导语:蒸肉鸡蛋羹是一道由鸡蛋、肉沫等食材制成的美食。下面是我收集的蒸肉鸡蛋羹的做法,欢迎大家参考。
蒸肉鸡蛋羹的做法方法/步骤
将鸡蛋打入一大碗中,加适量盐和清水成搅拌成鸡蛋糊;葱洗净,切成葱花。
精肉洗净,切成末,并将其装入一只小碗,加入适量的生粉和酱油用手或筷子将其抓匀,腌制5分钟。
野餐。
将用生粉和酱油处理过的瘦猪肉倒入装鸡蛋糊的`大碗中与鸡蛋糊混合,搅拌均匀。
将大碗放在蒸架上加盖,用中大火蒸8分钟左右即可。
起锅前撒上葱花即可食用。
蛋蒸肉的家常做法
准备一个大碗,把六个鸡蛋先磕入大碗中,加入一勺盐,用筷子搅拌均匀。
把开水放入碗中,冷凉以后,再倒入鸡蛋液中,蛋液和温水的比例是1:2,然后用筷子搅拌均匀。
用勺子把顶上的泡沫全部舀出,在碗的顶部铺上一层保鲜膜包起来,然后用牙签在上面扎几个小孔,这一步的目的是防止在蒸的过程中有水蒸气滴落。
锅里放入凉水,烧开以后,把鸡蛋放入,隔水蒸十分钟取出备用。
猪肉买回来放入清水中浸泡,清洗干净以后放在案板上,把它剁碎,切生姜和小葱一根放入肉中,再撒入少许盐,再用刀把它们剁碎,与肉充分混合在一起。
先把炒锅预热,然后倒入油,待油温快冒烟的时候,加入肉末进行煸炒,放少许豆瓣酱和生抽,加少许水。
小火慢慢炒至肉末松散,待肉末炒为金黄色就可以关火。
蒸好的鸡蛋羹把保鲜膜打开,把肉末浇到上面,然后取小葱的葱绿部分,切成葱花,撒到表面就可以食用了
肉沫蒸鸡蛋羹的做法
肉末蒸蛋一
材料:
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。
做法:
1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用;
2、蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀;
3、蒸约八分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上继续蒸;
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多;
5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。
肉末蒸蛋羹二
材料:
鸡蛋100克,肥瘦猪肉50克,冬菜25克,调料:花生油15克,猪油15克,盐2克,味精2克,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克,玉米淀粉3克,大葱5克。
做法:
1、将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉;
2、蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;
3.、猪肉、冬菜分别切细末:
4、葱切末备用:
5、将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味:
6、放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤:
7、烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。
蒸瘦肉鸡蛋羹的做法
肉沫蒸鸡蛋羹的做法是什么?肉末蒸蛋羹,口感爽滑味道鲜美,制作简单,以下是我为您整理的肉沫蒸鸡蛋羹的做法相关资料,欢迎阅读!
肉沫蒸鸡蛋羹的做法肉末蛋羹食材介绍
肉馅100克,鸡蛋2个,油适量,生抽适量,葱少许,
肉末蛋羹的做法步骤
1、 剩余的肉馅和鸡蛋备好
2、鸡蛋打入碗里打散
3、 加入温开水,鸡蛋和水的比例是1:1.5
4、蛋液用滤网过滤一下,去除里边的浮末
5、过滤好的蛋液倒入碗里,上边盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个眼,放入锅里蒸熟,水开之后大概蒸10分钟左右
6、锅里放油,放入葱花炝锅
7、倒入肉馅煸炒一下
8、加一勺生抽调味,别的调味料不用加了,因为调肉馅的'时候已经放好了调味料
9、加入一点清水,稍微煮一下,把肉末煮熟,这样也有一些汤汁,一会浇到鸡蛋羹上
10、蒸好的蛋羹
11、 把炒好的肉末到在蛋羹上,便可以吃了
1
瘦肉洗干净剁碎备用。
2
将瘦肉放进碗中,再放进小半匙盐和少量油搅拌均匀待用。
3
将两个鸡蛋磕进碗里放少量盐。
4
将鸡蛋搅拌均匀,加入一些温开水搅拌均匀。
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将小半匙盐放进碗中,再放进温开水搅拌均匀。
6
锅中放进适量水烧至沸腾,待水沸腾后放进蒸坐再将鸡蛋液放进去,盖上盖子蒸12分钟。
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待蒸好后,将腌过的瘦肉放进碗中倒进少量油,盖上盖子再蒸12分钟即可。
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蒸好,放进香菜装饰。
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