用料
小冬瓜半个
水鸭肉400g
瑶柱10颗
薏米100g
扁豆些许
鲜莲子10~20颗
干百合些许
干茯苓5颗
淮山5片
生姜3片
盐适量
水鸭冬瓜盅的做法
鲜莲子去心，白果去皮。薏米淮山干茯苓，干百合浸泡半小时以上，瑶柱要清洗一下。把冬瓜切半，洗干净掏空囊开水煮烫一下消毒。
水鸭斩件，焯水。最后各种食材料一一放进冬瓜盅内，放点料酒，加入适量开水隔水炖1.5小时！完后调盐可吃！
羊肚菌水鸭冬瓜盅怎么做
材料
主料：新鲜的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐，绍酒，胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。
做法
1、将鸡腿肉洗净切成丁；摘净虾仁的沙肠，洗净待用；将香菇和冬笋切成小丁。
2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。
3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。
4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片
5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。
用料
水鸭去皮 1只
冬瓜 1只
羊肚菌 12粒
虫草花 小许
羊肚菌水鸭冬瓜盅的做法
水鸭洗净剁件羊肚菌水鸭冬瓜盅的做法 步骤1
加入洗净后的虫草花和羊肚菌，然后放着少陈皮酒和盐腌一会羊肚菌水鸭冬瓜盅的做法 步骤2
洗干净冬瓜，切开把水鸭放进去，加水后放入煲里炖羊肚菌水鸭冬瓜盅的做法 步骤3
大约炖2小时羊肚菌水鸭冬瓜盅的做法 步骤4
炖后好可按个人口味增加些少盐羊肚菌水鸭冬瓜盅的做法 步骤5
小贴士
可以放姜丝和陈皮，陈皮酒换成料酒
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