宁波

用料

活梭子蟹    4只  

盐    适量  

姜片    适量  

白酒    适量  

味精    适量  

活的梭子蟹处理干净 用凉开水冲洗一下 沥干水分 剪刀剪小块 放入器皿中

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一层蟹 一层盐 最后喷上白酒 放点姜片 加点糖 味精 3天以后即可享用期间翻动两次 让味道均衡 而且更入味 吃的时候蘸点米醋 米醋里放一点点糖 吃起来跟鲜

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主料：

梭子蟹 适量、盐 适量 糖 适量。

步骤

1.首先在容器里倒入凉开水，然后放入盐和一点糖。

2.然后 尝一下凉水的味道，如果你觉得咸淡刚刚好，那就可以放入螃蟹了。

3.最后在螃蟹上压一个石头，或者任何有重量的东西，让螃蟹都浸在水里。最后放入冰箱冷藏24小时。一天后可以可以试一下蟹腿，如果觉得咸淡可以了，就拿出全部螃蟹，放入冷冻。大概可以放2-3个礼拜。

4.最后就是切螃蟹了，一开始我也不会切，后来终于知道窍门了。螃蟹从冷冻室里拿出后，放在室温解冻，大概30分钟左右螃蟹壳可以挖下来了，那就可以开始切了。螃蟹冻得比较好切，而且黄也不会掉下来了

宁波咸蟹的腌制方法

宁波咸蟹的腌制方法较简单，准备好原材料蟹，盐，冷水，具体步骤如下：

1. 将蟹洗净用橡皮筋扎起来

2. 接下来取一个大碗，倒一升水

3. 往水里加四两盐

4. 用筷子把盐搅开

5. 然后把蟹放进盐水里面，要注意蟹盖刚好浮过水面

6. 然后把蟹放进冰箱的冷藏柜里，一个星期就可以吃了，如果不吃的话要把它放在冷冻柜里，能放时间更久一些

7. 一个星期之后，把咸蟹从冰箱里拿出来，直接切开，蘸点醋就能吃了

用料：鲜活梭子蟹、适量高度白酒、适量盐、 糖、姜丝适量

自制宁波咸蟹的做法步骤

1、买来的鲜活梭子蟹清洗干净；

2、用剪刀剪成小块；

3、放一层撒上一点盐， 最后喷上适量的高度白酒，糖，姜丝；

4、入冰箱腌制三天就可以享用美味了！

成品图。

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