肉汤1000克，猪里脊肉500克，菠菜250克，水发粉丝250克，冬笋肉100克，蘑菇50克，虾子酱油50克，芝麻酱50克，海米25克，熟猪肉15克，料酒15克，精盐5克，味精1克。
制作步骤
(1)将猪里脊肉切成6厘米长，3厘米宽的薄片；菠菜洗净备用；冬笋肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片；蘑菇切薄片；海米用料酒和少许温水浸泡15分钟。
(2)火锅中加入肉汤，放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片、精盐，烧肝后，加入味精、料酒。火锅与肉片、菠菜、粉丝，虾子酱油、芝麻酱一起上桌，将肉片、菠菜分批入锅烫熟，蘸着味科食用即可。
猪肉火锅
(3)肉片吃完后，把菠菜和粉丝全部放入火锅中，再加入适量肉汤，烧开后连菜带汤食用即可。
猪里脊肉800克，冬笋400克，蘑菇片、芝麻酱和虾子酱油各50克，海米25克，菠菜和水发粉丝各300克，料酒i5克，精盐5克，味精3克，鲜汤1500克。
做法
1、将猪里脊肉洗净后切成6厘米长、2。5厘米宽的薄片，冬笋切成3厘米长、1厘米宽的薄片，海米加少许料酒用温开水浸15分钟左右捞出，菠菜择洗干净横切一刀，水发粉丝剪成段。将猪肉、菠菜和粉丝装盘。
2．火锅内放入鲜汤1200克、冬笋片、海米．、蘑菇片和精盐，点燃火锅，汤烧沸后，加入料酒、精盐和味精。将火锅与肉片、菠菜、水发粉丝、虾子酱油、芝麻酱等上：桌，即可烫食各料，蘸调味料食用。待肉片吃完后，再加鲜汤300克、精盐和味精，烧熟后，连菜带汤倒入碗内食用。
猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量。
做法：
1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。
4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。
干锅野猪肉怎么做
材料野猪肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法将野猪肉洗于净，切成小块，山药、枸杞洗净，山药切片。将铁锅烧热，倒人熟猪油，投入野猪肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放入山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以野猪肉熟烂为度。拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。
干锅野猪肉的做法
用料：野猪肉、茶树菇、洋葱、黄姜、大蒜、八角、小葱、干辣椒、耗油、白糖、酱油、鸡精、白酒、姜丝、油（各适量）
1、把所有配料备齐，洗干净切好放在一旁备用。
2、把猪肉切片，用耗油、白糖、酱油、鸡精、白酒、姜丝腌制十分钟入味。
3、茶树菇尽量买嫩的，洗净，用手撕开，泡水至少两小时，期间半小时一换水。
4、洗干净锅，锅底放油，把切好的洋葱和姜片放进去锅里垫底。
5、然后把泡好洗净的茶树菇也放进去锅里。
6、最后放入猪肉、干辣椒、八角和蒜片在上面。
7、大火五分钟烧开，转小火慢焖大约10-15分钟，时间依照菜量和锅内水分决定，因为锅内不放水，进靠蘑菇的水分和腌肉的汁干焖，千万不要烧糊了，所以最好选用砂锅能减少水分流失。
8、时间到后，开锅放入葱段，捞出即可食用。
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