菜干的做法大全如下:
菜干猪骨汤。菜干切成段。用温开水把切段后的菜干泡开。马蹄去皮。玉米洗干净,切成段。红萝卜去皮,切成块,猪骨洗干净后,焯一下,用清水冲洗干净,并沥干水份备用。锅中注入适量清水,放入所有材料,加盖大火煮开后转小火转15分钟。消气后,按个人口味加入小许盐即可开吃。
菜干米粥。大米淘洗干净,加入少许精盐略腌片刻;菜干漂洗干净,切成小片,再放入清水中浸泡回软,捞出沥干备用,坐锅点火,加入适量清水,先下入大米,菜干旺火煮沸,再转入小火熬至米粥黏稠,即可出锅装碗。
菜干焖五花肉。菜干泡一晚上,彻底洗干净挤干水。锅里放几滴油,蒜瓣整粒爆香,五花肉翻炒至出油,放进菜干再炒,炒到肉和菜均匀混和在一起,调入一勺生抽,翻炒均匀。注入和食材平齐的清水,大火煮开转中火20分钟。当汤汁还剩少许时放入适量盐调味即可。
蔬菜干怎么做
菜干的做法大全如下:
菜干猪骨汤。菜干切成段。用温开水把切段后的菜干泡开。马蹄去皮。玉米洗干净,切成段。红萝卜去皮,切成块,猪骨洗干净后,焯一下,用清水冲洗干净,并沥干水份备用。锅中注入适量清水,放入所有材料,加盖大火煮开后转小火转15分钟。消气后,按个人口味加入小许盐即可开吃。
菜干米粥。大米淘洗干净,加入少许精盐略腌片刻;菜干漂洗干净,切成小片,再放入清水中浸泡回软,捞出沥干备用,坐锅点火,加入适量清水,先下入大米,菜干旺火煮沸,再转入小火熬至米粥黏稠,即可出锅装碗。
菜干焖五花肉。菜干泡一晚上,彻底洗干净挤干水。锅里放几滴油,蒜瓣整粒爆香,五花肉翻炒至出油,放进菜干再炒,炒到肉和菜均匀混和在一起,调入一勺生抽,翻炒均匀。注入和食材平齐的清水,大火煮开转中火20分钟。当汤汁还剩少许时放入适量盐调味即可。
怎样做菜干
春天一到,天气一变暖,田里面很多蔬菜就生长的很快。像一些菜心、萝卜、大蒜都疯长了起来,家里就那么几口人,青菜长的那么快,根本就吃不完了。但是这些蔬菜一不吃又要老的快,看着都心痛,好浪费的呀!那这个时候我们不妨把这些蔬菜都晒成菜干,让这属于春天蔬菜的味道一直保留下来,下面跟着养生一起来看看吧!
1、青菜干
菜干用来煲汤往往都是受到不少人的欢迎,什么菜干猪骨汤,菜干鸡汤,每一道都是好喝的不得了呀!而且菜干富含膳食纤维和矿物质,能消除内火、清热益肠,家庭主妇们赶快把你们家的吃不完的菜花,大白菜,小青菜通通拿来晒菜干吧!
做法:菜洗去沙石,煮一锅水,水开了把菜放下去,烫至七八成熟就捞起来。新衣架洗净,把捞出来的白菜晾在衣架上就可以拿去晒干即可。
2、萝卜干
萝卜干炒腊肉,萝卜干炒鸡蛋这些往往都会令人胃口大开,一小筷子的萝卜干往往都能送上几碗饭,真香呀!家中的萝卜一不吃就会很快老,那就用来晒诱人好吃的萝卜干吧!
做法:萝卜清洗干净切条,放在阳台上脱水晒干即可。
3、酸蒜头
家里的蒜头种上一小块地,往往就能长的又多又大个呀!平时只是用来做做佐料根本就吃不完呀,那就泡成酸蒜头呀,酸蒜头清冽爽口,用来送饭或者平时当零食吃都是很不错的选择哦!
做法:将蒜头除去根须,留蒜衣2~3层。取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上40天后即可食用。
以上就是养生给我们介绍制作菜干的方法呀,春天吃不完的蔬菜千万不能就这样任它老去,晒成菜干保存起来,当三四月份蔬菜青黄不接的时候,这些菜干可是大有用处了。而且把这些晒好的菜干寄给远在外面工作的儿女,让她们也感受一下家的味道,是一件多么温暖幸福的事呀!
菜干怎么炒好吃
“蔬菜干”的做法如下:
第一步:把蔬菜洗净,用厨房用纸(厨房专用的纸巾)把蔬菜表面的水分擦干;
第二步:把蔬菜切成大小厚度均等的小块或长条;
第三步:把切好的蔬菜铺在筲箕或放入用来晾晒物品的大网兜里,然后置于通风处阴干。
庄司泉说:“做‘蔬菜干’的蔬菜可以先根据烹饪的需求切片、切丝或剁碎。切丝的好处是断面多,水分易蒸发,更利于长期保存。如果当天晚上就想品尝,可以把白天已处置好的蔬菜放在通风良好的地方先晾五六个小时,到时蔬菜已处于半脱水状态,口感便刚刚好。”
哪些蔬菜适合用来做“蔬菜干”?庄司泉补充道:“除却菠菜、莴笋等叶菜类以外,根块类蔬菜基本上都可以做成‘蔬菜干’。尤其推荐洋葱,风干后其辣味成分的硫化物已挥发掉了,不会对人体造成刺激,更适宜入口。”
他还认为蔬菜制成“蔬菜干”后,因为去掉了水分,某些营养成分的浓度会比原先有所提高。例如同等重量的“蘑菇干”的维生素D含量肯定比鲜蘑菇要高,同等重量的“萝卜干”与生萝卜相比,钙含量甚至高出23倍,食物纤维含量也高出16倍。
这种“半脱水蔬菜干”可以在冰箱冷藏室放上四五天,而在冰箱冷冻库里可以保存一个月之久
菜干用温水泡发。排骨用清水浸泡10分钟后用清水冲洗干净,沥干备用。生姜切丝,红辣椒切段。排骨加盐、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟。浸泡好的菜干洗净,切成小段;热锅烧油,油热后,加姜丝,炒出香味,然后下入菜干,加入少许盐,翻炒一分钟后关火装盘。
炒菜干的做法:
1、准备一把菜干,用温水泡发。
2、排骨用清水浸泡10分钟,泡出排骨中的血污,然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
3、生姜切丝,红辣椒切段。
4、排骨加适量的盐、适量的蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟。
5、浸泡好的菜干冲洗干净,然后用刀切成小段。
6、热锅烧油,油热后,加点姜丝,炒出香味,然后下入菜干,加入少许的盐,翻炒一分钟后关火装盘。
7、腌制好的排骨中,打入一个鸡蛋,加一勺植物油,搅拌均匀,然后铺到菜干上面。
8、蒸锅烧水,水开后放入排骨和菜干,盖上锅盖,大火蒸30分钟即可。
以上就是关于菜干的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!