第一步：准备材料
鸡蛋3个，水或者高汤1.5杯，胡萝卜1/5个，洋葱1/2个，西葫芦1/5个，
大葱1/3根或者小葱三根，大蒜1瓣，虾皮一勺，砂糖1/2勺，韩国辣椒面1/3勺，香油少许，
芝麻，精盐
【一勺约15ml，是那种不锈钢的勺子，不是我们常用的调羹；一杯约等于180ml，就是常用的一次性纸杯大小】
洋葱、胡萝卜、西葫芦切末备用
小葱的话呢，切成很小的段就行，如上图。（用大葱的话就要切成末了）
放的蔬菜根据大家冰箱里的存活，可以灵活选择。切碎一点，蒸出来的鸡蛋羹好看一点，蔬菜容易熟。
打3个鸡蛋，用筷子使劲搅打好 （放2个鸡蛋也不是不行）
放1.5杯水到蛋液里，搅匀
把虾皮、白砂糖、蒜泥放入，根据个人口味加入辣椒面（辣椒面不要超过1/3勺）
使劲搅啊 拌啊 搅拌啊。。。
放盐：一般用手指捏两撮盐就够了。用筷子头沾一点蛋液尝尝咸淡，这个很重要，太淡了也不好吃，咸了也不成，个人把握。 再次搅拌均匀
把调配好的蛋液倒入锅中（选个小点儿的锅）
把切好的蔬菜沫放进去（葱末稍微留一点最后要用），继续搅拌搅拌
锅上灶，大火加热，其间偶尔用筷子搅一下，等到慢慢煮沸了，就不是偶尔搅拌了，而需要一直不停地搅拌。
蛋液逐渐变熟，这个时候加入3~4滴香油，再快速搅拌，调中小火(如果是石锅的话，要调成小火），盖上锅盖
焖2~3分钟以后就可以了。
开锅，把剩下的葱末放上，还可以撒一点芝麻。搞定！！！
韩式煮鸡蛋怎么做
韩式鸡蛋羹
鸡蛋羹
材料：鸡蛋
4个、虾酱
1勺、小葱
5根、绿色小辣椒
1个、红色小辣椒
1/2个、蒜泥
1/2勺、姜末
1/2勺、辣椒粉
1/2勺、水
1杯。
制作方法
1、在一只小锅（最好是沙锅）里摊上鸡蛋，然后再倒入和鸡蛋量相仿的水，用筷子搅拌均匀。鸡蛋里倒入水分，鸡蛋羹会更加柔软。
2、虾酱里面的虾剁碎待用。
3、大葱切成葱花待用。
4、红色小辣椒和绿色小辣椒也切成细丝，去除辣椒子待用。
5、在摊开并搅拌均匀的鸡蛋里面倒入切碎的虾酱，用虾酱来调节味道。
6、切碎的小葱和蒜泥、姜末、辣椒粉一起也倒进去，并搅拌均匀。
7、搅拌均匀的鸡蛋连锅一道放在蒸锅里，用中火大约蒸上十分钟左右。然后放置十分钟。如果想吃的更软，最好用小火蒸。当然如果你不喜欢吃辣味，就不必放辣椒粉。
一、材料
鸡蛋适量、水适量。
二、做法
1、先把鸡蛋洗一下。
2、锅中放入鸡蛋，再加上没过鸡蛋的凉水。
3、不用盖上锅盖，小火慢煮。
4、水开，盖上锅盖，关火。焖5分钟捞出鸡蛋即可。
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