1.醋绿南瓜丝
材料:南瓜一个，醋，盐，胡椒粉，油。
1.将青南瓜洗净，切成细丝，尽量切细。
2.往锅里倒少量油。油五成热时，放入花椒，翻炒，花椒出香味后用勺子捞出。
3.加入切好的绿南瓜丝，用铲子翻炒，加入少量醋和盐，再翻炒一分钟，然后关火出锅。最后加入适量的醋，搅拌均匀。
第二，绿南瓜炒肉
材料:绿南瓜250克、肉丝45克、姜片15克、植物油适量、酱油适量、盐适量、葱花适量。
1.南瓜洗净，去皮，去瓤，切块备用。
2.锅里烧热油，爆香姜片和葱花，然后放入肉丝、酱油和盐，翻炒1分钟。
3.加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，小火焖10分钟，至南瓜熟软。
油炸绿南瓜的小窍门
1烧的时候最好用小火慢炖，这样炖出来的南瓜味道好。
这道菜应该轻炒。南瓜本身就有甜味，不能糟蹋自己的味道。
绿色南瓜的营养价值
大家一定不要多吃绿南瓜。这种南瓜和大家平时吃的老南瓜还是有很大区别的。但是，绿南瓜的营养价值并不亚于老南瓜。两种南瓜各有特色。为了均衡营养，建议你两者都适量食用。绿南瓜的主要营养成分有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等。其中，青南瓜含有较多的维生素C和葡萄糖，长期食用具有一定的保健和防病治病作用。
绿色南瓜的食用禁忌
1.绿南瓜和老南瓜一样，一次不宜吃太多。南瓜吃多了容易胃灼热、呕吐、不适。
2.因为南瓜中含有较多的胡萝卜素，而胡萝卜素摄入过多会诱发胡萝卜素黄皮病，这主要是因为胡萝卜素在面部表皮或指甲的角质层中积累，使血液颜色呈“胡萝卜色”，所以南瓜最好与其他果蔬搭配食用。
3.南瓜和猪肉一样，不要和羊肉一起吃，否则会有刺激性。这是因为它们与补中益气和补虚的性质相互兼容。虾也不能和南瓜搭配。一起吃会引起痢疾。以防误食，可用黑豆、甘草解毒。
小圆青南瓜怎么做好吃
一、绿南瓜丝饼原材料：青南瓜丝少量，盐，小麦面粉，油，酵母粉，水作法1、提早半小时将小麦面粉、水合好，放进小量的酵母粉，等候半小时。2、面团发酵好后刚开始和面，揉到觉得小麦面粉有韧性就差不多了。3、将和好的面糊有擀面棍擀成一个薄薄混沌皮，在混沌皮上匀称的洒上少量盐和油，将准备好的青南瓜丝匀称地洒在上面。4、随后从混沌皮的一头刚开始卷，叠成一个长细的卷，再将两边叠成一个小小大饼状，随后再用擀面棍刚开始擀，尺寸和电饼铛类似就可以了。5、将擀好的饼双面抹上少量油，放到提早热好的电饼铛上，盖上电饼铛，等大概12分钟上下就可以服用。二、绿南瓜炒肉原材料：绿南瓜250克，生猪肉丝45克，生姜片15克，食用油、生抽、盐、葱末各适当作法1、绿南瓜清洗，削皮、瓤，切割成小块，预留。2. 锅下油烧开，进行爆香生姜片、葱末，随后放进丝袜高跟鞋、生抽及盐，略炒1分钟。3、添加冬瓜，煸炒2分钟，放水，盖上盖子，以文火焖煮10分钟，待绿南瓜熟软就可以。
绿皮南瓜怎么做好吃
如下：
需要提前准备好的材料包括：青南瓜1个、黄油5克、迷迭香1枝、黑胡椒粉少许。
1、南瓜清洗干净后切掉柄和花蒂。
2、处理好的南瓜对半切开。
3、把每瓣再平均分切成6份，切的时候顺便把南瓜籽去掉。
4、烤盘铺锡纸，然后把切好的南瓜摆在锡纸上。
5、黄油充分的软化后，用刷子在南瓜的表面薄薄刷一层。
6、然后撒上黑胡椒粉和迷迭香叶子。
7、放入烤箱，温度200度，烤半小时。
8、时间到后取出，完成。
1.准备一节倭瓜，也可以说是绿皮的嫩南瓜。
去除里面的瓜瓤，然后洗干净先切成丝、再切成碎粒，倭瓜的皮很嫩、不用削。
2.盆中放入面粉 200克，加入酵母3克，用常温水和面，边倒边搅拌，把所有的干面粉都搅成面絮，然后淋入一些植物油，这样和面的时候不会沾手、还能起酥。
3.把所有的面絮揉成面团，揉好以后用锅盖盖住发酵2个小时。
4.两个小时以后，我们先给南瓜粒调一下味：加入食盐、五香粉、芝麻香油和鸡粉搅拌均匀。
5.然后把发酵好的面团取出来，揉一揉排一下空气，面团揉圆以后用擀面杖擀成一个薄片，把边缘修整齐一些，放上调好的倭瓜馅，留一个边折叠起来盖住馅料，接着再放馅料再折。
6.最后折成长条状，用刀切成均匀小块。
7.电饼铛痛点加热以后，均匀刷上植物油，把倭瓜饼放入锅中烙制，一面煎黄翻过来煎另一面。
8.来回多翻几次，一直把饼烙成金黄色，最好把边缘也立在锅中烙一下，大概需要5、6分钟就熟了，盛出了即可食用。
好了，这道金黄香酥的倭瓜馅饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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