用料
馒头 4个
白糖 3勺
水
琉璃馍的做法
拿四个馒头，不过得放几天等馒头很硬很硬的。把馒头皮揭掉，切成大小一样的条状。把馍渣筛掉……琉璃馍的做法 步骤1
开火锅里倒油，油不要太热五六成热。把切好的馍倒入，炸成金黄色捞出。另起一锅，大点的勺子一勺水三勺糖的比例熬糖稀。记得不要离开，要不停的搅动着。炒到有糖色有丝的时候把炸好的馍倒入，快速翻炒只到所有都有糖后，盛出
琉璃馒头的做法
主料
干馒头
1个
辅料
牛奶
1盒
白糖
200g
黑芝麻
适量
步骤
1.准备好所需食材。
2.把馒头切块泡入牛奶中片刻。
3.放入煎锅煎至两面金黄。
4.装入盘中备用。
5.锅里的油留少许，一点就够了，直接放入糖。
6.糖熬化稍黄马上关火，熬焦了就变苦了。
7.把糖稀浇到煎好的馒头上，撒上芝麻，赶紧用筷子把馒头块分开，不要沾在一起。
小贴士
熬糖时候看到起泡糖刚变黄就赶紧关火，熬糊了就很苦了。
琉璃馍的做法 琉璃馒头家常制作方法分享
馒头新的都喜欢吃，但是陈了以后都不喜换吃了，我的这种做法小朋友特别喜欢。
初级
炸
甜味
十分钟
主料
馒头1个
辅料
熟花生碎适量
熟芝麻适量
配料
白砂糖100克
琉璃馒头的做法步骤
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1.准备馒头。
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2.白砂糖。
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3.熟花生碎和熟芝麻。
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4.馒头切成丁，然后炸成金黄色。
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5.锅里加一点水，大约两调羹左右，加入白糖熬。
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6.白糖熬到大泡变小泡而且微微发黄的时候下入馍丁，熟花生碎和熟芝麻，搅一搅马上出锅。
蜜汁馍怎么做
1、用料：
馒头一个、白砂糖100g、芝麻适量、熟花生碎适量。
2、做法：
（1）准备好馒头，白砂糖，熟花生碎，还有芝麻。
（2）馒头切丁（一个馒头差不多切9～10块吧）然后炸至金黄，捞出备用。
（3）锅中加水，不要太多，放入白糖熬。
（4）待白糖汁大泡变小泡，且微微发黄时，放入馒头丁，花生碎，芝麻，搅一搅马上出锅。
蜜汁馍是水激馍改良而来！古代流传下来的水激馍有两种：一种是水激馍，它的做法是先在油锅里炸，炸成金黄色后捞出，然后浇上糖水。另一种是拔丝馍，它要用稠糖汁做。它们味道不同，虽然好吃，但均存在不足。水激馍做好后要立即食用，只能保持20分钟；拔丝馍做起来很麻烦，并且火候很难掌握，技术差一点便拔不出丝，吃起来粘牙。徐怀勤说，在做这道菜的过程中，他开始琢磨，怎样才能克服这些不足呢？于是徐怀勤就经常研究，多次试做，终于做出了蜜汁馍块，它不但继承了水激馍和拔丝馍甜、脆、酥的特点，而且外酥里嫩，甘甜过嗓。蜜汁馍块还有一个最大的特点，做好一两天可保持原味，吃起来依旧酥、脆。老徐又把蜜汁馍块分为两种：一种蜜汁较稠，称为“琉璃馍”；一种就叫“蜜汁馍”，蜜汁稍稀。两种做法，两种风味，吃起来各具特色。
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