相信大家在生活中都见过海参吧,在生活中也有很多人造海参,海参的外形看起来就像一个肉棒长满了刺,但海参的味道确实非常好,很多住在广东地区的人都喜欢用海参炖猪肉吃,也有一些人喜欢用海参炖汤,海参炖的汤是非常有滋补价值的,对于一些产后虚弱的女性来说最适合喝了,那么海参怎么炖汤有营养呢
海参炖瘦肉简介
海参炖瘦肉是一道广东省的汉族传统名肴,属于粤菜系产妇菜谱之一,以海参为制作主料,海参炖瘦肉的烹饪技巧以炖菜为主。海参洗净,切丝猪瘦肉洗净,切丝红枣(去核)洗净。把猪瘦肉、水发海参、红枣放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2~3小时,加入盐、味精调味供用。
海参炖瘦肉做法一
1、准备食材:海参、瘦猪肉、淮山、杞子、冬菇、姜。
2、海参已经发泡好,只需清洗切块即可、瘦猪肉切块、姜切片、冬菇发泡好、杞子与淮山清洗沥干水分即可。
3、瘦猪肉放入凉水大火煮沸片刻。
4、过冷河长备用。
5、将姜与瘦猪肉放入压力锅内。
6、再放入海参、冬菇。
7、最后放入淮山。
8、加入适量清水,盖上锅盖大火煮沸转小火煮约二十分钟熄火。
9、打开锅盖,食材已经煮得差不多。
10、不用盖锅盖,大火烧开约十分钟,加入杞子。
海参炖瘦肉做法二
1、红枣去核,洗净。
2、海参洗净,切丝:瘦肉洗净,切片。
3、将全部用料放入炖盅内,加适量开水,隔水炖3小时,加盐调味即可。
海参炖瘦肉做法三
材料:海参200克,羊肉250克,生姜2片,葱5克,胡椒末0.5克,食盐5克。
1、羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50克),小火炖煮
2、海参洗净,放入滚水中,加入葱一条,姜一片,酒半汤匙煮滚,煮一分钟,捞起洗净,切成丁
3、将快要煮熟的羊肉汤里放入海参丁同煮15分钟
4、加入生姜末,葱段,胡椒末及精盐,即可。
海参炖瘦肉做法四
1、海参洗净,切丝猪瘦肉洗净,切丝红枣(去核)洗净。
2、把猪瘦肉、水发海参、红枣放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2~3小时,加入盐、味精调味供用。
海参一般需要煮40分钟,时间过长会影响食物中的营养流失。
清炖海参的家常做法
下面三种方法都是简单的做法,而且味道鲜美,有营养。
海参鸡蛋羹
做法:1、清洗好泡发好的海参(我家用的是朝阳参海参),并切块备用(只需要一根海参就够了);
2、把2个鸡蛋打散,并滤出白沫;
3、按1:1.5的比例加入凉开水,加入少许的盐;并把海参放入碗中;
4、把海参和蛋液一起放入蒸锅,蒸10-15分钟即可。
出锅后可以加入少许的酱油,但千万不要放油,海参遇油会溶解大部分营养物质。
鸡丝海参汤
做法:1、把水煮开放入鸡脯肉,然后加入葱、姜煮开1-2分钟,倒掉血水,再把鸡脯肉煮熟。
2、把熟鸡脯肉切成丝(或者手撕)。
3、把泡发好的海参切成块,放入开水中煮1-2分钟捞出。
4、把鸡脯肉、海参放入炖盅,炖1个小时后加入适量的盐即可食用(可以根据个人口味加入生姜和葱)。
海参花胶乌鸡汤
做法:1、将花胶提前3个小时泡好备用。
2、将泡好的海参、乌鸡、枸杞、红枣、淮山和生姜洗净备用。
3、将乌鸡剁成块后,放入煮开的水中,加入生姜片煮开1-2分钟去血水,捞出。
4、海参、乌鸡、枸杞、红枣、淮山和生姜丝一起放入炖盅,大火烧开后转小火炖至3-4个小时后加入适量的盐即可出锅。
海参要怎么炖汤
清炖海参
料
海参(发好的) 3条
桃胶 10克
桂圆 8颗
红枣 2颗
杞子 少许
红糖 适量
水 适量
清炖海参的做法
桃胶用水浸泡一晚,挑出杂质清洗干净,海参切粒或小条状
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将所有材料放入炖盅里加满水,炖2小时即可!
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小贴士
真的吃不到海参的腥味呢~
做法如下:
1、香菇洗净,去根,焯水后切片。
2、罗汉参去皮,切片。
3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片,大火煮开后,小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。
4、添加高压海参和焯水的香菇,继续用小火煨炖5分钟左右,添加少量盐调味,即可出锅。
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