海米可不是生长在海里面的大米，而是指一种提醒比较小的虾米，因为自身就带有一定的咸味，所以常常可以用来搭配其他的食材一起吃，味道相当的鲜美。尤其是熬汤的时候，可以适当的放入一些海米提升美味。在生活中，很多人都喜欢喝冬瓜汤，那么，海米炖冬瓜怎么做?
海米冬瓜是是一道美味可口的特色传统名菜，属于浙菜，制作原料主要有冬瓜、海米、香葱等。此菜汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。将海米和冬瓜一起烧，海米可以给冬瓜鲜美的味道，而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。
做法
海米冬瓜的做法比较简单，为了满足不同口味的朋友们，下面我就把这道菜的三种不同做法介绍如下：
方法一
冬瓜、海米、香葱、生姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精各适量。将冬瓜削去外皮，去馕，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用，用温水将海米泡软葱、姜洗净切末锅内放油，烧至六成热时，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油锅内留底油，烧热，爆香葱末，姜末，加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。
方法二
冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用将海米用温水泡软。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
方法三
将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用。炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。将葱花、姜末入油锅爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精盐、味精精盐调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。
提醒：冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。冬瓜滑油可使其口感更佳。.海米已是很鲜的原料，所以这道菜可不放鸡精。
海米冬瓜怎么做好吃又简单
1、海米冬瓜汤
很简单的一种做法，可以强人降火，也尅去脂排毒。冬瓜、海米、粉丝、紫菜、盐、胡椒。将冬瓜去皮去瓤，海米泡发，海米、紫菜连同冬瓜加水一起倒入锅中，加入粉丝，大火煮开后，转小火炖5分钟左右至熟。调入盐，一点点醋，鸡精，香油即可。功效：此汤可清热降火，去除体内油脂、调理肠胃，排毒养颜。
2、芦荟红枣子冬瓜汤
芦荟也有美容养颜的作用哦，配合红枣冬瓜是非常不错的一种减肥饮品。芦荟3片、冬瓜半斤、红枣数个、雪梨一个、蜂蜜适量。芦荟冬瓜洗净切段，红枣雪梨洗净切块。将冬瓜放入锅中，加入5杯水煮开，转小火煮至熟，再加入红枣、雪梨、芦荟及盐略煮即可。功效：此汤最能预防肥胖和消除因肝火、燥热而引起的体湿与水肿。
3、消脂冬瓜汤
这种做法非常的简单，而且特别适合夏天食用。冬瓜一斤、海带四两、陈皮两块、木瓜半斤、盐少量。做法：将冬瓜去皮洗净，海带浸水堵截备用。连同陈皮和木瓜放进煲中，参加八碗水，煲约二小时，加盐调味即可食用。成效：可解暑除热，消除体内脂肪及胆固醇，瘦身作用显着。
去浙江必吃这道菜，尤其是夏季，好处多，贼过瘾
今天要跟大家分享的是海米冬瓜汤，冬瓜有清热解毒、利水消痰、等功效，因此，吃冬瓜对身体的保健是非常不错的。海米其实就是虾米，虾是营养丰富的食物，富含蛋白质，且含有丰富的矿质元素，对人体有好处，对体虚或者愈后需要恢复的人来说是极好的食物。而我们今天的海米冬瓜汤更是营养丰富，好看又好吃。做好的海米冬瓜汤看着就很有食欲，光是想想就要流口水啦，还不抓紧学会然后在家人面前秀一秀操作？接下来就一块去看一下这道海米冬瓜汤的制作教程吧。
【海米冬瓜汤】
【制作食材】海米，冬瓜，食用油，香油，葱，姜，盐，料酒。
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是海米冬瓜汤，做出来之后既好看又好吃，养胃易消化，先来把做海米冬瓜汤需要用到的材料准备好，准备小半个冬瓜，100g海米，一根葱，一小块姜，然后再准备适量的食用油、料酒，盐和香油。
2、先来处理一下冬瓜，咱们将准备好的冬瓜清洗干净，然后把洗净的冬瓜去皮，冬瓜种周围的瓤组织要剔干净，不然会影响口感。然后用菜刀顶刀切成厚片，尽量切得大小均匀，这样炒菜的时候可以受热均匀，炒出来好吃同样也很有卖相，切好后放入盘中备用。海米要清洗干净，注意可以多清洗几次，洗干净后放入温水中浸泡至软后待用。
3、我们再来处理一下辅料，咱们将准备好的大葱切两段，葱白葱叶分开，葱白和姜切片沫，葱叶切葱花备用，然后起锅烧油，加少量油，油温烧至七成热，下入海米，小火开始煸炒，炒1分钟后加入少许料酒，再下入葱末和姜末。葱末出香味后加入清水，加适量水即可（当然，如果有高汤的话最好，那样口感更佳），加完之后盖盖子，大火烧开。
4、水开以后，加入少量盐，继续煮2---3分钟，然后下入切好的冬瓜，大火再次烧开，开锅5分钟左右以后，加适量香油调味，当然了，依据个人口味，这个调味品也是可以调节的，例如可以加醋、胡椒粉或者辣椒油。接下来出锅，找个精致的小碗装好，然后撒上葱花，这样，一份卖相极佳，且香味四溢的海米冬瓜汤就做好了。学会了吗？快去自己试一试吧。
【小贴士】
1、冬瓜种周围的瓤组织要剔干净，不然可能会发酸，从而影响口感。
2、冬瓜不易存放，容易坏，我们买的时候一点要挑新鲜的，形态饱满的冬瓜。
3、加清水可以少加一点，因为冬瓜自身的水分会在烹饪过程中出来。
4、面粉加水时要少量多次的加，一边加水还需要一遍用筷子搅拌均匀，防止有大面块出现。
5、挑选海米的时候要注意，防止买到加色素的或者水分大易腐烂变质的海米。
冬瓜汤怎样做才好喝？
大家之前去浙江玩过吗？前几年偶然一次机会去了浙江，除了去玩，最重要的是要品尝一下当地的 美食 啦。说起这个浙江 美食 ，真的有几道是让我印象深刻的。浙江菜是中国传统八大菜系之一的，具有十分悠久的 历史 。
在我的印象里，我只记得几道比较经典的浙江名菜，分别是西湖醋鱼、油焖春笋、叫花童鸡以及海米冬瓜汤。因为间隔时间比较长，所以记得吃过的浙江经典菜也不多。在这几道经典的浙江名菜里，我尤其喜欢喝海米冬瓜汤，大爱啊。
这个海米冬瓜汤是浙江的传统名菜，这个汤很鲜美，但是没有海米的腥味，也不油腻，很是清淡爽口，真的适合夏季食用哦。但是要想做出这一道鲜美味足的海米冬瓜汤不是简单的事。首先主要食材得选好。
我们首先得选购新鲜的海米，海米也称为虾米，我们应该选那种表面比较鲜艳透亮并且发黄的，这样的虾米比较新鲜，无异味。如果店家允许，我们在购买时可以先挑一个海米放在嘴里嚼一嚼，如果感到很鲜美，那应该就是新鲜的海米了。
为什么要选这样新鲜的海米？因为新鲜的海米营养价值会很高，含有更多的钙、磷等微量元素，含有丰富的蛋白质，促进人体骨骼的发育。
海米选好了，再就是要选新鲜的冬瓜了。冬瓜的营养价值也是很高的，冬瓜具有利尿、清热、化痰、解渴等功效，孕妇经常吃冬瓜能有效预防胎儿患疾病。冬瓜如果带皮煮汤喝，清热解暑的作用会更明显哦。
因为夏季温度高，又闷热，人很容易中暑，所以夏季应该多喝冬瓜汤，有利于清肺排毒，利尿除湿，降血压、降血脂，从而达到美容养颜、身体 健康 的目的。
海米冬瓜汤的详细做法
说到这，有朋友会问，海米冬瓜汤是怎么做的呢？现在我给大家分享一下制作步骤哦。
第一步：海米用温水清洗干净备用，冬瓜洗净，去皮切成片备用。
第二步：锅内加水烧热，将冬瓜片焯水变软，然后过凉水备用。
第三步：锅中放适量油，放入葱、姜爆香，然后放入洗好的海米翻炒。
第四步：倒入适量热水，小火焖煮一会儿，然后加入适量的盐和胡椒粉调味。
第五步：倒入切好的冬瓜，煮至冬瓜片透明变软即可。出锅前放点香菜提味哦。是不是很简单易操作呢？一看就会哦，喜欢的朋友可以回家试试哟。
这个海米冬瓜汤操作虽然很简单，但是要想把汤做得鲜美可口，可得注意以下几点哦。
首先冬瓜片焯水的时间不能太长，否则冬瓜里面的营养成分会丢失，只焯几秒钟就好哦。
其次，加入的盐和胡椒粉不能过量，只加一点点即可，因为海米本身就有咸味，如果调味品加得过多，会掩盖海米本身的鲜味哦。这样最后做出来的海米冬瓜汤才会鲜美无比，味道纯正。
另外，体寒、脾胃虚弱的人最好少吃海米哦，可以多喝汤啦。
—萌蒂 美食 说—
以上就是我今天想要分享的内容，其实要想把海米冬瓜汤做得鲜美可口并不难哦，大家只要选好食材，掌握每一步的细节就可以了。
夏季应该经常喝一些这样的冬瓜汤，有利于清肺排毒，利尿除湿，最重要的是可以清热解暑哦，从而对人体 健康 有很大的好处。
1.做冬瓜汤有一定的方法和技巧。想要做好冬瓜汤，不仅要准备新鲜的冬瓜，还要准备木耳、黄豆、扁豆等各种食材。将准备好的扁豆、黄豆提前洗净，木耳用水浸泡，撕成小朵，用清水洗净。
2.在汤锅中放入适量的水，加入鸡精，然后将处理好的扁豆、黄豆加热煮沸，再加入切好的冬瓜片、黑木耳、姜片，最后大火烧开，然后关小火，加入适量的食用盐，中小火煮两个小时后出锅，加入香油调味。
冬瓜汤的功效与作用
1.保护肾脏
保护肾脏，改善人体肾功能是冬瓜汤最重要的功效，因为人们喝冬瓜汤后，可以加快体内多余水分的排出，减轻肾脏负担，增加尿量，清洁尿道，消除人体尿道炎症。对人体肾炎、尿路感染、排尿困难有特别好的调理作用。
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