烘焙就像化学，所有的成分都能给最终的产品带来一些好处。糖给蛋糕增添了甜味，还有漂亮的焦糖外壳。面粉为蛋糕提供结构，油为蛋糕提供水分。由于我们讨论的是化学，你不能简单地添加更多的糖和油来制作更甜更湿润的蛋糕。如果你打乱了平衡，通过改变配方，你可能不会得到你希望的结果。
不过，并不是一切都完了。还有其他方法可以让你的蛋糕更湿更甜，而不用改变蛋糕的配方。我的第一个建议是用糖浆浸泡蛋糕。也被称为简单糖浆，糖浆是等量的糖和水煮沸直到糖溶解。它可以用任何类型的香料调味，如香草，杏仁或朗姆酒提取物，柑橘提取物或皮屑，或咖啡。糖浆冷却后，切开蛋糕，把糖浆刷在蛋糕上。另外，你也可以用一个挤压瓶将其倒入蛋糕中。一定要等到糖浆完全吸收后再给蛋糕上糖霜。否则，你的糖霜会滑掉。
我的第二个建议是三乳蛋糕。
三乳蛋糕是拉丁美洲糕点厨房的特色菜，尽管类似的甜点远在土耳其和阿尔巴尼亚也很受欢迎。它是用三种牛奶(甜炼乳、淡奶和奶油)浸泡海绵蛋糕制成的。三乳冰淇淋通常覆盖香草糖霜，并以樱桃或草莓装饰。也可以撒上肉桂粉或淋上焦糖。一个美味的三乳蛋糕将满足您对甜和湿的需求。
另一个建议是做布丁蛋糕。布丁蛋糕的制作方法是在盒装蛋糕粉中加入一包即食布丁。布丁会给混合物增添额外的味道、水分和甜味。我认为可能需要额外的配料，我想这是我一开始提到的规则的一个例外。你可以在网上找到很多类似的布丁蛋糕食谱:巧克力布丁蛋糕IV
最后，还有老式的戳饼。炸蛋糕首先要烤蛋糕，让它冷却。在蛋糕中间戳个洞，布丁就铺在上面。
这是一个被戳的蛋糕:
布丁凝固后，通常会加上生奶油和松脆的配料。
在我看来很甜很湿润。对了，那是你的一块，我正在吃剩下的蛋糕!
榛果巧克力蛋糕 榛果巧克力蛋糕做法
材料
材料：6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中层170度，8-10分钟
蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）鸡蛋1个，低筋面粉30克，白糖20克，无盐黄油8克
装饰：淡奶油500ML，德芙榛仁300克，MM巧克力豆一包
准备工作：德芙榛仁巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发
做法
做法：
1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失
2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止
3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀
4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了
5.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡
6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察
7.冷却凝固好的德芙榛仁巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了
9.蛋糕完成了，上面铺满了超级喜欢的MM巧克力和整颗的榛仁，以及松子。
榛子巧克力蛋糕配方
1、鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2、高筋面粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3、将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4、当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入烤熟榛果搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5、将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。
【浓郁巧克力榛子蛋糕】(参考分量：6寸圆模一个或大水果条模具一条)
配料：烤过的榛子100克，黄油100克，黑巧克力100克，速溶咖啡粉3克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉50克，低筋面粉15克，朗姆酒1大勺(15克)
烘焙：烤箱中层，上下火170度，约45分钟
制作过程：
1、将带皮的榛子放入预热好的烤箱，170度烤10分钟左右，烤出香味。取出冷却后，用手搓去皮。
2、把去皮的榛子、玉米淀粉、速溶咖啡粉、低筋面粉一起放入破壁机，用干磨杯磨成粉末状（没有破壁机可以用普通食品料理机）。（咖啡粉可以增添这款蛋糕的风味，不想放咖啡粉的童鞋可以将它省略）。
3、黑巧克力切成小块以后，隔水加热并不断搅拌，使其溶化成液态。然后放至室温备用(注意不能让它重新凝固了)。
4、鸡蛋的蛋清蛋黄分开。蛋白放入干净的盆里，分次加入40克细砂糖，打发成能拉出弯钩的湿性发泡状态，放一旁备用。
5、黄油提前软化好，加入剩下的40克细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的状态。
6、把熔化后的巧克力液倒入黄油里，再倒入朗姆酒，继续用打蛋器搅打均匀。
7、倒入一半第二步做好的榛子混合粉末，用打蛋器搅打均匀。
8、加入一个蛋黄，继续搅打均匀。
9、倒入剩下的一半榛子混合粉末，搅打均匀。然后加入第二个蛋黄，搅打均匀。
10、将之前打发好的蛋白拌入到面糊里。
11、用翻拌的手法拌匀，一直拌到完全均匀成为蛋糕面糊。
12、模具的内壁事先涂抹薄薄一层黄油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具，7分满。然后放入预热好170度的烤箱，烤25分钟后，在表面加盖锡纸，再烤20分钟左右，直到蛋糕完全蓬发起来（用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就说明完全烤熟了），即可出炉。家用烤箱温度情况可能不一样，请根据实际情况调整烘烤的温度和时间。
TIPS：
1、这个配方需要将榛子打成粉。因为榛子含油脂较多，直接打容易会出油成为酱状，所以需要加入其它的干粉配料一起打才能成为更细腻的粉状。用破壁机不需要搅打太长时间，几十秒即可，可以观察一下状态，打成粉末状即可。
2、榛子在烤过以后，用手一搓皮就会掉下来，去皮很容易，搓过之后，有少许皮可能还会粘在榛子上，可以不用管它，不影响效果。
3、鸡蛋要提前拿出来回温。制作这款蛋糕，不要使用刚从冰箱里拿出来的鸡蛋。因为黄油和巧克力对温度都很敏感，如果鸡蛋温度太凉，混合的时候可能会导致黄油与巧克力凝固而难以混合均匀(尤其是打发的蛋白与面糊混合的时候)。
4、制作这款蛋糕，要将基本工作都做好，制作的时候流程要快。比如，黄油要提前软化好，不能等到蛋白都打发好了，才发现黄油还是硬的哈。
5、这款蛋糕推荐在温热的时候食用，或者室温下食用。吃不完的蛋糕可以放冰箱冷藏，但吃之前要先回到室温再吃口感更好哦。
6、推荐用可可含量55%的黑巧克力制作这款蛋糕，口感最容易被接受。
以上就是关于怎样做出来的蛋糕好吃呢?全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
