不少朋友都喝过肚肺汤，关于肚肺汤的做法其实是很多的，对于想要学做肚肺汤的朋友来说，了解肚肺汤的做法是很有必要的，那么肚肺汤怎么做呢？肚肺汤的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍肚肺汤的做法有哪些的相关内容，大家可以看一下。
一、农家肚肺汤
材料：猪肚、心、肺1副，浓白汤、精盐、味精、绍酒、熟猪油、葱、姜、胡椒粉、香菜各适量。
做法：
1、肚、心、肺洗净，焯水，切成块。
2、炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。
二、杜仲肚肺汤
材料：杜仲35g，肚肺(约500g)，精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、熟猪油、香菜各适量。
做法：
1、肚肺经初加工，洗净，切成长条形，焯水备用；杜仲洗净，浸泡。
2、炒锅上火，倒人熟猪油，放入肚肺、杜仲、姜、葱煎制，加入高汤、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移小火上炖制约4小时，融人精盐、味精，撒上胡椒粉，放上香菜即可。
三、清润猪肺汤
材料：猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。
做法：
1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水。
2、瘦肉洗净后飞水。
3、其余材料清水洗净，无花果一开二。
4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。
四、菜干猪肺汤
材料：猪肺1个、菜干3棵、胡萝卜1根、蜜枣2个、汤料（看个人喜欢了）、盐2茶匙。
做法：
1、菜干用水泡开切小段，胡萝卜切块。
2、猪肺一定要洗干净（洗猪肺过程甚为复杂，此处略）。
3、洗净的猪肺下锅爆炒，然后用热水焯水，捞出所有泡沫。
4、所有材料放入锅，加足够清水煲2小时，加盐即可。
以上就是关于肚肺汤的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的四款肚肺汤的做法都是比较常见的做法，操作起来也是挺简单的。大家如果想要自己制作肚肺汤的话，不妨参考一下上面介绍的做法哦！关于肚肺汤的配料方面，大家可根据自己的喜好来进行选择哦！
猪肚肺汤的做法大全集
1 新鲜猪肺、猪心、猪肚洗净，热水里焯一下
2 焯好水的猪肺、猪心、猪肚，切小。葱、姜洗净待用。
3 砂锅中加水，烧开
4 切好的猪肺、猪心、猪肚放入锅中
5 烧开，放入葱、姜，加适量的盐
6 小火慢炖，至汤汁浓白，就可以啦
肚肺汤的做法
1.
新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物
2.
直至将正反两面，清洗得又白又光滑
3.
新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗
4.
直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，剪小块，备用
5.
猪肚与切小块的猪肺，放入锅中，加入适量清水，加盖大火焯水
6.
水开后，撇水开了关火，泡5分钟，再清洗干净去浮沫，转小火继续炖煮
7.
将焯水后的猪肚、猪肺放入汤锅中，加入少许葱姜和清水，加盖大火
8.
水开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮
9.
待锅中汤质转白后（大约20分钟），用筷子戳下猪肚，能戳动，就表明猪肚已炖烂了
10.
捞出待凉
11.
此时放入东北酸菜
12.
加盖，转大火炖煮
13.
此时来处理猪肚：将猪肚剖两半，再将其中一半斜切片
14.
汤再次滚开后，加入一勺芥花油，搅均
15.
放入刚切好的猪肚片
16.
再放入少许野山椒
17.
煮开后，撒少许味精，关火
18.
盛入石锅中，最后撒少许枸杞点缀，这样好喝开胃的酸辣肚肺煲就开吃了，快等不及了~~~
肚肺汤成品图
烹饪技巧
1、新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物
2、直至将猪肚正反两面，清洗得又白又光滑
3、新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗、直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，再剪小块
4、可以根据自己喜欢，更换其它配料，做菜或炖汤
以上就是关于肚肺汤怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
