土豆丝炒鸡蛋的做法
土豆丝炒鸡蛋的做法,土豆丝炒鸡蛋是一到家常菜,简单易做且e营养美味,鸡蛋和土豆都是健脑食品,那么大家知道土豆丝炒鸡蛋这道家常菜的做法吗,一起来看看怎么做土豆丝炒鸡蛋的吧!
怎么做土豆丝炒鸡蛋1
土豆丝炒鸡蛋的做法:
食材准备:土豆、鸡蛋、红干椒、蚝油、糖、醋、老抽、生抽、香菜、)蒜末、味精、盐
制作步骤:
1、将土豆洗净,切成细丝,随后放入盆中,并放入一小勺盐,浸泡一段时间;
2、将红干椒切碎,蒜拍扁后切末,香菜切末备用;
3、打2个鸡蛋入碗中,打散,加适量水后搅匀;
4、用生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调成料汁;
5、锅中热油,倒入鸡蛋翻炒;
6、鸡蛋炒成块后盛出,装在碗中;
7、炒锅另倒油,油热后先爆香蒜末和红椒;
8、倒入泡好的土豆丝翻炒;
9、在锅中放入事先调好的料汁,再放入炒好的鸡蛋翻炒一会,加适量盐、味精,炒匀;
10、关火后撒上香菜末,装盘即可。
怎么做土豆丝炒鸡蛋2土豆丝炒鸡蛋会中毒吗
一说起土豆丝炒鸡蛋,不少人都会有疑问:这两种东西可以放在一起炒吗?听说土豆丝炒鸡蛋是有毒的,是真的吗?
针对这个问题,大部分医生认为,鸡蛋和土豆都是健脑食品。是可以一起炒的。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪,土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。这两者放在一起炒并无大碍,不过,鸡蛋熟得快,土豆则比较慢,土豆中的草酸和鸡蛋中的钙结合易结石,因此就算土豆丝炒鸡蛋有营养,也还是少吃为好。
一、和鸡蛋相克的食物:
1、鸡蛋不宜与糖同煮,与糖精、红糖同食会中毒;
2、鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;
3、鸡蛋与兔肉、柿子同食导致腹泻;
4、鸡蛋同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
二、和土豆相克的食物:
几乎没有和土豆相克的食物,但是,吃土豆需要注意以下几点:
1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用;
2、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒
3、切好的土豆片、土豆丝放入水中可以去掉淀粉,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
土豆丝炒鸡蛋的营养价值
土豆丝炒鸡蛋是有一定的营养价值的。土豆跟鸡蛋本身都是很有营养的食物,具体来说,它们各自的营养价值如下。
一、土豆丝的营养价值:
1、宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
2、和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能;
3、降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;
4、降压作用:土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。
二、鸡蛋的营养价值:
1、鸡蛋富含优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高;
2、鸡蛋中蛋氨酸的含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的'氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
3、鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收;
4、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。另外,鸡蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
土豆丝怎么炒更好吃
土豆丝是很多人喜欢吃的家常菜,不过,常有人表示炒土豆丝的时候会粘锅。为了不粘锅,很多人在炒土豆丝之前都要用水泡一下土豆丝,但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。因此,营养学家们做了一个实验,通过用不同液体浸泡土豆丝,对比其营养和炒出来口感,找到了最好的办法。
营养学家们分别用水、1%的食盐溶液,1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液,时间为5分钟。再测定土豆的营养流失和口感。后来他们发现,用醋水浸泡的土豆营养流失最少,口感也最好。
因此,专家们建议,在炒土豆丝之前,先用加了食醋的水浸泡,这样不但能让土豆丝的口感脆爽、不粘不糊,更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。
土豆与鸡蛋的做法
土豆丝炒鸡蛋好吃的做法:
土豆丝炒鸡蛋
主料:土豆1个,鸡蛋3个
辅料:油适量,盐适量,青辣椒1个。
制作过程:
1、土豆切丝,煮熟,凉凉备用。
2、锅里加入油烧热,放入加了盐的备好的鸡蛋液,待底部结块,再翻。
3、翻炒过后弄到碗里。
4、用底油炒土豆丝,加入辣椒丝,盐翻炒均匀,因为是熟的,所以不用炒太久。
5、再加入鸡蛋翻炒,即可。
6、出锅。盛入盘里,即可食用。
健康功效:益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血,温中健胃,散寒燥湿,发汗,解毒消肿。
土豆丝炒鸡蛋的营养价值:
1、土豆味甘;性平。 归经入胃、大肠。具有和胃健中,解毒消肿之功效。主治胃痛,痄肋,痈肿,湿疹,烫伤。
2、鸡蛋性平, 味甘。归脾,肾,胃,大肠经。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。
3、青辣椒味辛,性热。具有温中健胃,散寒燥湿,发汗之功效。用于脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水;寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛;感冒风寒,恶寒无汗。[用法]煎炒,煮食,研末服或生食。[注意]食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食,过食可引起头昏、眼干,口腔、腹部或肛门灼热,疼痛,腹泻,唇生疱疹等。凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。
蒸土豆丝炒鸡蛋的做法,蒸土豆丝炒鸡蛋怎么做
准备土豆片(要用水泡着,以免氧化),洋葱切小块,豆豉酱。热锅倒油,
放洋葱爆香,放入土豆片。炒片刻,放少量水煮。土豆片软了就OK,可以盛出享用了。特别提醒,土豆片要切均匀薄些。
土豆 鸡蛋 红干椒 蒜末 香菜 生抽 老抽 醋 糖 蚝油 盐 味精制作步骤
制作步骤
编辑
1.土豆洗净,切成细丝,将土豆丝放入盆中,并放一小勺盐,浸泡一段时间。
2.鸡蛋2个打入碗中,将鸡蛋打散,加适量水后搅匀,
3. 红干椒切碎,蒜拍扁后切末,香菜切末。
4.将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁
5.锅中油烧热后倒入鸡蛋炒,鸡蛋炒成块后盛入碗中。
6.炒锅另倒油,油热后先放蒜末和红椒爆一下,接着倒入泡好的土豆丝翻炒,放入事先调好的料汁,再放入炒好的鸡蛋翻炒一会,加适量盐、味精炒匀。
7. 关火后撒上香菜末,装盘即可。
土豆炒鸡蛋
基本做法二
1.土豆洗净,切成细丝。
2将土豆丝放入盆中,并放一小勺盐,浸泡一段时间。
3鸡蛋2个打入碗中。
4红干椒切碎,蒜拍扁后切末,香菜切末。
5将鸡蛋打散,加适量水后搅匀,锅中油烧热后倒入鸡蛋炒。
6鸡蛋炒成块后盛入碗中。
7炒锅另倒油,油热后先放蒜末和红椒爆一下。
8接着倒入泡好的土豆丝翻炒。
1、番茄洗净切小块;土豆去皮洗净切小条;鸡蛋敲入碗中加少许黄酒和盐打匀。
1、炒锅入多油(可以用橄榄油),将鸡蛋滑炒,凝固后装出
2、炒锅再入少油,油热后将葱姜碎、番茄块放入煸炒,这里一定注意要用油将番茄块焙软如果颜色不是太红润,也可以加一些番茄酱进去
3、番茄红汁出现时,再放入土豆条,加入少水盖上锅盖将土豆条煮软
4、倒入鸡蛋合炒,有盆友喜欢卤汁拌饭的话,就再掀一些热水,加盐煮滚后出锅,撒上青蒜碎
土豆丝和鸡蛋一起炒有影响吗 土豆丝炒鸡蛋吃了会怎么样
蒸土豆丝炒鸡蛋的做法如下:
主料:土豆200g,鸡蛋3个。
辅料:食用油适量、盐适量、面粉适量。
步骤一:把土豆洗干净,削皮备用。
步骤二:把洗干净的土豆切丝猴放到清水里,洗掉淀粉,直到水清澈为止。
步骤三:将控干水分的土豆丝放入大盆里,浇入橄榄油拌匀。
步骤四:将制作好的土豆丝,放入开水锅里,蒸9分钟,蒸好完立即关火,取出晾凉备用。
步骤五:鸡蛋打散备用。
步骤六:将打散的鸡蛋,放入炒锅,揽成大块备用。
步骤七:炒锅放油,下入蒸好的土豆丝,加入适量食盐翻炒。
步骤八:加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀关火,装盘即可食用。
土豆丝是经常出现在我们餐桌上的食物,土豆丝还可以和其它的食物一起搭配食用,那么土豆丝和鸡蛋一起炒有影响吗?土豆丝炒鸡蛋吃了会怎么样呢?一起来看看吧!
土豆丝和鸡蛋一起炒有影响吗可以的,下面是土豆丝炒鸡蛋做法
主料:土豆适量、鸡蛋2个
辅料:胡萝卜1个
调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、小葱适量、芝麻油少许
做法
1.土豆、红罗卜削去外皮,洗净切丝,土豆丝用清水浸泡
2.鸡蛋打散划匀
3.烧锅沸水,将土豆丝入沸水稍焯下,过冷河,沥干水备用
4.锅内放适量油烧热,将鸡蛋液倒入锅中两面煎香,用锅铲划成条状,或铲出用刀切成丝
5.再加适量油烧热,放土豆丝、红罗卜丝大火快炒,因土豆丝已焯过,所以炒香后即可加入炒好的鸡蛋拌匀,加适量盐、鸡精调味,淋几滴麻油装碟上桌即可
烹饪技巧
1、土豆丝切好后用清水浸泡,用沸水稍焯下,再用清水漂洗干净,这样可除去淀粉,炒出来的土豆丝非常爽口。注意焯的时间要短,水一沸即可捞起,否则土豆丝会软绵。
2、炒的过程要注意大火快炒,不要久炒,否则土豆丝易粘锅,不爽口。
3、划鸡蛋液时加几滴酒,即可去鸡蛋腥味,又可使鸡蛋炒起来很嫩。
土豆丝炒鸡蛋有毒吗针对这个问题,大部分医生认为,鸡蛋和土豆都是健脑食品。是可以一起炒的。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪,土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。这两者放在一起炒并无大碍,不过,鸡蛋熟得快,土豆则比较慢,土豆中的草酸和鸡蛋中的钙结合易结石,因此就算土豆丝炒鸡蛋有营养,也还是少吃为好。
土豆丝怎么炒更好吃土豆丝是很多人喜欢吃的家常菜,不过,常有人表示炒土豆丝的时候会粘锅。为了不粘锅,很多人在炒土豆丝之前都要用水泡一下土豆丝,但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。因此,营养学家们做了一个实验,通过用不同液体浸泡土豆丝,对比其营养和炒出来口感,找到了最好的办法。
营养学家们分别用水、1%的食盐溶液,1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液,时间为5分钟。再测定土豆的营养流失和口感。后来他们发现,用醋水浸泡的土豆营养流失最少,口感也最好。
因此,专家们建议,在炒土豆丝之前,先用加了食醋的水浸泡,这样不但能让土豆丝的口感脆爽、不粘不糊,更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。
由此可见,炒土豆丝的话,在浸泡的过程中先加了醋,炒出来的土豆丝会更好吃也更有营养哦!
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