正宗韩国烤肉的做法
韩国烧烤是韩国料理中一道大菜，是源自于蒙古的烤肉料理，下面我给大家介绍正宗韩国烤肉的做法，赶紧来看看吧!
正宗韩国烤肉的做法
1、原料：
牛肉：我感觉牛霖这个部位就可以。至于什么是牛霖，走到超市的牛肉柜台前自会知道。
猪肉：五花肉，猪前肩肉(这个部位还算比较嫩)都可以。在双汇专卖店里有一种叫“梅肉”的猪肉，据说在一头猪身上只能取出2到3斤的样子，很嫩，烤出来的效果也不错。
另外像鸭肉、鱿鱼、羊肉等等也行，总之选肉的时候，要选比较嫩、纤维不是很粗的'部位，但鸡肉的脂肪太少烤出来比较柴，最好不选。
2、辅料：
洋葱，新鲜的香菇或其它蘑菇，但总结下来，香菇的口感、味道最好，当然这也是仁者见仁智者见智的说，法无定法，总之一切你认为可以烤的东西都可以。生菜叶洗净控水，尖青椒切圈，大蒜切片备用。
3、 配料：
清酒，没有用花雕酒也可以(但一定不要用所谓的料酒，包括平时炒菜，味道超不纯正。)生抽，如果有蒸鱼豉油效果更好，没有就算了糖、鸡精、蘑菇精、黑胡椒粉、香油、色拉油(橄榄油更好)葱、生姜、大蒜、苹果或梨。
韩国大酱，韩国包饭酱，绿色的就是包饭酱，这个酱味道很好，做石锅拌饭或蘸食其它东西都很好吃。这两种酱易买得超市都有卖。
4、具体步骤：
牛肉、猪肉、香菇等待烤的食物都切片，大小随意，太小烤的时候麻烦，太大吃的时候麻烦。薄厚参图。
猪肉切好后，淋上些色拉油装盘即可
牛肉需要腌制，首先放白糖(按一斤肉一大勺糖的比例)+清酒(一斤肉两大勺的比例，如果是花雕酒的话要少一些)+苹果(要去皮切片，一斤肉一个苹果的比例)，先腌1小时左右。再加入姜片、葱白、蒜瓣(用刀拍碎)、生抽(按炒菜的量就行)、鸡精、黑胡椒粉等，拌匀。最好带上一次性的手套抓匀，这样入味。再放置1小时以上。
腌好后取肉，淋上些香油、色拉油装盘
下面做调料酱(这是比较关键的一步)：韩国大酱、包饭酱各一份(多少要看你的用量)，加少许凉开水调匀，因为这两种酱都很稠且大酱也较咸。如果能吃辣就加大包饭酱的比例，反之亦然。再加入白糖(视个人口味增减)、蘑菇精(没有鸡精也行)、生抽(豉油的效果更好)、香油，调匀。有朋友尝试再加入少许芝麻酱的效果也不错，可以试试。
最后就是烤了，烤好后沾些调料酱放在生菜叶中再放上青椒圈、蒜片后，包好一口放入嘴中，好吃!
烤制的工具，当然最好就是我们经常在韩剧里看到的那种烤肉锅，估计谁都没有。我用电饼铛烤的效果就很好，电磁炉+不粘锅烤出来也不错。实在什么都没有，在厨房煤气炉上用铁锅烤也行，只是火候和心态都不好掌握。操作者须选择技术好、有耐心、有奉献精神及良好心理素质的人员担当，否则每烤好一锅后，看别人大快朵颐的吃肉喝酒，有崩溃的可能。
需要说明的是，烤前在锅上刷些油，肉一定不能烤老了，变色即翻，火别太大。烤两轮过后，锅里会出一些肉汤和油，这时放入香菇来烤，香菇会把汤和油全部吸入，非常好吃，每次都是有多少吃多少。
韩国料理烤肉怎么做
做法一
材料：牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个） B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。鸭肠1小盘，排骨5大串，鸡皮6串，大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个
调料：大酱2大勺、辣椒酱半大勺、 蒜泥半小勺、瓜豆传说辣椒包、白糖半小勺、葱花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺， 把这些搅拌即成。[1]
做法二
1. 把牛肉切成适当大小，放1小时左右，使调料浸入；
2. 把蔬菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，盛在碗里；
3.牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入；
4. (1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩；
(2)牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀；
(3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块，一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦；
5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。
做法三
原料：嫩牛肉片（或者火锅用肥牛片）500克、泡好的香菇100克、洋葱半个、大葱半根
调料：
酱油半杯（根据个人口味调整）、蒜末1.5大勺、姜汁1茶勺、白胡椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺
做法
1.将牛肉片沥干血水，香菇和洋葱切宽条，葱切斜片；
2.将所有调味料放入大碗中调匀；3.再将牛肉片、洋葱条、香菇条、葱片放入拌好的调料中抓匀，腌渍10分钟入味；
4.加热平底煎锅，把腌渍好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。
韩国烤肉流程
韩国烤肉，是韩国料理中的一道大菜。吃法很特别：要用烤肉锅一边烤一边吃。吃时手里摊开生菜叶，夹一块烤肉，夹一点儿辣椒、配上生蒜片或泡菜，也可以随意放上少许米饭，最后收拢菜叶，包成一个大菜包——啊呜一大口！生菜的清爽、烤肉和着辣酱的浓香，好吃得根本停不下来。
食材换一换食材
五花肉
500克
牛柳
500克
生菜
500克
杏鲍菇
500克
蟹味菇
500克
韩国辣酱
500克
韩国泡菜
500克
料酒
500克
方法/步骤分步阅读
1
/7
将猪五花肉切成薄片，加少许盐、蚝油、料酒、梨汁、糖、白胡椒粉腌渍入味，再拌入2匙韩国辣酱戴上一次性塑料手套用力抓匀，使肉片完全入味；
2
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牛柳片成大大的薄片，同上腌制入味；
3
/7
生菜反复冲洗洗净沥干；杏鲍菇洗净切成厚片；蟹味菇洗净沥干；
4
/7
大蒜洗净切片；韩国泡菜改刀成小块；韩国辣酱酌情装碟；
5
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所有材料备齐了，将利仁火锅洗净擦干，插上电源，设置在2至3档准备开烤；
6
/7
分别将五花肉一片一片地放入锅中，洒上蒜片和芝麻进行烤制，烤好一面，再翻面烤另一面——肉片很薄，很快就烤熟了！烤好的肉夹入盘中，再继续烤其它的肉；
7
/7
锅里的油会越来越多，将切好的杏鲍菇片也放入锅中烤；利仁电火锅可以自动调节，能根据锅内温度情况自行开启或关闭，十分贴心，一会儿就将五花肉连同牛肉一起烤好了，最后利用烤出的肉汁和油将蟹味菇烤熟即可；卷上生菜叶开动吧！
注意事项
、辣酱和泡菜都属于咸菜，请注意控制前期码底味的用盐量，不要过咸造成肾衰竭哦！
炭火烤肉是很普遍的，那样的美味是夏天中，许多家中很钟爱的挑选，许多家中在夏天的情况下，全是会挑选在院落和沙滩周边开展炭火烤肉，那样不但吃的高兴，另外也可以非常好方法人体，因此 那样的作法是很非常好的，那韩国烤肉的作法怎样呢，它的做法也是非常简单，并并不是难以。
那韩国烤肉的作法实际如何呢，下边就详尽的详细介绍下，促使对那样美味制做，全是拥有非常好掌握，可是要留意的是，对它制做的情况下，也是要对它的方式 开展掌握，那样可以更圆满些。
韩国烤肉的作法：
原材料：牛羊肉200克，圆葱一个半，小葱一根，平菇2-3朵，生抽，蒜泥，生姜水，黑胡椒粉，芝麻油，糖
作法：
1、嫩牛肉清洗，控干鲜血泡好的平菇和圆葱切宽条，葱切斜片。
2、在嫩牛肉，蔬菜水果中添加生抽、蒜泥、生姜水、白胡椒粉、糖、芝麻油、芝麻调料，抓拌匀称，腌10分钟进味。
3、加温炒菜锅，把调好味道的嫩牛肉和蔬菜水果放进，火灾炒过，盛出。
小技巧
1、炒时锅中不加点油，最好是分次，小量来炒，以防火力点不足大，牛羊肉出水量也不香了。
2、韩国烤肉用特别制作的铜火锅，将嫩牛肉放到铜火锅上烤。家中做时，以炒替代烤较为便捷。
根据以上详细介绍，对韩国烤肉的作法也是拥有非常好掌握，它的每一个流程全是非常简单，并且那样的美味在制做上，自身就并不是很繁杂，因此 我们在制做的情况下，也不必担心它制做多么的难，要是依照以上方式 开展就可以了。
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