用料：
冬瓜2000克
冰糖200克
玉米油适量
冬蓉馅的做法：
1、首先准备好工具，冬瓜削皮，戴上手套刨丝，避免手受伤。
2、然后锅里烧开水，把冬瓜条放进去，大概四五分钟，用勺子不停搅拌，差不多就捞出来，用凉水冲。
3、不烫了就用隔网把它捞出来。
4、倒入纱布里面，捏干水分，捏越干越好，这样炒起来就不会太久。
5、放进不粘锅里小火炒几下，等冬瓜条热了之后加入冰糖碎，继续炒，炒到冰糖差不多融化，就加点玉米油，炒五分钟又适量加点玉米油。
6、整个过程就是炒到手软，水份大，没办法哈。炒直至抱团，就可以了。
7、成品就这个样，整过炒的过程大概是35～40分钟。
冬蓉馅的做法步骤 如何制作冬蓉馅
1、材料：油皮麦芯粉150g，油皮砂糖30g，油皮猪油56g，油皮清水62g，油酥麦芯粉120g，油酥猪油62g，冬蓉馅适量，咸蛋黄16个。
2、把油皮材料混合，油酥也混合。
3、油皮揉成光滑的面团，松弛30分钟，酥揉成团，也盖上保鲜膜松弛30分钟。
4、取一个油皮包着油酥，滚圆，全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个面团擀开成牛舌状，由上到下卷起来。
6、全部卷好后，再从第一个面团开始再擀开，由上到下卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、咸蛋黄先放入烤箱150度烤5-8分钟。
8、取一些冬蓉压扁，放上蛋黄，包裹蛋黄。
9、再取一个面卷从中间按压，两头捏起来，压扁擀开，再 包入冬蓉蛋黄，用虎口推捏收口再滚圆。
10、刷上蛋黄液，撒上芝麻。放入烤箱中层上下火180度40分钟即可。
1、冬瓜削皮去籽。
2、刨丝。
3、冬瓜刨丝会出一点水，连冬瓜丝再加一点点水一起放入锅中煮，约15分左右，煮至瓜丝透明即可。
4、透明了，起锅。
5、冷水冲洗降温，然后挤出水。
6、挤掉多余水分的瓜丝放入炒锅中，倒入冰糖，开火翻炒。
7、翻炒至冬瓜蓉水份基本蒸发，有点硬，就可以起锅晾凉。
8、待凉后放置冰箱保存，可以用做月饼馅，老婆饼馅咯。
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