食材用料
面粉 500克，够两个人吃
土豆 1个
葱姜蒜 适量
油 适量
辣椒面 3克
老干妈 一小勺
家常洋芋面的做法
1.面粉撒盐，拌成絮装，再揉成面团
2.土豆切成条，用温水充洗除去淀粉
3.葱姜蒜切成小块，备用
4.将醒发的面团擀成一大张面皮
5.将面皮开回折叠，并切成面条
6.将油烧热后，放入切好的葱姜蒜，炒出香味后放入土豆丝，炒半熟后加水至沸腾，放入切好的面条，熟后盛出
洋芋面怎么做
洋芋面做法如下：
主料 面条500g 土豆一个
方法/步骤
1.土豆去皮切丁，用水泡着 ，葱、蒜切碎，菠菜洗净切碎
2.锅中倒油加热，油熟后加一小勺辣椒面，然后迅速放入葱、蒜爆香。
3.把土豆里的水倒掉，倒入锅中翻炒， 炒至水分变干后加入盐、花椒粉、味精、鸡精，
4.略微翻炒后加入适量的水
5.待水烧开，土豆变得软烂时放入菠菜，略微炖煮即可出锅，备用
6.另取锅，加入足够的水，待水开后放入面条煮熟 后捞出
7.把事先炒好的土豆汤浇到面上即可
注意事项
面条根据人的多少定量
根据自己口味也可加入豆腐及其他食材
土豆的软烂程度根据自己口味来定
马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
1、洋芋面半斤，白面粉3两。
2、用水将洋芋面和白面粉和在一起。
3、将和好的面放置一段时间，然后把面擀开。（需要注意的是，在擀面的时候注意多洒面粉，不然很容易黏住或散开。）
4、面擀好后，分成四份均匀切开。
5、将四份切好的面放在一起，均匀切开，距离不宜过大，否则会出现折断的杯具。切好的面符合个人口感即可，刀工不好的朋友慢慢切就行，熟能生巧嘛。
6、将切好的面放在盆里。
7、在锅里放水，水开后放入面条。
8、面条出锅后，放入已冰的开水内（在这里不宜推荐用凉水，肠胃不好的朋友会出现腹泻等情况，开水为佳。），过水后口感更加，夏天吃温度也刚好，不会感到很热。
9、蒜泥和辣椒，是吃洋芋面的必备作料。
10、炒上一碟简单的土豆丝，注意在炒土豆丝的时候，不要采取川菜的做法，一点要多点汤水，这样拌在洋芋面里头，才更爽口。
11、在洋芋面里浇点汤水，拌上蒜泥和辣椒，真是一道武威人自己的可口美味啊。
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