平菇汤的做法如下:
主料:平菇250克、豆腐1块。
辅料:盐适量、生姜2片、油适量、小葱2根。
1、热锅倒油,油热后,加入生姜,爆香。
2、加入清洗干净的平菇,翻炒。
3、翻炒均匀,平菇变色,加入适量盐,继续翻炒均匀。
4、锅中加入适量水,将豆腐切成小块加入。
5、开大火,煮开,然后转中小火,煮10分钟左右。
6、盛出装碗,表面撒些葱花就可以了。
用平菇怎么做汤
平菇的做法大全家常菜如下:
1、平菇肉片炒豆腐:
将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄;
肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下;
热锅凉油,将腌制好的肉片放入里面滑炒;
肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒;
炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒;
再加入煎好的豆腐块继续翻炒;
加入适量的生抽进去稍煮一分钟;
加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末。
2、双菇烩鱼丸:
热锅凉油,放入姜末煸炒;
翻炒到双菇微微发软后倒入高汤;
下入鱼丸一起进去煮;放入红萝卜进去稍煮一下;
煮上一、两分钟后加入盐调味,盛入碗中,表面上撒些小葱末。
3、锅包蘑菇:
平菇洗净切去根部;
处理好所有平菇,将大片的平菇撕成合适的大小;
将葱、姜切丝,香菜切段;
将生抽、糖、醋放入碗中,加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀;
取适量淀粉加入清水,调成略浓稠的糊;
将平菇放入淀粉中挂糊;
锅内放油,油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出;
调大火待油温升高后,将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下;
蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出;
锅内留少量余油,烧至六成热放入葱姜丝爆香;
倒入事先准备好的糖醋汁,烧开糖醋汁;
放入蘑菇迅速翻炒,均匀地裹上糖醋汁后出锅。
4、香炸椒盐平菇:
平菇菇洗净,撕成条;用手挤干平菇中的水分;
备面粉、淀粉、鸡蛋,加一点点盐;
放入搅匀的半只鸡蛋;
逐步加水,搅拌成稀稠适中的脆皮糊;
挤过水分的平菇放入脆皮糊中;
坐锅入油,热后用竹筷加平菇入油锅炸制;
平菇依次入锅;
保持中小火炸制,有粘连的用筷子轻轻分开;
炸至平菇酥脆成熟,变浅黄色捞出沥油;
倒入盘中,食用时蘸椒盐。
5、平菇炒鸡蛋:
先把平菇去根后择成小朵清洗干净后控干水分;
在一个碗中打入4个鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅散;
青椒去蒂去籽后切成丝,大葱切葱花,生姜切片,切好装一起;
锅内加入适量植物油,把油温烧至6成热,油热后下入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟后盛出;
锅内再填入少许植物油,下入葱姜煸炒出香味;
接着下入平菇翻炒,平菇炒软后下入鸡蛋和青椒,再加入胡椒粉1克、食盐2克,翻炒融化、均匀后即可出锅。
平菇做汤怎么做好吃法
一、做法一
【原料】
鲜平菇250克,香菜25克,盐适量,酱油5克,细姜丝2克,葱花5克,香油25克,
味精1克,鲜汤1000克。
【制作】
1、将平菇去根蒂洗净切成片;香菜洗净切成3.3厘米长的段。
细丝;鸡蛋打入碗内,打散成液;芝麻洗净。
2、锅放旺火上下入香油,烧热下入平菇片煸炒几下。下入鲜汤、葱花、盐、酱油、
细姜丝,待汤沸后,加入味精盛入碗内,撒上香菜即可。
二、做法二
【原料】
鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐、酱油、鸡粉适量。
【做法】
1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。
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平菇(Pleurotus ostreatus)也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。
平菇可利用的营养很多,木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时,依次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸产量较高,其他农林废物也可利用,如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等。
平菇烧汤怎么做好吃法
平菇怎么做好吃呢?我最喜欢用平菇来做配菜。因为它足够的鲜,有它的菜品都会变得很好吃。比如用平菇烧汤就是一个很好的做法。
【平菇肉片汤】
准备食材:一块瘦肉、适量平菇、适量小葱、一块老姜、少许花椒面、几瓣蒜、适量盐、适量鸡精、少许生抽、适量的红薯淀粉、少许芝麻香油。
烹饪做法:1、先把平菇撕成小朵,放入水里,加入少许盐泡一会,捞出来挤干水分。
2、老姜洗净拍破。蒜切末。小葱洗净切葱花。
3、瘦肉洗净切成片,放入碗里,放少许生抽、适量的蒜末、少许花椒面抓匀,然后加入适量的淀粉搓揉均匀。放上一会。4、在锅里加入适量清水,把老姜放入锅里,水烧开,先把平菇放入锅里。
5、然后把肉片一片一片的放入锅里,煮熟。加入适量盐、鸡精、葱花即可。
这个是最基本的底汤,还可以另外加入适量的番茄片、豆芽子等其他的配菜,做成更鲜更好吃的汤汁。另外,平菇炒肉片其实也很好吃。
平菇烧汤的做法是:首先,把平菇清洗干净后,撕成小块。
然后,切一些新鲜的猪肉,用料酒腌制一会。
最后,锅中倒入适量的食用油,烧热后把平菇倒入锅中翻炒至变软,加适量的盐和清水,烧开后,放入肉片,煮熟即可。
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