年糕，经过长时间的大米浸泡，加上千锤百炼的捶打，所以口感是非常细腻的，无论是蒸着吃还是炒着吃还是其他的花样，都各有各的美味
经典吃法排毒炖年糕
年糕是宁波的特产，我一直以来就非常喜欢吃年糕，不过很多做法的年糕不太好咬，所以更加喜欢煮年糕吃，可以切成薄片用凉水稍作浸泡，略做翻炒，加入炖排骨，中火5分钟即可出锅，一份香喷喷的年糕炖排骨就大功告成了
酒酿年糕
因为拿回来后没有马上吃，所以放在了速冻。切起来颇费力，但也正是如此，看得出年糕很扎实。第二天从冰箱里拿出来，放在水龙头下用冷水冲以便分离。第一次做了酒酿年糕，味道很赞。酒酿圆子是我的最爱，大家也可以试试炸年糕或者蒸的，应该也很赞。
炒年糕
福建厦门人，平时喜欢吃些甜食，对年糕没有特别的偏爱，但也是在能接受的范围内。年糕之前常吃的做法是爆炒，这也算是我觉得最为好吃的做法。炒年糕，既糯又有嚼劲，牙齿简直对它上了瘾，我用的是瘦肉和酸菜炒的，这样可以解除年糕的腻味
煮年糕
我拿了一节泡在水里，大约20分钟，水还不浑浊。我切它有些费劲，还是老公切的好。
第一次，切的厚薄不一，年糕内外颜色一致，杂质少。我取了一片薄的，透明度不错，看到手指头。
这是排骨烧土豆，感觉菜少，就加了年糕，不经煮，所以建议不要切的太薄。很好入味。
甜酒酿的做法
酒酿水果年糕汤的家常做法
1把所有的水果洗净分别去皮，切成小丁。准备甜酒酿一碗。水淀粉一小碗。（用玉米淀粉和清水按1：8的比例调和而成。）
2锅内倒入清水，开火，先煮甜酒酿。酒酿文火煮开后，依次下入水果。
3先下比较硬的水果，比如荸荠、苹果等，煮3分钟。最后下桔子、猕猴桃和火龙果等比较柔嫩多汁的水果。倒入水淀粉，勾个薄芡汁，继续煮上1分钟。
4关火，水果羹就做好了，非常快手简单吧。
做甜酒酿的步骤如下：
1、糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。
2、糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。
3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。
4、撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。
5、分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌匀。（可戴一次性手套）
6、取一无油无水的容器，把拌好的米压实，并在中间留个小孔以便观察出水情况。
7、盖上盖子密封。用棉衣或棉被包好，放入一个热水袋在衣服或棉被里，让它尽量保持30度左右的温度。热水袋的水凉子就重新换下水。
8、一天后，米粒尝起来有点甜了，两天后，小孔中充满了大部分水，晃动容器糯米能移动，就好了，这时的酒酿已非常非常甜蜜了。
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