做法如下
前言
以前每年这个时候回老家去了，今年没有回去，想起在家总是去买腐乳包吃，今天依样画葫芦也做做解解馋。
材料
主料：全麦粉300g、酵母4g、糖30g、水180g；
辅料：猪腿肉300g、白葱头4个、腐乳汁3勺、糖1勺、醋适量、油适量、鹧鸪蛋适量
鹧鸪蛋腐乳肉包
1
鹧鸪蛋水煮剥壳。要多少看你做多少哈。
2
主料混合揉成光滑的面团盖上发酵至两倍大。
3
猪腿肉一半剁碎，一半切成小肉丁。加入白葱头，腐乳汁，醋，糖，顺时针搅拌至上劲。
4
这里我唠叨一下，我用的是这个牌子的。
5
发酵好的面团排气分割。大小随意，没有特别要求。
6
取一个剂子擀开。
7
加入肉馅，鹧鸪蛋。
8
捏合。
9
做好后醒30分钟，上屉小火煮开水转中火18分钟。
10
成品。
11
内陷特写。
小贴士
腐乳汁可以买自己喜欢的牌子。
鹧鸪蛋可以煮香肠吗?
鹧鸪蛋是一种营养价值较高的滋补品，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋、鹌鹑蛋等（低于普通鸡蛋20-40%），煮熟七八分食或烹调后，蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收。长期使用，对中老年增强体力，提高智力、延缓衰老、提高工作效率，特别对儿童的智力发育有促进作用，补充大脑增强记忆力，对体弱多病者能提高抗病能力，对恢复健康能起到辅助作用.
鹧鸪蛋营养成份检测报告:牛磺酸（14．8毫克）热量（160．00千卡）蛋白质（12．80克）脂肪（11．10克）碳水化合物（2．10克）维生素A（337．00毫克）硫胺素（0．11克）核黄素（0．49毫克）维生素E（3．08毫克）钙（47．00毫克）磷（180．00毫克）钠（106．00毫克）镁（3．20毫克）锌（1．61毫克）硒（25．48毫克）铜（0．09毫克）。
鹧鸪蛋可以和什么做菜
可以，以下是做法：
1. 4只鹧鸪蛋蛋放两勺半的盐，我家盐缸里的是小勺子，两勺半正好，放一些黄酒，打匀。
2. 把打好的蛋液过筛倒入盘子里，这样蒸好后口感更好。
3. 往蛋液里按照1：1.5至1：2的比例往蛋液加水，然后调匀，静置十分钟，让上面的泡沫都消失。
4. 趁着蛋液静置，可以做两件事：第一，把香肠切成薄片；第二，把要蒸蛋用的水煮起来。
5. 蛋液上的气泡基本都消失了之后，水肯定也开了，把蛋液放入蒸锅了隔水蒸1分钟，火开的适中就可以了，不要开大火，不然蒸的蛋会抛起来的，就难看了。
6. 1分钟后，开锅盖，这时蛋液表面已经凝结了，把香肠片铺在上面，盖锅先开大火，然后转为文火，5分钟就好了。
7. 在关火取出来之前，再开下大火，然后拿出来。
8. 淋些麻油。
材料
鸡蛋10个，花椒小半勺（普通吃饭用的小勺子），八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗（每颗约手指头这么大）
做法
1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟
2、煮熟的鸡蛋剥壳。
3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。
5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。
6、锅里放入冰糖（上色用）搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可。
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