鸡蛋丝是很多人最爱,这样食物吃的时候,对身体没有任何影响,不过在吃鸡蛋丝前,需要对它的制作方式进行了解,很多人对鸡蛋丝的做法并不是很了解,制作鸡蛋丝也不是很难,但是它的制作步骤比较多,制作的时候要耐心进行,下面就详细的介绍下,使得对鸡蛋丝的做法有一些认识。
鸡蛋丝的做法:
做法一
材料:洋菜10公分,韭菜4两,蛋2个,蒜泥1/2大匙,盐3小匙,香油1大匙,糖1/2大匙
做法
(1)将韭菜洗净,切成寸段。把煮沸的水加入2小匙盐,再把切好的韭菜放入川烫,变软后立即捞起冲冷备用。
(2)将2个蛋打开拌匀,用平底锅加少许油预热,再倒入蛋液煎成蛋皮,取出后再切丝,并把盐1小匙、香油、糖等调味料拌入蛋丝备用。
(3)洋菜剪成两段,用温开水泡软,捞起将水沥干备用。
(4)把以上的材料分别放入盘中,依序放入韭菜、洋菜、蛋丝,要食用时再搅拌均匀即可。
做法二
材料
主料:鸡蛋2个,紫菜1片,葱1根,
调料:
A料:水淀粉1小匙
B料:高汤3杯
C料:鸡精1小匙,盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙
D料:香油适量
做法
1、紫菜撕成小片葱洗净,切末鸡蛋打入碗中加入A料搅成蛋汁。
2、锅中倒入蛋汁,小火煎成蛋皮,切丝备用。
3、锅中倒入B料煮开,放入紫菜煮软,加入蛋皮丝及C料煮匀,撒上葱末,淋上D料即可。
在对鸡蛋丝的做法认识后,制作鸡蛋丝的时候,完全可以根据以上制作放心进行,但是要注意对鸡蛋丝制作过程中,需要注意对它的制作时间要掌握好,制作时间掌握不好的话,会影响到食物的口感的,这点制作的时候要注意的。
鸡蛋丝怎么做 鸡蛋丝的做法
蛋丝的做法
主料鸡蛋3个
辅料香菇6朵 胡萝卜半根 香菜2棵
调料色拉油适量 食盐适量 醋1大勺 料酒2大勺 生抽1大勺 香油1小勺 玉米淀粉1大勺 白糖1小勺
蛋丝的做法
1.香菇洗净切丝,香菇汆烫熟晾凉备用
2.胡萝卜切丝用少量油煸炒一下
3.淀粉中加入料酒调匀
4.鸡蛋打入碗内,撒少许盐打匀,把淀粉料酒汁倒进去,这样起到给鸡蛋去腥的作用
5.将蛋液过滤,这样煎出的蛋皮会更细嫩
6.锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼 ,两面煎黄
7.将蛋饼切成细丝
8.把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中
9.把蛋丝也放入, 调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油。
1、食材:嫩韭菜,鸡蛋,大油,盐,芝麻油,白糖。
2、韭菜洗净,开水下入搅拌一下捞出,切段,放一勺盐腌制10分钟左右。
3、锅内放入大油一小勺,把鸡蛋摊成薄饼。两个鸡蛋分两锅出。
4、把鸡蛋切丝,和攥干的韭菜拌在一起。
5、加入少许白糖和芝麻油,拌匀即可。
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