贵州安顺炸洋芋的做法如下：
1、将洋芋去皮洗净后，切成块状，有的人喜欢切成波浪纹的，看个人喜好了。
2、架锅，温火将锅烧热烧干后，放入适量的油，油的高度要能盖住洋芋。待油温至七十度的样子，放入洋芋，温度这个要靠个人感觉了。
3、大火将炸至土豆块8成熟后盛出，有的朋友喜欢炸焦一点的，就可以炸时间长一点，将洋芋块炸至金黄，两边起焦皮再捞出。
4、关键的一步，就是酱料的调制了。酱料的调抽，直接关系到这锅炸洋芋的成败。
酱料一般用香菜、辣椒粉、精盐、酸菜、折耳根、蒜沫、小葱、花椒油这几种调制，有的摊位会有自己独家的配方，这些我们是无法知道的。
各种材料的根据个人的口味搭配要适当，香菜等这些佐料，可以多放点。
5、将调制好的酱料加入炸好的洋芋，拌好，然后尽情享受美味吧！^-^
炸土豆片的做法简单好吃
土豆片怎么做才好吃素炒土豆片
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刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候好讲究，不小心就烧焦了！
用料：
土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
做法：
1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
2.土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。
清炒土豆片
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原料：
土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。
做法：
1、土豆切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。
2、锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精社会化后，炒匀便可起锅了。
红烧土豆片
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红烧土豆片（Fried
potato
chips）属于川菜系。由于菜品烹饪简单方便。是很多地区的家常菜。
原料：
色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升
做法：
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
水煮土豆片
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原料：
土豆2个，洋葱一个，油适量，生抽适量，盐5克，陈醋少许，大蒜7克。
做法：
1、土豆切片不用太薄，洋葱切丝，大蒜切末。
2、先将土豆放入锅中，加入水没过土豆，加盐用大火将土豆煮熟捞出。再起锅放入油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋葱，7成熟时加入少许盐和生抽炒匀，再加入土豆翻炒一下，最后加上陈醋便可以起锅！
小吃土豆片
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讲究豆腐先行，土豆在后。左边的土豆还未下锅，右边洁白方正厚实的豆腐已经散发出清新的豆香。在张记土豆片你可以点一碗纯粹的土豆片或豆腐，如果你两者都想吃一点，那么你可以选择混合着点。炸豆腐的时候，大火烧热转中火然后依次放入豆腐。豆腐洁白内部结构通透，遇滚油而膨胀。7至8分钟后炸至两面金黄即可出锅。
怎样做炸土豆片
炸土豆片简单好吃的做法如下：
1、首先就是把土豆去皮、切片，最好切得均匀一点，薄一点，如果刀工不太好，就借助工具吧
2、然后过三次水，第一次是清水洗掉淀粉，第二次是开水锅里面焯1分钟，第三次是捞出来过凉水
3、捞出来控干水分以后，下到油锅里面去炸，先大火炸到5成熟，再小火炸4、5分钟，炸到酥脆即可
4、最后捞起来，控油以后，放到容器里面或者放入锅中，加入孜然粉、辣椒面、盐拌均匀就可以了。味道可以自己调，如果喜欢超市的味道，加点味精就行了。
炸土豆片的做法
用料
小土豆 10个
豆油适量
麻辣鲜适量
白糖适量
炸土豆片的做法
1.小土豆（比乒乓球大不了多少）去皮洗净，切薄片。
2.土豆片放入凉水中洗一遍，去掉淀粉后捞出备用。
3.起锅烧水，水温40°放入所有土豆片，煮至土豆片变色变成透明，待水开即可捞出，放入准备的凉水盆里过一遍凉水。
4.捞出后置于笼屉或者篦帘上，控干水分，尽量多控一会儿。
5.起锅烧油，油温至五六成热，调至中火，可一片土豆试验一下，土豆片下锅迅速浮起来，油温正好，可大量下入土豆片，一定要一片一片的分开。土豆片浮满油面，就不要再下了。
6.用筷子搅拌感觉土豆片由软变硬，观察颜色变化，炸至金黄，用笊篱捞出锅。整个炸制过程都是中火，不可心急，慢慢等待，大概十分钟吧。
7.如上炸制方法继续再炸两锅。
8.炸好的土豆片放在一个稍大点儿的盆里，撒入麻辣鲜或者白糖，快速颠几下，让调料均匀裹到土豆片上。根据个人口味适当增减。
9.最后一步，开吃！！！
食材简单用油炸！
营养健康无添加！
大人孩子都爱它！
全家上下乐开花！
炸土豆片的做法简单好吃：
主料：土豆500克。
辅料：油适量。
步骤：
1、土豆洗净，切片。
2、放入淡盐水中浸泡20分钟。
3、捞出沥干水分，撒入适量面粉。
4、将其翻拌均匀。
5、锅烧热油，放入蘸匀面粉的土豆片炸制；炸至土豆片脱水、并定型后捞出。
6、把油烧制7-8成热，放入定型的土豆片，复炸一次。。炸制土豆片呈金黄色，捞出装盘。配番茄沙司即可食用。
7、成品如下。
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