材料
豆腐1/2块，菠菜2颗，白果3颗，枸杞适量，A.蛋白1个，太白粉15公克，B.鲜味露1/2小匙，盐1/2小匙，水300cc，C.太白粉1小匙，水2小匙
做法
1.豆腐以沸水汆烫后随即取出，以冷水浸泡约2分钟后捞起切成2公分长条状备用。
2.菠菜洗净，放入果汁机中加入适量的水（约能盖住菠菜即可）打成汁，过滤后，加入调味料A拌匀备用。
3.调味料C调制成太白粉水；枸杞、白果洗净备用。
4.油锅烧热，滤网放置于油中，将作法2的材料倒入滤网中，看菠菜汁结成颗粒后马上捞出，冲冷水以去掉多余油脂即为翡翠。
5.取锅注入300cc的水煮开，加入白果与作法3的翡翠及鲜味露、盐煮至滚沸，慢慢倒入太白粉水芶芡后，加入作法1的豆腐与枸杞稍煮一下即可。
翡翠羹的家常做法大全怎么做好吃视频
翡翠豆腐羹的做法
1.小白菜剁碎。
2.豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。
3.锅内下少许水，倒入剁碎的小白菜略煮。
4.然后倒入鸡汤烧开，烧开后放入切好的豆腐丁。
请问豆腐羹怎么做
【翡翠豆腐羹】色泽碧绿、豆腐鲜嫩、汤汁鲜美。
具有补气生血、健脾益肺、润肌护肤、养肝健胃等功效。对患有贫血、各种出血症、软骨病、营养不良、食欲不振等病的乳母非常适宜。”
食材明细
豆腐200克
小白菜适量
火腿1小块
鸡汤1大腕
植物油1大勺
葱末1大勺
湿淀粉2大勺
盐1茶勺
鸡精适量
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
翡翠豆腐羹的做法步骤
1
火腿切成末。
2
小白菜剁碎。
3
豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。
4
锅中倒油烧热，下葱末炝锅。
5
倒入剁碎的小白菜略炒。
6
倒入鸡汤烧开。
7
加盐、鸡精调味。
8
用水淀粉勾芡。
9
待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
使用的厨具：炒锅
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【翡翠豆腐羹的做法】
1、食材：豆腐，小白菜2棵，小葱2棵，香菜1棵，火腿或火腿肠，鸡汤（可用浓汤宝或者清水代替），食盐，食油，淀粉
2、豆腐切小丁，用开水焯30秒，捞出过凉水（这样一可以去豆腥味，二豆腐保存更完整）
3、小白菜、火腿、葱、香菜切末，备用
4、锅内放少许油，油热后下葱末炒香，下小白菜翻炒两下
5、倒入鸡汤（可以用浓汤宝代替，实在没有就清水吧），烧开后放入豆腐丁；再次烧开后，用水淀粉勾芡，汤变浓稠后撒入火腿末和香菜末，适量食盐，关火，搅拌均匀
6、这道汤羹，嫩滑鲜香，老少皆宜
主料
空心菜叶
250g
蟹肉棒
5根
辅料
食盐
少许
鸡精
少许
食用油
少许
葱花
少许
地瓜粉
适量
步骤
1.将蟹肉棒切条，切丁；空心菜叶切碎沫
2.所有食材切好，备好
3.锅热下油，将葱花爆香，加入蟹肉丁和清水，用大火烧开
4.水开后的
5.水开后加入空心菜叶、食盐、鸡精煮熟
6.等水开过程中将地瓜粉加水调成勾芡汁
7.再次大开后，加入地瓜粉勾芡糊，倒入过程必须不断搅拌，以免黏底
8.勾芡后的样子，这时加入一些食用油，为了提色！再开一次就可以起锅了
9.完成
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