腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，每年的农历腊月初八，也被称作为腊八，家家户户都会煮一锅腊八粥庆祝，下面我就来为大家介绍咸腊八粥的做法大全，就可以煮出美味可口的腊八粥哦!
咸腊八粥的做法大全
【咸腊八粥的做法一】
1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的.十分之六、七为准。
2、将牛肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的牛肉馅。
3、将虾仁洗净放入锅内。
4、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
5、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。
6、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。
7、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。
8、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。
9、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。
【咸腊八粥做法二】
鲜咸腊八粥原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。做法：
1、大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁
2、 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水3、 大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟
4、 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠
5、 加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。
【咸腊八粥做法三】
咸味腊八粥属于粥/稀饭，主料是虾米、腊肉、大米，口味是咸香，工艺是煮。咸味腊八粥做法及步骤原 料:大米、水、红豆、莲子、腊肉、香肠、海米。操 作:
1、大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下(2—3小时)。
2、香肠两根、腊肉一小块、海米一把。
3、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。
4、另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。
5、大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成。
咸味腊八粥怎么做
主要食材：大米、糯米、黄豆、红豆、红枣、花生、芋头、胡萝卜、菠菜、香葱、食用油、盐。
【具体做法】
1、红豆、黄豆比较难煮，需要提前浸泡一夜，另外准备一些花生、红枣、大米、糯米、胡萝卜、芋头和菠菜。糯米可以增加黏稠度，也可以用紫糯米。
2、除了芋头、胡萝卜、菠菜以外的所有食材倒入锅中，加入清水大火煮开转小火将豆类煮熟，中途要记得多搅动锅底，以免糊锅。
3、锅中倒油，放入葱花炒出香味，倒入切好的芋头块和胡萝卜块翻炒两分钟。
4、将炒好的芋头和胡萝卜倒入锅中，煮至芋头熟透，粥变得黏稠。
5、最后放入菠菜，根据口味添加适量盐调味即可。
煮好的咸味腊八粥，不要小菜就能连喝两碗，觉得不过瘾的可以加入小排、干贝、鲜虾、腊肉等荤菜。煮腊八粥没有太多的难点，只要注意熬煮过程中多搅动锅底以免糊锅，也可以直接用高压锅来做。
腊八粥也没有固定的食材，各种杂粮豆、杂粮米都可以添加，而放芋头也有着“遇好人”的寓意，吃不惯咸口芋头的可以不放，青菜也是根据自己喜欢添加，四叶青、菠菜、小油菜都可以，不喜欢喝甜粥的不妨试试咸口的吧！
咸腊八粥的配料
用料
大米 100g腊鸭腿 1只腊肉 1小块红豆 适量花生 适量黄豆 适量马蹄 15个青菜 200g红薯 一个
做法步骤
1、其实可以根据爱好再放些别的东西。
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2、鸭腿咸肉剁小块儿。
3、红豆黄豆提前泡8小时
4、大米也稍稍泡一下
5、将除了马蹄红薯以外的材料混合
6、加入开水煮沸
7、约煮半熟时下入红薯丁
8、还有改了刀的马蹄
9、最后快熟时下入青菜末。
咸味腊八粥
材料：糯米100克，瘦肉80克，熟玉米粒50克，豌豆50克，白扁豆50克，莴笋50克，胡萝卜50克，鲜香菇4朵。
调料：色拉油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，鸡精少许。
咸味腊八粥的做法
1．准备好所有的食材，糯米用清水浸泡备用。
2．白扁豆也用清水提前浸泡2个小时以上，莴笋，胡萝卜，瘦肉，香菇分别切丁。
3．玉米和豌豆开水焯烫沥干水分，莴笋胡萝卜也用开水焯烫一下过凉备用。
4．香菇焯烫沥干水分，最后把瘦肉开水焯烫沥干水分备用。
5．电压锅内胆加入糯米，和所有的食材加入适量的热水。
6．加入少许盐，再加一些色拉油。
7．内胆放入电压锅中加盖按下营养饭-煮粥。
8．滴声提示后开盖加入胡椒粉，盐鸡精调味。
9．把粥搅拌均匀，食用时可滴少许香油。
特别提示
各种蔬菜焯烫一下再煮粥，可除去一些异味，使熬制的粥品口感更香浓。
白扁豆要提前浸泡2个小时以上，煮粥的时候才容易酥烂绵软。
还有一款甜味的腊八粥，可随个人喜欢选择。
咸腊八粥的家常做法窍门
咸腊八粥主料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个
做法：
（1）、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。
（2）、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。
（3）、将虾仁洗净放入锅内。
（4）、将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。
（5）、把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。
（6）、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。
（7）、10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。
（8）、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。
（9）、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。
以上大约可供3-4人食用，每人约3-4碗。
这道咸腊八粥香味浓郁，而且色泽美观。有胡萝卜的红润，有香菇、木耳的黑泽，有熏干的咖啡色，还有青笋的青翠，可谓色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人喝上一碗这样的腊八粥，再来上几样小菜，实在是温馨极了。
从小是吃咸味腊八粥长大的。以前就见姥姥头一天就开始准备食材，腊八早上6点多姥姥就挨着叫起床，一进厨房就看见她用大柴锅煮一大锅腊八粥得吃两天。后来大柴锅没了，姥姥也没了，就再也没那种感觉了。我跟公婆一讲起来，他们都说没吃过咸味的，东北都吃甜的，今天就做了让他们尝尝。
咸味腊八粥用料工具
主料：腊八米(300克)花生米(100克)腊肉(150克)白菜梆(5个)辅料姜(1块) 胡椒粉(5克)
厨具： 砂锅分类主食粥咸鲜煮三刻钟简单难度
咸味腊八粥的做法:
1.超市买的腊八米（方便）一般四川用的是花生、红豆、绿豆，糯米，大米、黑米
2.把腊八米和花生用冷水泡一夜，（我特别喜欢吃花生单独多加了花生）
3.砂锅坐一锅开水，把喜好腊八米和花生下锅
4.腊肉切丁，几滴油煸干腊肉丁
5.大火烧开转小火，10分钟后倒入变煸好的腊肉丁
6.姜切末（应该和腊八米一块下锅）
7.白菜切丝
8.下白菜煮10分钟
9.起锅前放适量盐、鸡精、胡椒粉
小窍门：
腊八米冷水侵泡，开水下锅
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