炒一会；
第四步，加上点食盐调味，事先用食盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉调成汁，将猪肝下入锅中翻炒均匀后，淋入料汁，快速翻炒均匀，待食材入味后；
第五步，加上少许的水淀粉勾芡，翻炒好后，便可关火，撒一把香菜点缀便可出锅。
熘肝尖的制作方法？
熘肝尖一般使用的是猪肝，猪肝容易变老，如果火候掌握不好，老了就不好吃了。下面我给大家分享熘肝尖的家常做法，希望你喜欢。
熘肝尖的家常做法一：鱼香熘肝尖食材准备
猪肝，青椒，胡萝卜，泡椒，蒜，糖醋，盐，淀粉，酱油，白胡椒和料酒。
方法步骤
1、将猪肝洗净切片，清水浸泡后沥干加入淀粉，盐和白胡椒上腌一会
2、胡萝卜切块，青椒切块然后焯烫后待用，小碗中放入水淀粉，盐和酱油，糖调匀
3、锅中打入少许倒入猪油，油热后放入肝尖滑炒变色，盛出
4、锅中底油爆香蒜和泡椒，倒入碗汁炒至粘稠，然后倒入肝尖和胡萝卜，青椒翻炒均匀。
熘肝尖的家常做法二：酸辣熘肝尖食材准备
猪肝，红黄甜椒，葱姜蒜适量，干花椒，泡椒，白胡椒粉，生粉，料酒，盐，糖，香醋，生抽，油适量。
方法步骤
1、将猪肝用盐水浸泡1小时，换水几次去毒
2、泡好的猪肝切片，加入白胡椒粉，盐和生粉拌匀腌一会
3、葱切碎，姜切丝 ，泡椒切碎，甜椒切块待用
4、锅中倒入油烧热后下入猪肝滑炒至变色后捞出
5、锅中余油，下入葱姜，干辣椒，泡椒和花椒炒香
6、然后下入甜椒炒至断生，下入猪肝炒匀，加入生抽，醋调味，下葱段翻炒出锅即可。
熘肝尖的家常做法三：青椒熘肝尖食材准备
猪肝适量，青椒少许，木耳适量，鸡蛋，料酒，老抽，鸡精，葱姜蒜，胡椒粉，盐和醋适量。
方法步骤
1、将猪肝切成片洗净后用清水浸泡，沥干后加入料酒，胡椒粉，盐和蛋清抓匀腌一会
2、将泡好的木耳掰成小朵，青椒切块，葱姜蒜切末待用
3、用淀粉，鸡精，老抽和快就加盐水调成碗汁待用
4、锅中放入适量油，7成热时下入猪肝炸成红色后捞出，控油待用
5、炒锅中少许底油，放入葱姜蒜末爆香，然后烹入醋，放入炸好的猪肝
6、还有木耳和青椒，翻炒均匀后倒入碗汁，大火翻炒收汁即可。
猪肝切成尽量薄的片,加入料酒、盐、生抽和生粉抓匀腌渍10分钟。
2.洋葱切成丝,干红辣椒切成圈,葱切成葱花。
3.锅中倒入花生油,加入辣椒、葱花和洋葱,调入盐、醋和白糖翻炒均匀盛出。
4.锅中留有底油,倒入腌好的猪肝滑炒八成熟。
熘肝尖的做法！贫血的人，一定要多吃！
熘肝尖很多人都吃过，这是一道非常简单的食物，不仅是食材非常的容易获得，而且价格便宜，味道也是很突出的。猪肝的特殊香味让很多人都在吃完之后还一直想，它特殊的口感真的是越嚼越香。猪肝的制作方法有很多种，熘肝尖算是比较简单的一种。虽然熘肝尖上不了什么大的席面，但是对于日常生活中的老百姓来说，着一道菜还真的是让人忘不了。在很多地方熘肝尖都是很受欢迎的。
猪肝是属于我们经常吃的食物，动物的内脏中的营养成分也是很高的，能够对身体健康起到不错的保养效果。猪肝中含有丰富的铁元素，能够给血色素比较低的人以充分的帮助，贫血的人多吃一些猪肝能够起到很好的保养作用。另外猪肝中的维生素、氨基酸等物质也是很多，对于眼睛的保护是能够起到一定的作用，所以在生活中用眼比较多的人适合多吃一些猪肝来进行保养。猪肝搭配上其他的食物一起炒，更是能够提升好的味道，而且营养价值会更高一些，下面我们来介绍下熘肝尖的做法。
配料：猪肝半斤，黄瓜半根，木耳适量，胡萝卜半根，料酒两勺，盐10克、玉米淀粉适量，生抽少量，白糖一勺，大蒜适量。
步骤一：木耳泡发，黄瓜胡萝卜等配菜切好备用。
步骤二：清洗干净后的猪肝先切好，直接用腌料腌制十分钟。
步骤三：起锅放油，等油热之后就下入猪肝进行翻炒，最好是用大火翻炒，要在炒猪肝的时候特别注意，不要让猪肝粘到锅底，否则猪肝容易会发糊。
步骤四：等到猪肝变色变硬之后就基本上炒好了，这个时候就可以出锅了。
步骤五：锅清洗干净之后重新放油，然后把黄瓜、胡萝卜和木耳放入锅中进行翻炒。
步骤六：黄瓜等配菜翻炒差不多之后重新放入猪肝进行翻炒。
步骤七：翻炒十分钟之后直接勾芡就可以出锅了。
这道菜的制作可以说说相当的简单了，只不过猪肝和配菜是需要分成两次进行炒制，在炒猪肝的时候一定是要注意防止粘锅，就算是糊了也是会直接影响到口感的。另外就是勾芡的时候不要太少也不能太多，太少的话吃起来会没有顺滑的感觉，而太多的话会变得十分粘稠直接会影响到口感。掌握好火候熘肝尖还是比较容易制作的。
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