干百合最简单的吃法是煮汤,做法如下:
主料:绿豆100克、百合(干)20克。
辅料:冰糖50克。
步骤:
1、干百合提前一天晚上泡水。
2、绿豆挑出小石头,烂的豆子,洗干净,泡水。注意温度太高的话,建议放冰箱过夜。
3、第二天一早,将泡好的百合洗干净,去掉烂的,放电饭锅中。泡好的绿豆也倒入锅中,加入冰糖,适量水,用煮汤的时间炖煮。糖的量随自己的喜好。
4、绿豆煮好后,晾凉,然后放冰箱冷藏几小时。
5、下午就可以装一碗凉凉的百合绿豆汤喝了。建议上午煮,下午喝,最好当天喝完,不要过夜。
干百合有哪些吃法,该如何用干百合做出美食?
干百合的做法大全
干百合的做法大全,百合是生活中常见的一种花植,含多种营养成分,味道也很清香,对人体健康有一定的好处,很多人都喜欢用百合来作各种食物,煮粥或是煲汤都是不错的选择,下面我给大家分享一些干百合的做法大全。
干百合的'做法11、可以先将干百合用水泡几分钟
2、将百合放入锅中,加入水,用后煮烂
3、煮烂后,放入适量的白砂糖,这样简单的百合汤就做好了。
健康提示
百合善人心肺,具有补中益气,养肺宁嗽、安心益智、养益智、养五脏之功。因夏时人们多汗,口渴多饮,心烦少寐,纳食减少,而百合汤具有养心,益肺,补中之效。
干百合的做法21、浸泡3小时
因为干百合水分几乎流失的差不多了,因此泡发的时候要尽可能长一些,这样既可以让其恢复到原来的样子,还能使其水分充足,稀释掉原有的苦味,泡的时间越长,越甘甜好吃,因此干百合至少要浸泡3个小时以上,所以食用干百合之前,要提前几个小时泡发,不然干百合会显得干瘪难看,味道也不好。
2、煮汤或泡茶
干百合的吃法有很多,最常见的就煮汤湖或者煮粥、做菜等,当然最简单的方法还是泡茶,即使是泡茶,也需要提前几小时将干百合泡发,否则泡出来茶苦涩难喝,另外泡茶或者煮粥煮汤的时候,最好是配上蜂蜜或者白砂糖,亦或者冰糖,这样可以盖住百合的苦味,让其汤汁甘甜美味。
3、磨成粉食用
干百合最好的食用方法其实是磨成粉后食用,简单易行,直接将干百合研磨成粉状,然后煮汤或者煮粥,亦或者做菜,只要最后将其撒在锅内,搅拌均匀即可食用,泡茶的话,就更简单了,直接将粉末倒进开水里面,搅拌均匀即可食用,另外干百合粉末还可以外敷在伤口处,起到止血的作用。
干百合的做法3一、干百合的作用与功效
1、润肺止咳
百合含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2、宁心安神
百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3、美容养颜
百合洁白娇艳,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。
4、防癌抗癌
百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
二、干百合的食用方法
1、百合粥
取百合粉50克,粳米60克,先将百合与米分别淘洗干净,放入锅内,加水,用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳,有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆,可加强清热解毒之效。
2、百合汤
将百合除去杂质洗净,在清水中反复漂洗后加水入锅,用水煮至极烂,加入适量白糖,带汤一并食用,可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味,但细细品味则苦中带甜,令人回味;若放入冰箱存放一会儿,又是极好的冰镇饮料。
3、百合花茶
原料:干百合2朵、蜂蜜10毫升调制:将干百合以沸水冲泡10分钟,饮用时加入蜂蜜即可。功效:排毒、美容养颜。
百合干做法
干百合有哪些吃法,该如何用干百合做一道美食?干百合可以在泡水后清洗干净,用来炒菜或者是煲汤。冬天比较干燥,爱美的女性朋友们可以喝一些甜汤,美白补水,让自己变得美美的。今天龙宝给大家分享一款百合银耳莲子汤,也叫“四白汤”,顾名思义,即四种白色的食材:干银耳 15克,莲子 60克,干百合 20克,冰糖 50克,水 适量。食材的分量也可以根据喜好随意放。
1.干的莲子用温水泡2个小时,也可以提前一个晚上泡水,放冰箱里过夜。
2.银耳用温水简单泡开后,剪掉根部黄色的部分,分成小朵,用冷水再浸泡半个小时。如果能买到新鲜的银耳,煮的时候出胶更快,胶原蛋白会更多一些。
3.干百合用水泡20分钟,这次买的干百合放的时间有点久,泡出来有点黄,不过煮熟以后会变白,要是能买到新鲜的百合,吃起来会比较甜。
4.砂锅里放入泡好的银耳和莲子,大火煮开后转小火煮30分钟,砂锅里的水要加够,避免煮干了,砂锅跟盖子之间架2根筷子,可以防止砂锅里的水溢锅。
5.银耳煮到软糯,夹起一颗莲子吃起来已经粉糯,加入泡过水的百合和冰糖煮15分钟。百合很容易煮熟,不要提前太早放。冰糖根据口味来放,如果放的比较甜,可以往砂锅里再加一点水。
6.冰糖融化后,可以盛一点出来尝尝,百合也煮软糯后可以关火了。您家喜欢哪些甜汤呢?今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。欢迎给龙宝留言互动,如果您喜欢今天分享的这篇百合银耳莲子汤的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。
百合干的做法
百合干加工要点
鲜百合鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。
1、沸水烫煮。将洗净的百合瓣分级下水沸水锅中,用木板在锅中缓缓搅动,以便烫煮均匀。烫煮时锅内的蒸汽压力以2公斤/平方厘米为宜。百合鳞片烫煮的适宜时间(以鲜料下锅后计时)分别为:大片约40秒、中片约20秒、小片5秒。
2、摊盘。用竹条底、木框边制成长方形专用摊盘,摊盘尺寸约为75×45×6(厘米、外径),底部空隙要求密而均匀,以不漏原料为宜。将烫好的百合瓣从锅中捞取后迅速平摊盘内(每盘摊放熟料约0.8-1千克),平摊时以不重叠为宜,以保证百合干燥均匀迅速。
具体技术
1.选料清洗。选单颗重150克以上、个体肥大、新鲜、无变色、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合作原料。用清水洗去鳞茎表面的泥沙和杂质。
2.剥片护色。先去掉百合外围枯老鳞片和茎底盘,再剥开鳞片,并按大小不同分级,然后及时投入护色液中护色,以免鳞片暴露在阳光下色泽变褐。
3.热烫灭酶。热烫灭酶一般在可倾式不锈钢开口锅中进行,加水量为鳞片的4倍,百合鳞片的投量不宜过多,否则热烫不均匀。先开大蒸气把锅中的水煮沸,再将鳞片投入,并拌匀,发现锅中水第二次沸腾时,应立即捞出鳞片,以初熟不烂为准。热烫灭酶的操作要掌握好,若热烫温度和时间达不到,鳞片就会在干燥过程中氧化褐变;若热烫过度,鳞片煮烂,干燥后鳞片容易破裂或形成鱼鳞片,色泽加深。
4.冷水漂洗。把热烫好的鳞片立即投入流动的冷水中漂洗至冷,再捞出沥干明水。
5.热风干燥。将沥干明水的鳞片倒入烘盘中,摊均匀后,装上烘车,推入烘干设备中进行热风循环干燥。温度控制在60至70℃,每小时翻动1次,干燥至鳞片含水量为10%左右,手摸鳞片发脆为度。
6.冷却分级。把烘干的百合片冷却至室温后,人工选片分级。色泽洁白完整,大而厚的作为一级品;小片和碎片为三级品;其余为二级品。
7.包装入库。分级后立即密封包装,放置于通风凉爽的仓库中,防止虫蛀和霉变。
8.感官指标。白色或微黄色,肉质略呈透明;鳞片状,干爽,肉质略带韧性;具有百合特有的滋味及气味;水分不超过14%,杂质控制在0.5%以下,二氧化硫大于或等于30毫克/公斤。
第一,百合干泡制用水。百合干在泡制时用水是有一定要求的,在泡制时既不能用水温高的开水也不能用冷水,只能用温度四五十度左右的温水。把百合干先放到碗中再加入温水泡制。
第二,百合干的泡制时间。把百合干放到碗中加入清水以后,过一个小时左右就能泡好,这时候能会发现泡制的百合干变大变软,把这个取出以后用清水洗净,再与自己喜欢的食材一起制成各种食品就可以了。百合干泡好以后可以用来煮糖水或者和绿豆一起煮成绿豆百合粥。
不过泡好以后的百合干是不能长时间煮制的,下锅以后再煮至五六分钟就能煮好。切忌长时间的煮制,不然会让百合的药性和营养成分流失,人们再食用就起不到应有的保健功效。另外还可以用来制作雪梨百合羹、百合炒鸡蛋等。
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