现在这个季节正是萝卜成熟的季节，价格也很便宜。自己动手做一道辣萝卜，做起来不需花太多时间，不仅干净卫生，吃起来口感爽脆，味道香辣，开胃下饭，真可谓色香味俱全。虽然是一道简单的居家小菜，但却能令家人胃口大开。
下面我们一起来看看辣萝卜的做法吧
食材：
萝卜：1500g、红辣椒：250g、生姜：8片、大蒜：2个、盐：1勺、白糖：1勺、泡椒：50g
做法：
1. 萝卜洗净，选用红皮萝卜2个，白皮萝卜1个，这样颜色搭配会更好看
2. 将萝卜切成大小合适的小条
3. 放外面晒至表面略干
4. 红椒洗净晒干
5. 大蒜、生姜、红椒切碎放料理机内
6. 在料理机中打碎
7. 加白糖和盐拌匀
8. 将红椒拌入萝卜中
9. 放容器内压紧后盖上盖
10. 放置三天后即可食用
11、捞出来后，加上几颗泡椒点缀，就可以吃啦
辣萝卜的做法？
湖南萝卜干腌制方法：
1、准备好主材料。
2、萝卜去皮，切成粗条(也可以不去皮)。
3、萝卜条里放适量盐，抓匀，腌2小时以上，让萝卜出水。
4、挤出萝卜的水，平铺在晒篓上。
5、等萝卜条收缩到有些卷曲，就不用再晒了。
6、热锅放菜油，油烧热后，放剁辣椒炒香，关火。
7、用凉开水将晒过的萝卜干稍微冲洗一下，挤干。加入炒过的剁辣椒(带油)、白糖和香油，拌匀，尝尝咸淡，看是否放盐。
8、然后入罐子密封1天，就可以吃了。
湖南香辣萝卜干制作方法 湖南香辣萝卜干制作方法介绍
辣萝卜的做法步骤
1.洋葱、葱洗净切丝。
2.萝卜去皮洗净切丁，加1勺盐腌制20分钟。
3.蒜、姜、梨切末，待用。
4.姜蒜梨末加入腌制好的萝卜中，搅拌均匀。
5.加2勺辣椒面搅拌均匀。
6.加2勺韩式辣椒酱搅拌均匀。
7.加入洋葱、葱丝搅拌均匀。
8.看看完全拌好的辣萝卜，颜色很漂亮哈。看着很有食欲的。
9.装入保险盒，放冰箱冷藏一夜就可吃啦。【我用的萝卜较大酒用微波炉用的煮饭盒了，捂上保鲜膜，盖上盖子即可】
10.第二天盛一碗，吃稀饭就它好了。
1、准备新鲜的萝卜，也要提前准备适当植物油，此外花椒面，五香粉，辣椒面和芝麻及其生抽酱油，也有食用醋等调味品必须适当提前准备一些，他们的实际总数能够萝卜的是多少及其自身的口味需要去实际挑选。
2、腌渍香辣萝卜干时，要把准备好的新鲜萝卜用冷水清洗，随后用刮皮刀把萝卜的表皮刮去，再把它切割成后片接着切割成手指头大小的条形，把切完的萝卜干放到一个干净的大盆里，添加适量的食材盐调均匀之后腌渍。
3、萝卜干放到水里要腌渍3~5钟头，在腌渍全过程中它会出现一些水剖析出，腌好之后要把腌出的水份除掉，再把腌好的萝卜干摆在竹席或是别的干净的物件上，放到阳光底下晾干，每日黄昏要把它收起来，第2天再放进阳光底下晾干3~5天之后，萝卜干就能变为暗黄色。
4、等萝卜干所有脱水之后再把它搜集起来，把准备好的麻椒油油辣子及其辣椒面和花椒粉等调味品所有放进晾干的萝卜干中，用干净的木筷调均匀再把它密封性到干净的下班了瓶中，腌渍24钟头，在腌渍全过程时要把醋和生抽酱油等调味品放进到锅中熬开再熬10分钟上下，熬好之后让它减温，再倒进到配有萝卜条的玻璃瓶子装，密封性侵泡二十四小时，里边的香辣萝卜干就能腌好。
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